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- 아롱사태는 지방이 적어 든든하며, 힘줄로 식감이 쫀득함
- 고기는 물, 대파, 다진 생강 등을 이용해 데치고 삶음
- 삶은 고기는 얇게 썰어 준비하고, 육수는 체에 걸러 준비
- 전골에는 아롱사태, 팽이버섯, 쪽파, 육수 등을 넣고 끓임
- 남은 육수는 국밥이나 다른 요리에 활용 가능
- 아롱사태 수육 전골은 단백질이 풍부한 보양식으로 추천함

- 아롱사태는 지방이 거의 없고 콜라겐이 많아 쫀득하다.
- 오래 삶을수록 부드러워지며, 이가 약한 사람도 먹기 좋다.
- 아롱사태는 냉동 제품으로 구입했으며, 해동 후 사용했다.
- 삶은 후에 지방을 살짝 제거해 주고, 조금 남겨두는 것이 좋다.
- 아롱사태 전골은 아롱사태, 부추, 팽이버섯 등을 이용하여 만든다.