고물가 시대 자꾸 의지하게 되는 식재료 계란. 저렴하면서 양질의 단백질까지 공급해주는 계란은 요리의 훌륭한 주재료의 자리를 차지하고 있다. 계란찜, 계란말이, 오믈렛, 계란국, 계란프라이....계란 하나만으로도 간단한 집밥 메뉴를 만들 수 있다. 계란으로 만드는 간단한 계란요리 레시피.
구멍 없는
부드러운 계란찜
- 계란찜은 만드는 방법에 따라 식감이 달라짐
- 계란찜은 계란과 물을 1:1 비율로 준비
- 계란찜에 소금과 연두 또는 참치 액으로 간을 맞추고 잘 풀어줌
- 계란물을 작은 컵에 나눠 담고, 뚜껑을 덮은 후 찜기에서 10분 동안 찌기
- 잘 쪄진 계란찜을 그릇에 옮겨 담고, 다진 쪽파나 버섯 등으로 고명을 올림
- 계란찜은 간단한 집밥 반찬으로 적합하며, 칼칼한 찌개나 볶음 반찬과 함께 좋음
단골 아침국
파계란국
- 10분 안에 끓일 수 있는 초간단 계란국 레시피 공유
- 계란국의 베이스가 되는 육수에 따라 맛이 달라짐
- 멸치육수에 국간장, 치킨스톡 육수에 소금으로 간함
- 계란물은 계란 2개, 물 50cc, 소금, 참기름으로 만듦
- 육수가 끓으면 계란물을 붓고 30초 후에 불끔
- 계란물을 부은 후에는 국을 젓지 않음
- 계란국은 매운 음식, 볶음밥, 장아찌나 김치류와 함께 먹으면 좋음
눈이 즐거워
더 맛있게 느껴지는
삼색소보로덮밥
- 삼색소보로덮밥은 브로콜리, 계란, 다진 소고기를 주재료로 한 덮밥이다.
- 스킬 없이도 간단하게 만들 수 있으며, 아이들에게 인기 있는 메뉴이다.
- 다진 소고기와 브로콜리를 함께 먹일 수 있어 엄마들에게 인기 있다.
- 재료는 다진 소고기 50g, 다진 브로콜리 1컵, 계란 2개, 소금, 버터, 맛술 등이 필요하다.
- 만드는 순서는 브로콜리, 달걀, 소고기 순으로 볶으면 된다.
- 덮밥용 소보로를 만들 때는 양념이 너무 마르지 않게 자작하게 완성하는 것이 좋다.
계란과 순두부의 만남은 언제나 찬성
- 순두부 계란탕은 순두부의 식감과 계란의 부드러움을 결합한 국 요리
- 간편하게 만들 수 있고, 사계절 내내 적합한 재료 사용
- 아이들과 남편에게 인기 있는 메뉴 중 하나
- 순두부 계란탕의 재료는 순두부 1팩, 계란 2개, 대파 1대, 국간장 2큰술, 참치액 1.5큰술, 다시마 육수 600cc, 소금 조금
- 육수는 다시팩 1팩에 물 600cc를 넣고 끓임
- 계란은 물 50cc와 소금 조금을 넣어 잘 풀어 준비하고, 대파는 잘게 다져서 준비
- 순두부는 3-4등분해서 큰 덩어리로 준비하고, 고명으로 올릴 순두부는 모양을 살려 준비
- 육수에 순두부와 계란을 넣고 끓인 후, 다진 대파를 넣고 계란물을 두르며 익힘
- 마지막으로 순두부 고명을 올려 순두부 계란탕을 완성함
바쁠때도 집밥을 포기 하지 않게 해주는
5분 완성 계란찜
- 남편의 기력 회복을 위해 여름 보양식이 필요함
- 단백질이 부족한 밥상에 계란찜을 추가하여 부족한 부분 보완
- 계란찜은 빠르게 만들 수 있으며, 단백질 함량이 높음
- 계란찜의 간은 충분히 강하게 하여 비린내를 방지
- 계란찜은 중불로 끓이며, 바닥에 눌러 붙지 않도록 주의
- 계란찜이 순두부처럼 뭉쳐지기 시작하면 뚜껑을 닫고 2분간 더 기다림
- 계란찜은 밑반찬과 함께 먹으면 좋음
