겨울여행 하동 화개장터 여수 낭만포차 순천 순천만국가정원 1박 2일 국내여행 안녕하세요. 푸드디렉터 줄리아입니다. 올해 첫 여행으로 하동 여수 순천 코스로 다녀왔습니다. 겨울에 잠시 바람 쐬러 가려고 동해 쪽을 돌까 하다가 예전에 여수가 좋았던 기억이 있어 여수를 다시 방문하기로 했어요. 여수는 사실 해산물이 너무 맛있었던 기억이 있어서 해산물을 먹고 싶어 여수를 픽하고 근처 하동이랑 순천까지 가보는 건 어떨까 해서 짰던 하동 - 여수 - 순천 1박 2일 국내여행 코스입니다. 하동을 가고 싶었던 이유는요. 제가 재첩을 정말 좋아하는데 하동이 재첩으로 유명해요. 그래서 재첩 정식을 먹으려고 부러갔었는데...... 재첩무침, 재첩전, 돌게장, 제첩국이 메인인 곳. 1인 18,000원인데 부산에 제가 아는 제첩 밥집이 10,000원인데.. 나름 별점 높은 곳 찾아간 건데. 좀 실망스러웠어요. 재첩이야 그렇다 치고 반찬들은 왜 이렇게 간이 똑같은지.. 진짜... 후.... 그리고 화개 장터는 토요일인데도 상점들이 문을 많이 닫았더라고요. 겨울이라 그런가? 여든 강정이랑 오란다 파는 조청 집만 기억이 남던 화개장터. 그렇지만 하동은 산새가 너무 예쁘고 물이 너무 맑아서 봄에 드라이브 삼아 한 번 더 오고 싶은 마음은 들었어요. 특이 하동에서는 여기 밤톨이라는 카페에서 파는 밤파이가 너무 맛있었어요. 아마 하동은 봄에 드라이브하면서 밤톨에 올 ...

쌀코지 쌀누룩으로 만드는 쌀요거트 베리에이션 체험 대구 원데이클래스 청도 여행 안녕하세요. 푸드디렉터 줄리아입니다. 쌀코지 쌀누룩으로 만드는 쌀요거트! 그냥 먹어도 맛있지만 다양한 과일을 섞어 만드는 쌀요거트 베리에이션 체험 원데이클래스입니다. 쌀요거트 베리에이션 체험 원데이클래스는 지원 사업을 통해 시작을 하게 되었는데 청도 여행을 오시는 분들이 은근히 찾으시는 체험 프로그램이 된 것 같아요. 다양한 방식으로 만들어지는 쌀요거트! 쌀요거트의 맛도 보시고 내 취향껏 베리에이션 해서 맛있는 음료를 만들어 보는 시간입니다. 쌀코지 쌀누룩에 대해 처음 접해보셨지만 이번 체험을 통해 쌀요거트의 매력에 빠지셨어요! 쌀요거트 베리에이션 체험 프로그램은 함께 만들고 즐기는 간단한 체험 프로그램이고요. 쌀요거트 제조 방법은 따로 추가 신청하시면 됩니다. 쌀코지 쌀누룩으로 만드는 쌀요거트 베리에이션 체험은 온라인으로 예약 가능하시고요. 대구 원데이클래스를 찾으시거나 청도 여행 오셔서 체험하시기 좋아요! 코지테임 경상북도 청도군 화양읍 도주관로 145 [원데이클래스] 쌀요거트 베리에이션 쌀누룩요거트 클래스 세상에 하나뿐인 나만의 커스텀 소스 체험 #쌀코지 #쌀누룩 #쌀요거트 #대구원데이클래스 #청도여행

오징어튀김 만들기 소스 얼음 없이 바삭한 튀김반죽 만드는법 안녕하세요. 푸드디렉터 줄리아입니다. 명절이 되면 전도 부치고 튀김도 하기도 하는데요. 저희 집은 오징어 튀김이랑 새우 튀김은 꼭 하는 편인데요. 이건 그냥 저희 먹으려고 하는 거예요. 항상 오징어 튀김이랑 새우 튀김은 그 자리에서 튀기면서 먹던 맛도 있어서요. 저희 집의 비법이라면 비법인데 바삭한 오징어 튀김 만들기 알려드리려고요. 바삭한 오징어 튀김의 핵심 튀김반죽입니다. 예전에는 튀김반죽에 얼음을 사용하기도 했었는데 귀찮더라고요. 얼음이 녹기도 하고 얼렸다가 꺼내기도 그렇고요. 그런데 요 튀김반죽을 알고 난 다음부터는 이 방법을 사용하고 있습니다. 정말 맛있으니 한번 만들어 보세요. 오징어튀김 만들기 소스 얼음 없이 바삭한 튀김반죽 만드는법 시작! 먼저 오징어는 생 오징어를 사용하고 오징어 몸통은 껍질을 벗겨 둡니다. 오징어는 세웠을 때 가로방향으로 썰면 굽거나 볶을 때 오그라들어요. 그래서 오징어 요리를 할 땐 세로 방향으로 썰어 주어야 합니다. 오징어를 세웠을 때 세로 방향! 그리고 다리는 하나씩 분리하고 다리의 끝을 모아서 한번 잘라 주면 튀겼을 때 껍질이 잘 벌어지지 않고 찔릴 듯이 오징어 다리가 튀어나오지 않아요. 그리고 오징어 다리는 껍질을 벗기기 번거롭기 때문에 다리에 칼집을 넣어 줍니다. 이렇게 하면 골고루 잘 익기도 하고 덜 오그라져서 일자로 튀겨지고 질...

2월 길들임 식탁 두부요리로 만나는 제철재료 발효식 원데이클래스 안녕하세요. 푸드디렉터 줄리아입니다. 제철 재료로 만드는 발효식 원데이클래스 길들임 식탁 2월 두부요리 편입니다. 두부요리라 하면 아마도 많은 분들이 다양한 레시피를 가지고 계실만큼 한국에서는 흔할 수 있는 재료 중 하나죠?!! 그 흔한 두부로 때론 한 끼 식사가 되고 반찬도 될 수 있도록 다양하게 응용하실 수 있도록 원데이클래스를 준비해 보았습니다. 길들임 식탁은 단순히 레시피만 배워가는 수업이 아닌 함께 소스를 만들고 제철 재료를 활용한 요리를 배워 길들임 식사법으로 식사하는 체험까지 준비된 원데이클래스입니다. 온전히 길들임 식탁에 오신 시간만큼은 음식과 내 몸에 집중하는 시간을 가져보셨으면 합니다. 두부요리로 만나는 제철재료 발효식 원데이클래스 2월 길들임 식탁 천연조미료 실습 찐채소와 두부 딥소스 두부면 볶음 마리네이드 두부 깨구이 시연으로 진행됩니다. 그 외에 식사를 하실 수 있도록 구기자밥, 돌김, 저염 저당식 장아찌 등의 반찬이 준비될 예정입니다. 고소한 두부의 맛을 살려 식사 대용으로도 좋지만 반찬으로 즐기기 좋은 마리네이드 두부 깨구이 두부면 볶음에 기본적으로 활용되며 다양한 요리에 활용할 수 있는 천연조미료 한 끼 식사로 손색없는 두부면 볶음 찐채소와도 잘 어울리지만 생채소 및 튀김과도 잘 어울리는 두부 딥소스 원 테이블이 어색하지 않을까 걱정했는데 생...