무설탕 쨈 만들기 설탕 알룰로스 등을 넣지 않고 쌀누룩 쌀코지로 만든 저당 과일잼 팥앙금 안녕하세요. 푸드디렉터 줄리아입니다. 설탕 알룰로스 등을 넣지 않고 쌀코지로 만든 저당 과일잼 팥앙금 만들기 원데이클래스를 진행했습니다. 달고 고소한 황국으로 발효한 쌀누룩 쌀코지로 만든 무설탕 쨈 팥앙금 만들기 무설탕 쨈 만들기에는 설탕 알룰로스 등을 넣지 않고 미리 준비한 쌀누룩 쌀코지로 만든 베이스 재료들을 사용해 저당 과일잼과 팥앙금, 스프레드 등을 만듭니다. 2가지 방식으로 제작이 되는 쌀코지로 만든 무설탕 저당 과일잼 블루베리로 만든 무설탕 저당 과일잼입니다. 설탕 알룰로스 등을 넣지 않고 쌀누룩 쌀코지를 베이스로 하여 만드는 쨈 그리고 무설탕 팥앙금 무설탕 쨈 만들기 설탕 알룰로스 등을 넣지 않고 쌀누룩 쌀코지로 만든 저당 과일잼 팥앙금 수업에서 완성해서 가져가신 잼과 팥앙금 그리고 원재료로 사용한 베이스 등을 챙겨드렸어요. 무설탕 쨈 만들기 설탕 알룰로스 등을 넣지 않고 쌀코지로 만든 저당 과일잼 팥앙금이 궁금하신 분들은 댓글로 문의하세요. #무설탕쨈 #쌀코지 #저당 #과일잼 #팥앙금 #쌀누룩

성심당 딸기시루 안 부러운 크리스마스 케이크 보름달빵으로 만들기 안녕하세요. 푸드디렉터 줄리아입니다. 이번에 엄마랑 함께 어릴 적 추억을 기억하며 크리스마스 케이크를 만들어 보았어요! 요즘 너무 유명한 크리스마스 케이크 중 하나죠! 바로 성심당 딸기시루. 딸기가 가득 들어있는 딸기시루인데요. 성심당 딸기시루보다야 맛은 떨어질 수 있지만 추억은 떨어지지 않는 딸기시루를 만들어 보았습니다. 저는 딸기는 항상 봄 과일로 기억했는데 요즘은 겨울 과일이더라고요. 딸기는 크리스마스 케이크 덕분에 특히나 12월이 성수기이면서 비싸다고 합니다. 딸기는 빨간 부분까지 잘라서 꼭지를 제거하고 씻어 둡니다. 생크림은 도심에서는 그냥 구매를 해서 사용해도 되고요. 저는 휘핑크림을 사서 생크림을 만들었습니다. 휘핑크림 250ml에 설탕 2스푼을 넣고 쉬지 않고 뿔이 생길 때까지 휘핑기를 돌립니다. 케이크 시트는 만들지 않았어요. 쉽게 딸기시루를 만들 수 있도록 보름달 빵을 활용했습니다. 주변에 베이커리가 있다면 시폰 케이크를 사용하면 훨씬 맛있어요! 생크림은 지퍼팩에 담아 짤 주머니 대신 사용합니다. 생크림은 만들고 살짝 냉각 시켜주면 탄탄하게 잘 사용할 수 있어요. 딸기시루 크리스마스 케이크 만들기 1. 보름달 빵은 분리해 둡니다. 2. 딸기는 씻어서 물기를 제거하고 꼭지는 따는데 빨간 부분까지 잘라주세요. 3. 휘핑크림 250ml에 설탕 2스푼을 넣고 ...

청도 브런치 샌드위치 쿠킹클래스 야외 코지테임 길들임브런치 진행 안녕하세요. 푸드디렉터 줄리아입니다. 이번에 경북 예비관계부자 지원사업으로 선정되어 길들임 브런치 수업 및 쌀요거트 베리에이션 수업을 진행하게 되었어요. 이번에 예비관계부자 지원 사업의 경우 기존 길들임 식탁에서 조금 가볍게 즐길 수 있도록 기획 중에 있는 브런치를 주제로 하였고요. 농장이나 다른 장소에서도 가볍게 만들고 즐길 수 있는 체험 요리프로그램입니다. 청도 브런치 하는 곳들이 많지만 저염 저당 소스를 활용해 내가 직접 만들어 먹는 길들임 브런치 입니다. 길들임 브런치는 함께 브런치를 만들고 길들임 식사법으로 식사하는 시간까지 포함되어 있습니다. 이번 청도 브런치 길들임 브런치는 타샤의 커피라는 카페에서 진행되었어요. 타샤의 커피는 주말에만 운영되는 빈티지 카페인데요. 타샤의 시골집 같은 예쁜 공간이었어요. 야외에서 진행되는 체험 수업인 만큼 간단하게 만들 수 있는 재료들을 테이블 위에 준비하고 그 외 샐러드, 그릭 요거트, 과일은 미리 준비해 두었어요. 다들 집중해서 나만의 브런치를 만들고 계십니다. 이날은 샌드위치 쿠킹클래스로 진행되었어요. 저염 저당 쌈장으로 만든 쌈장마요 소스가 들어간 닭가슴살 샌드위치였습니다. 플레이팅을 해 보시는 거에 대해서도 즐거움을 많이 느끼시더라고요. 각자의 스타일에 맞춰 브런치가 다양하게 연출되었습니다. 청도 브런치는 2025년에...

경북 지역재생 로컬 캠프와 함께한 브런치 원데이클래스 안녕하세요. 푸드디렉터 줄리아입니다. 이번에 경북 지역재생 로컬 캠프와 함께한 브런치 원데이클래스를 진행하였습니다. 청도 다로리 카페에서 진행이 되었고요. 다로리 카페는 다양한 프로그램을 많이 진행하는 곳인데요. 이번에 경북 지역재생 로컬 캠프와 함께한 브런치 원데이클래스를 의뢰 주셔서 함께하게 되었습니다. 대구대 학생들인데요. 전날 청도에서 1박을 하고 다음 날 식사 겸 체험 형태로 진행된 수업이었습니다. 간단하게 만들 수 있으면서 든든하게! 그리고 길들임 식탁의 취지와 어울리도록 건강한 재료들로 메뉴를 구성해 보았습습니다. 저염 쌈장을 활용한 쌈장 마요 닭가슴살 샌드위치 율무 발사믹 샐러드 반시 그릭 요거트로 준비하였고요. 함께 쌈장 마요와 샐러드를 만들어 보았습니다. 다들 생각보다 잘 만드는 거 있죠!! 청도의 느낌을 물씬 느낄 수 있도록 감잎도 함께 준비하였습니다. 경북 지역재생 로컬 캠프와 함께한 브런치 원데이클래스에서 만든 브런치는 같은 재료를 사용해도 다양한 아이디어가 나올 수 있다는 걸 느꼈던 하루였습니다. 내년에도 다양한 공간에서 함께 수업할 수 있는 시간들이 많아지면 좋겠어요.!! #경북 #지역재생로컬캠프 #브런치 #원데이클래스 #청도가볼만한곳 #다로리카페 #몰트앤파머스 (주) #코지테임