만들기는 꽤 오래 전인데 이제사 포스팅 해봐요..한참 까눌레 만들기에 빠져 있을때 만들었던건데..흑임자 페이스트와 흑임자 가루, 참깨가 들어가..베이직한 까눌레보다 더 고소하게 즐길 수 있었던 까눌레에요. 고소소한 매력이 넘쳤던 흑임자 까눌레~만들어 보아요~​ 재 료 ​박력분 55 g, 강력분 55 g, 흑임자 가루 20 g, 참깨 5 g,우유 500 g, 무염버터 30 g, 설탕 180 g,노른자 2개(40 g), 흰자 18 g, 흑임자 페이스트 20 g<해피해피 레시피 까눌레> 참고 만들어요 볼에 밀가루, 흑임자 가루, 참깨와 분량의 설탕 중 2/3를 넣고손거품기로 잘 섞어줍니다.​ 계란은 거품기로 잘 풀어 나머지 설탕을 넣고 색감이 뽀얗게 되도록 섞어줍니다.이때 공기포집이 되지 않도록 주의하며 섞어주세요.​노른자 40 g 과 전란 18 g을 사용하는 레시피인데저는 계란 남는거 싫어서노른자 2개에 흰자 18 g을 사용했습니다.나머지 흰자는 냉동실에 모아두었다가마카롱이나 휘낭시에 구우면 좋아요.​ ​소스팬에 우유와 버터를 넣고약불에서 주걱으로 저어가며 버터가 녹고 우유버터 혼합물이 80도가 되도록 데워줍니다.​ 데워진 우유버터 혼합물을 설탕과 계란 섞은 것에 조금씩 넣어가며 덩어리 지지 않도록 잘 섞어주세요. 완성된 액체 혼합물에 흑임자 페이스트를 넣고 덩어리 지지 않도록 손거품기로 잘 섞어줍니다.​냉장실에 보관했던 흑임자 페이스트...

오랜만에 레시피 포스팅 해보네요.그동안 모아두었던 레시피들 한주에 한개씩 업댓해볼까 해요..​오늘은 시나몬 슈가 쿠키를 포스팅 해봅니다.시나몬 슈가를 묻혀서 구운 쿠키를 미국에선 스니커두들이라고 한다는데..뭔가 향긋하면서 쫀득한 맛을 연상시키는 것 같아요. 이 쿠키도 쫀득하면서 향긋한 쿠키였어요.녹인 버터를 이용해서 만들기도 어렵지 않구요..뭔가 향긋한 쿠키 만들고 싶을때 괜찮은 레시피가 아닌가 싶네요.​향긋하면서 달짝한 시나몬 슈가 쿠키, 스니커 두들 쿠키~!만들어 보아요~ 재 료​ ​10개 정도​무염버터 120 g, 머스코바도 설탕 80 g, 자일로스설탕 40 g, 백설탕 30 g,연유 8 g, 바닐라 익스트랙 1 ts, 달걀 1개, 우리밀 통밀 155 g, 소금 1 g,베이킹 소다 2 g, 시나몬 파우더 1 g,​토핑용 시나몬 슈가 :자일로스 설탕 15 g, 시나몬 파우더 1.2 g​​< 매일 굽고 싶은 아메리칸 쿠키 > 참고 만들어요 버터는 전자레인지에서 30초씩 두어번 돌려 완전히 녹여 준비합니다.준비한 녹인 버터는 30~40도를 유지해주세요.​여기에 머스코바도 설탕, 자일로스 설탕, 백설탕, 소금을 넣고버터와 설탕이 섞일 정도로 섞은 후.. 실온의 계란, 연유, 바닐라 익스트랙 넣고 설탕을 완전히 녹이지는 않지만 섞일 정도로 거품기로 잘 섞어주세요.​ 밀가루와 베이킹 소다, 시나몬 가루를 체쳐 넣고.. ​주걱으로 날가루가 ...

크림치즈가 조금 남아 만들어 본 황치즈 바스크 치즈케이크..남은 크림치즈 양이 적으니 작은 사이즈로 만들어 봤어요.바스크 치즈케이크는 굽는게 중요한데..미니 사이즈로 바뀌니 굽는게 무척 신경쓰이더라고요.​ 암튼 그렇게 해서 완성된 미니 사이즈 황치즈 바스크 치케는..단짠단짠 부드러워서 맛있었어요.아무래도 황치즈 가루가 들어가니 임팩트 있는 맛이었죠.​단짠단짠~!황치즈 바스크 치즈케이크~!미니 사이즈로 만들어 봐요~​ 재 료 지름 12cm 원형틀 한개 분​크림치즈 150 g, 파르미지아노 레지아노 치즈(파마산 치즈) 10 g,설탕 75 g, 계란 70 g, 바닐라 익스트랙 1/4 ts, 황치즈 가루 30 g, 생크림 55 g​ 만들어요 ​실온에 두어 말랑해진 치즈를 주걱으로 부드럽게 풀어갈아 둔 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.여기에 설탕을 넣고 부드럽게 주걱으로 잘 섞어주세요.​파르미지아노 레지아노가 있어서 한스푼 정도 넣어 주었는데요없으시면 일반 파마산 치즈 가루를 넣으셔도 됩니다.​ 황치즈가루를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.여기에 실온의 달걀을 두세번 나누어 넣어가며 주걱으로 잘 섞어줍니다. 실온에 두었던 생크림을 넣고 잘 섞은 후.. 체에 걸러 종이 호일을 깐 팬에 팬닝합니다. 스메그 기준 220도로 예열된 오븐에서210도로 16분 정도 구운 뒤 오븐을 끄고 오븐 속에서 그대로 4분 정도 뜸 들여주세요....

오랜만에 레시피 포스팅해봐요~​이 쿠키는 책리뷰를 했었던 <치유의 베이킹>을 참고로 해서 만들었어요.쑥과 초코칩이 어울릴까 생각했었는데..생각보다 괜찮더라고요.제 입맛에는 좀 더 바스락 거리면 좋았겠지만..글루텐 없는 쿠키니까 싶긴 했었어요. 비건 베이킹 답게 애플소스가 들어가는데..애플소스 만드는 레시피는 따로 있는 건 아니구요..맛없게 먹고 있던 사과 한알도 좋구요..사과를 작게 썰어.. 물 약간과 함께 끓이면 만들어 집니다.이렇게 만들어 둔 애플소스는 계란 대체품으로 사용되기 때문에..여러 비건 베이킹에 사용이 가능해요.애플소스 들어가는 레시피 서칭 해보시면 많이 찾을 수 있을 꺼에요~​건강하게 먹었던..쑥 초코칩 쿠키~!만들어보아요~ 재 료 20개 분량​ 글루텐프리 믹스 100 g, 아몬드가루 50 g, 베이킹파우더 10 g,쑥가루 15 g, 포도씨유 62 g, 소금 두꼬집, 비정제설탕 68 g,애플소스 100 g, 다크초콜릿칩 50 g, 토핑용 구운 피칸 적당량 <​치유의 베이킹> 참고 만들어요 볼에 포도씨유, 소금, 비정제설탕, 애플소스를 넣고 잘 섞어줍니다.​애플소스는 사과를 잘게 썰어 약간 물과 함께 끓이면 완성되는데요혹시 사과입자가 크다면 블렌더로 한번 갈아주면 좋습니다.애플소스는 비건베이킹에서 계란 대체품으로 사용되니까비건 베이킹하실 분들은 넉넉히 만들어 두면 좋은것 같아요. ​잘 섞인 액체재료에체친 글루텐 프리믹스...