추워지는 계절일수록 달달하게 맛좋아지는 무.
무를 이용항 3가지 요리 소개해드립니다.
1. 새콤달콤 밥도둑 무생채요리
2. 무와 불고기 올려 고소하고 든든한 솥밥
3. 무와 표고버섯을 함께 지어낸 영양솥밥.
- 무생채는 류수영 레시피를 따라 쉽고 맛있게 만들 수 있음.
- 레시피는 무 1/2개, 대파 1대, 양념장(설탕 4T, 천일염 1/2T, 고춧가루 5T, 식초 3T, 간장 2T, 까나리액젓 1T) 필요.
- 무는 깨끗이 세척하여 껍질째 사용 가능하며, 단맛이 나는 초록 부분을 선호.
- 무를 가로로 얇게 썰어 겹쳐 채썰면 쉽게 썰 수 있음.
- 볼에 설탕과 천일염을 넣고 버무린 후 고춧가루, 식초, 간장, 까나리액젓을 차례로 넣어줌.
- 대파는 잘게 다지고, 간을 보며 소금을 추가함.
- 완성된 무생채는 반찬통에 담아 냉장고에 보관하며, 다음날 먹으면 더 맛있음.
- 소고기무밥은 달콤한 무와 소고기를 함께 올려 만든 솥밥이다.
- 밑간을 한 소고기와 무를 밥에 올려 짓는다.
- 양념장을 만들어 함께 먹으면 맛이 좋다.
- 재료는 쌀 2컵, 물 1+2/3컵, 소고기 200g, 무 200g, 조각 다시마 1장 등이 필요하다.
- 솥밥 물양은 쌀양과 동량이지만, 오늘의 솥밥은 수분이 많아 물을 약간 적게 넣는다.
- 약불로 15분간 끓인 후 불을 끄고 뜸 들이기 10분을 하면 완성된다.
- 가을무는 비타민 C가 사과의 10배로, 면역력 강화에 도움이 됨
- 솥밥은 간편하게 많은 양을 먹을 수 있는 요리로, 무와 함께 먹으면 좋음
- 무는 익히면 알싸한 맛이 줄고 단맛이 올라가며, 따뜻한 성질이 됨
- 스타우브 솥밥에 무와 건표고버섯을 함께 넣어 만들면 됨
- 쌀은 2컵(400ml) 준비하여 불리고, 물은 350ml에 건표고버섯 10g을 넣어 불림
- 무 200g을 채 썰어서 준비하고, 스타우브 아시아볼 20에 들기름을 둘러 쌀을 볶음
- 쌀이 반투명해지면 우려둔 육수를 넣고, 무와 건표고버섯을 올림
- 약불로 10분간 끓인 후 13분간 뜸을 들임
- 간장 양념장은 간장 3T, 고춧가루 1/2T, 설탕 1/3T, 다진마늘 1/2T, 들기름 1T, 통깨 1T, 파 약간을 섞어 만듦
