요즘 같은 고물가 시대에 그나마 계란은 가격이 저렴한 편이지요. 예전에 비해 많이 오르긴 했지만요.
계란을 이용한 예쁜 계란말이 한번 보세요.
시금치 계란말이
파래 계란말이
깻잎 계란말이
마늘쫑 계란말이
스팸 계란말이
- 계란 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자는 맛소금으로 간함
- 데친 시금치는 잘게 썰어 계란 흰자에 섞음
- 팬에 식용유를 두르고 계란물을 얇게 펴줌
- 계란물이 70~80% 익으면 한쪽에서부터 말아줌
- 계란말이는 단단하게 하기 위해 종이 포일에 감싸 식힘
- 계란말이는 먹기 좋은 두께로 썰어줌
- 계란은 4개와 3개로 따로 풀어줌
- 파래는 가위로 작게 잘라줌
- 계란 물에 파래를 넣고 섞어줌
- 달군 사각 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 닦아줌
- 계란물을 얇게 펴서 부친 후, 80% 정도 익으면 끝 쪽부터 접어서 말아줌
- 계란물을 반복해서 부어가며 말아줌
- 완성된 계란말이는 종이 포일에 올려 모양을 잡아줌
- 식으면 먹기 좋은 두께로 썰어줌
- 깻잎은 깨끗이 씻어 1cm 폭으로 썰어주고, 홍고추는 다져줌
- 계란은 흰자와 노른자로 분리하고, 전분가루와 물을 섞어 전분물을 만듦
- 계란 노른자에 소금과 전분물을 넣어 섞고, 계란 흰자에 소금, 맛술, 깻잎, 홍고추, 찹쌀가루를 넣어 섞음
- 팬에 식용유를 두르고, 계란말이 반죽을 올려 부침
- 흰자를 먼저 부친 후, 노른자를 부어 말아줌
- 계란말이는 종이 포일에 싸서 식히고, 일정한 두께로 썰어줌
- 마늘쫑을 잘게 썰어 넣고 만든 계란말이는 모양도 예쁘고 맛도 좋아요
- 완성된 계란말이는 식혀서 적당한 두께로 썰어줌
- 계란은 곱게 섞어주고, 스팸은 뜨거운 물로 기름기를 뺌
- 쪽파는 송송 썰어주고, 당근은 곱게 다져줌
- 김은 구운 조미김으로 준비하고, 계란에 쪽파, 당근, 맛소금을 넣어 잘 섞어줌
- 팬에 식용유를 두르고, 계란물을 얇게 부어줌
- 계란이 반쯤 익으면, 김과 스팸을 넣고 말아줌
- 계란말이가 완성되면, 4면을 골고루 돌려가며 익혀줌
- 계란말이는 종이 포일에 말아주고, 팬을 그 위에 올려둠
- 칼을 불에 달궈서 계란말이를 썰어줌
