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- 맑은 순두부찌개는 간단하게 만들 수 있는 국으로, 순두부와 계란, 물, 코인육수 등이 필요하다.
- 냄비에 물과 코인육수를 넣고 끓인 후, 다진 마늘, 국간장, 참치액젓 등으로 양념한다.
- 순두부를 넣고 가볍게 자른 후, 달걀물을 부어준다.
- 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어서 넣고 잠시 끓인 후 불을 끈다.
- 담백한 맛이 특징이며, 후추가루를 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
- 추가 재료로 참치나 바지락 등을 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

- 바지락 미역국은 다이어트 미역국으로 인기가 있음
- 바지락은 깊은 육수 맛을 우려내는 데 사용되며, 너무 익히면 질겨짐
- 따라서 조개를 먼저 익히고, 그 육수를 미역국 재료로 사용함
- 볶은 미역에 다진 마늘과 멸치 액젓을 넣고 볶은 후, 조개 육수를 넣어 끓임
- 필요에 따라 맛소금으로 간을 맞춤
- 조개 육수로 우려낸 바지락 미역국은 생일상 메뉴로 적합함

- 아욱된장국은 시골 할머니댁에서 자주 먹던 국이다.
- 아욱국은 감자를 넣어 깊은 맛이 난다.
- 아욱국 재료는 물 1L, 다시멸치 한줌, 다시마 2조각, 된장 2스푼, 감자 2알, 두부 1/2모, 아욱 한단, 양파 1/2개 등이다.
- 아욱 손질은 굵은 줄기부위와 잎사귀 부위를 구분하고, 잎을 적당한 크기로 썰어준다.
- 아욱은 굵은 소금 1스푼을 넣고 절여준 후 흐르는 물로 헹궈낸다.
- 아욱된장국은 육수에 감자, 양파, 된장을 넣고 끓인 후 아욱과 두부를 넣는다.
- 아욱된장국에 건새우나 바지락을 추가하면 감칠맛이 더해진다.

- 백종원 콩나물해장국 만드는법을 소개한다.
- 콩나물과 황태채, 계란, 대파, 청양고추 등을 사용한다.
- 황태채는 흐르는 물에 세척하고 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 콩나물은 2~3회 세척한다.
- 황태채를 볶은 후 물과 코인육수를 넣고 끓인다.
- 콩나물을 넣고 끓인 후 계란, 청양고추, 대파를 넣는다.
- 황태콩나물국은 부드럽고 칼칼하며 해장에 좋다.