비건 요리는 단순히 동물성 재료를 배제하는 것을 넘어, 자연의 맛과 건강함을 담은 요리로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 모음집에서는 누구나 간단하게 만들 수 있는 비건 요리 3가지를 소개합니다.
먼저, 고소하고 상큼한 맛이 매력적인 차지키 소스는 비건 요거트를 활용해 샐러드나 채소 스틱과 곁들일 수 있는 다재다능한 소스입니다.
이어서, 부드럽고 담백한 맛으로 인기 있는 중동식 디핑 소스인 후무스는 병아리콩으로 만들어 빵이나 채소와 함께 즐기기에 제격입니다.
마지막으로, 담백하면서도 감칠맛을 살린 양배추 굴소스볶음은 굴소스를 활용해 완성하는 간단하지만 깊은 맛의 반찬 요리입니다.
간편하고 맛있게 즐길 수 있는 이 비건 요리들과 함께 건강하고 지속 가능한 식생활을 시작해보세요!
- 요거트 요리로 요거트 드레싱인 차지키소스를 만들었다.
- 차지키소스는 빵과 잘 어울리며, 산뜻하고 고소한 맛이 특징이다.
- 차지키소스는 플레인 요거트를 기본으로 만들 수 있다.
- 차지키소스는 오이, 레몬즙, 소금, 후추, 올리브오일 등이 필요하다.
- 차지키소스는 다이어트 호밀빵과 100% 통밀빵에 잘 어울린다.
- 차지키소스 외에도, 발사믹식초와 올리브오일을 섞은 소스도 추천한다.
- 비건 요리 병아리콩 후무스를 소개한다.
- 후무스는 부드러운 질감과 고소한 맛으로 다양한 요리에 활용된다.
- 다이어트 식단에도 적합하며, 식이섬유와 단백질이 풍부하다.
- 후무스는 비건 식단을 실천하는 사람들에게 좋은 선택이다.
- 재료로는 병아리콩, 소금, 생강가루, 월계수잎, 마늘, 올리브오일, 레몬즙, 통깨 등이 필요하다.
- 먼저 병아리콩을 전날 물에 불리고, 세척한 후 물에 담군다.
- 불린 병아리콩을 냄비에 넣고 20분간 삶은 후, 30분간 더 삶는다.
- 삶은 병아리콩과 삶은 물을 믹서기에 넣고 갈아준다.
- 갈린
- 양배추 요리를 비건 식단으로 만듦
- 남편이 비건 음식에 편견을 가지고 있었지만, 양배추볶음을 먹어보고 좋아함
- 양배추의 쓴맛을 제거하기 위해 물에 담가놓음
- 양배추, 양파, 마늘, 새송이버섯 등을 이용해 양배추 볶음을 만듦
- 양배추 볶음에 굴소스, 간장, 소금 등을 넣어 간을 맞춤
- 양배추 볶음이 완성되면 후추를 넣어 마무리함
- 양배추 볶음은 달콤하고 쫀득하며, 밥 없이도 먹을 수 있음
- 양배추 볶음 외에도 오이를 추가해 비건 식단을 구성함
