평소에 먹어도 되지만 왠지 명절에 안먹으면 서운한 명절음식들이 있습니다.
설명절, 추석명절 그 메뉴가 다르긴 한데요.
그래도 공통된 메뉴들이 있지요.
명절 전(그중에서 가장 인기많은 동그랑땡)
그리고 갈비(소갈비찜, 돼지갈비찜, LA갈비가 있는데 그중에서도 우리집은 LA갈비가 인기가 많음)
잡채 그리고 후식으로 수정과나 식혜까지.
거기에 설명절에는 떡국이 빠지면 서운합니다.
안먹고 넘어가면 서운할 꼭 먹어야하는 명절음식 베스트 5 모아봤습니다~^^
- 잡채는 명절 요리나 잔칫날에 자주 사용되는 음식 중 하나임.
- 잡채 양념을 맛있게 만드는 것이 중요함.
- 잡채 재료는 돼지고기, 양파, 당근, 버섯, 시금치, 청경채 등이 있음.
- 청경채는 시금치보다 질기지만, 아삭한 식감이 있어 선호됨.
- 잡채 황금레시피 포인트는 당면 삶을 때 식용유를 1큰술 넣는 것과 당면 양념을 넣어가며 볶아주는 것임.
- 참기름은 당면이 식은 후에 넣어야 함.
- 돼지고기 동그랑땡 반죽으로 세 가지 전(돼지고기 동그랑땡, 깻잎전, 파프리카전)을 만들 수 있음.
- 돼지고기 다짐육 2근(1.2kg)에 소금, 진간장, 맛술, 다진 마늘, 다진 파, 후춧가루, 참기름 등을 넣어 반죽함.
- 두부, 양파, 당근도 함께 넣어주며, 볶은 후 식혀야 함.
- 파프리카는 0.5cm 굵기로 썰어 안쪽 씨를 제거하고, 깻잎은 깨끗이 씻어 준비함.
- 돼지고기 반죽에 파프리카, 깻잎을 넣어 각각 전을 만듦.
- 부침가루와 계란물을 준비하여 전에 옷을 입힘.
- 프라이팬에 오일을 두르고 전을 부침.
- LA갈비는 명절 음식으로 인기가 많음.
- LA갈비를 좋아하는 사람들은 생일에도 꼭 먹음.
- LA갈비는 양념장이 중요하며, 비율이 중요함.
- 핏물 제거 후 양념장에 고기를 재우고, 하루 동안 재워둠.
- LA갈비는 센불에서 구우면 질겨지므로 중불 이하에서 서서히 구워야 함.
- 사골육수와 멸치육수를 섞어서 떡만두국을 끓인다.
- 다진 마늘, 후춧가루, 국간장으로 간을 맞추고, 조랭이떡과 만두를 넣어 끓인다.
- 떡과 만두가 뜨면 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 계란 고명을 만들고 김가루를 뿌려 간단 떡만두국을 완성한다.
- 조랭이떡은 누에고치 모양으로 식감이 다르다.
- 식혜는 깔끔함과 단맛이 어우러진 발효 음료로, 조상들의 지혜가 담겨있다.
- 식혜를 만드는 데 필요한 재료는 엿기름, 쌀, 설탕, 생강, 소금 등이다.
- 엿기름은 따뜻한 물에 불려 주물러 물을 만든다.
- 만들어진 엿기름 물은 두 가지로 나누어 각각 따로 둔다.
- 전기밥솥으로 고두밥을 지어준다.
- 만들어진 밥에 엿기름 물을 붓고 설탕, 생강, 소금을 넣어준다.
- 식혜는 약 4시간 동안 쿠쿠 전기밥솥의 보온 기능으로 삭힌다.
- 식혜가 완성되면 시원한 곳에 보관하며, 필요에 따라 고명을 추가한다.
