묵은지에 중멸치를 넣고 폭 지지면 마냥 먹어도
질리지않는 멸치 묵은지 지짐 김치찜이 됩니다
묵은지를 잘게 다져서 야채와 섞어 만든 고기없는
김치만두 만들수 있어요 김치만두 레시피 본문글에 있습니다
묵은지를 씻고 우려낸다음 무침으로 만들수 있는데요
묵은지 무침은 어릴때 많이 먹은거라 익숙한 맛이며
자꾸 먹고 싶어요
묵은지로 만들수 있는 3가지 요리 소개합니다.
이맛을 알까
- 묵은지에 멸치를 듬뿍 넣어 김치찜을 만들었다.
- 묵은지는 깔끔하게 씻어 짠기를 뺀 후 사용했다.
- 김치찜에 파, 마늘, 매운 고추를 넣으면 맛이 좋아진다.
- 멸치 묵은지 김치찜의 재료는 씻은 묵은지 2쪽, 멸치 한 줌, 물 4컵, 대파 1대, 매운 풋고추 2개, 간 마늘 1 큰 술, 들기름 1스푼이다.
- 김치와 볶은 멸치를 냄비에 담고 물을 부어 끓였다.
- 센 불에서 끓어오르면 간 마늘을 넣고 중약 불로 줄여 2~30여 분간 끓였다.
- 대파와 매운 고추를 어슷 썰어 넣고 5분간 더 끓인 후 들기름 한 스푼을 넣었다.
자꾸 먹고싶은 이것
- 김치만두를 만들기 위해 두 가지 종류의 만두피를 사용했음.
- 김치만두 속은 익은 김치, 두부, 당면, 대파, 삭힌 고추 등으로 구성됨.
- 김치와 삭힌 고추는 잘게 썰어 국물을 꼭 짰음.
- 두부는 면보에 넣어 물기를 짰고, 당면은 끓는 물에 삶아 잘게 썰었음.
- 대파는 잘게 썰어 넣었고, 숙주는 삶은 후 잘게 썰었음.
- 김치만두 찌는 시간은 양에 따라 다르며, 보통 20분 정도 소요됨.
- 냉동 가래떡을 찜솥에 찌면 맛이 좋아짐.
신선한 맛
- 3년 묵은 김치를 씻어서 무침으로 만듦
- 묵은지는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거함
- 묵은지는 굵게 채처럼 썰어 볼에 담음
- 대파, 간 마늘, 연두, 고춧가루 등을 넣고 골고루 무침
- 참기름과 통깨를 뿌려 마무리함
- 묵은지는 신맛이 강하므로 설탕으로 신맛을 조절할 수 있음
- 참기름 대신 들기름을 사용해도 맛있음
