가지로 밥을 하면 고기 없어도 되게 맛있는데요.
한식, 중식, 일식으로 다양하게 가지밥 레시피를 즐겨보세요.
가지덮밥, 어향가지덮밥, 거지솥밥으로 즐기는 여름의 맛! 😀😀
- 구운 가지덮밥은 간장 양념에 조린 가지를 밥 위에 올리는 요리임.
- 가지덮밥은 밀가루를 입혀 노릇하게 구워 간장양념 소스에 조림.
- 가지덮밥에 김가루나 후리가케를 뿌리면 더 맛있게 먹을 수 있음.
- 구운 가지를 간장 양념에 조린 후, 바삭한 양파후레이크를 고명으로 올림.
- 가지덮밥은 소금에 절이고, 양념에 조리면 간단하게 만들 수 있음.
- 가지덮밥은 부드럽고 고급스러운 맛으로, 양파후레이크의 바삭함을 곁들임.
- 어향 가지덮밥은 중국 사천요리로, 매콤한 맛이 특징임.
- 돼지고기 대신 두부를 사용하여 만들 수 있음.
- 가지는 도톰하게 썰어 기름에 볶아 물컹거리지 않음.
- 양념은 다진 마늘, 고추기름, 현미유, 굴소스, 두반장, 야채스톡 등을 사용함.
- 전분물을 사용하여 농도를 조절함.
- 완성된 덮밥은 밥 위에 얹어 먹으며, 남은 것은 맥주 안주로도 좋음.
- 솥밥 만들기에 적합한 쌀 품종은 여리향
- 여리향은 구수한 누룽지 향과 식감이 특징
- 쌀은 2/3컵을 씻어 30분간 불리고, 가지솥밥 재료 준비
- 가지밥은 기름과 간장에 볶은 가지를 쌀 위에 얹어 밥 지음
- 밥이 끓으면 다시마를 올리고, 약불로 20분간 끓인 후 뜸 들임
- 가지밥 양념장은 다진 마늘, 청홍고추, 대파, 고춧가루, 간장, 참기름 등을 넣어 만듦
- 솥밥은 불 조절이 중요하며, 누룽지쌀로 밥을 지으면 구수함이 배가됨.
