정월대보름을 어렸을땐...중요하게 생각했던것 같은데요..
요즘은 그냥 지나가는 경우가 많은것 같아요..
일년에 한번이니까요 정월대보름에 먹는 음식 한번 만들어 보면 어떨까요?
1. 전기밥솥으로 오곡밥 맛있게 만들기
2. 말린시래기나물 삶아서 시래기나물볶음 만들기
3. 전기밥솥으로 약밥 손쉽게 만들기
4. 달인의 건취나물비법 배우기
5. 말린고구마줄기 레시피
정월대보름에 전기밥솥으로 맛있게 오곡밥 만들어보세요~
재료(6인분):찹쌀500ml(400g 불리기전의 양). 팥100ml(80g).검은콩100ml(80g). 혼합잡곡200ml(160g /기장.수수.흑미.보리 등 대보름때 시중에 파는 혼합잡곡 구입하시면 됩니다).생밤10개.굵은소금1/2T.
**밥숟가락 계량입니다.
**검은콩 불린물과 팥삶은 물로 밥물 700ml를 만들겁니다. 꼭 검은콩 세척해서 불려주세요.
**팥은 1차로 삶은후 헹군후 2차로 삶아주셔야 떪은맛과 배앓이를 하지 않습니다. 팥은 따로 불리지 않고 바로 삶아주면 됩니다. 팥삶을때 소금 한꼬집정도 넣어주셔도 간이 베여서 좋습니다.
말린 시래기 삶아서 시래기나물볶음 맛있게 만들기
***재료 : 말린 시래기 삶아서 손질후 무게 400g.
멸치다시마육수 400ml. 된장2T. 다진마늘1T+1/3T.
국간장1T.멸치액젓1T. 식용유2T. 들기름1T반. 다진파5T.
고운소금1/5T정도.갈은깨1T반
***들깨가루물 : 멸치다시마육수5T + 고운들깨가루2T.
***밥숟가락 계량~
**시래기 말린 상태에 따라 시래기 삶는시간과 뜸들이는 시간은 조절하셔야합니다.
묵은 시래기는 절대 한시간 삶아도 부드러워지지 않습니다!!!
***들깨가루 넣기 싫은분들은 들깨가루물 생략가능합니다
***감칠맛을 위해 볶을때 멸치다시마육수를 넣어줍니다.
미리 끓여 준비하세요~
- 약밥 재료: 찹쌀500g, 밤15개, 대추12개, 호두40g, 건포도20g, 해바라기씨15g, 흑설탕120g, 계피가루1T, 진간장5T, 올리브오일1T, 참기름2T, 꿀2T
- 부재료는 기호에 따라 준비 가능
- 호두는 살짝 데친 후 큰 것은 토막을 내줌
- 밤은 2~3등분, 대추는 씨를 칼로 돌려깍기한 후 대추살은 2~3등분
- 찹쌀은 세척 후 체에 받쳐 물기를 제거
- 전기압력밥솥에 준비한 재료와 흑설탕120g, 계피가루1T, 간장5T, 올리브유1T, 물500ml를 넣고 골고루 섞어준 후 뚜껑을 덮고 백미취사버튼을 누름
- 밥이 완성되면 참기름2T, 꿀2T를 넣고 살살 섞어준 후 그릇에 참기름을 발라 완성된 약밥을 부어줌
- 약밥이 식어서 굳으면 먹기 좋게 썰어서 먹음
- 개인적으로는 찜솥에 하는 약밥을 더 선호함
매일 만들어서 판매한 달인의 건취나물볶음 레시피입니다.
건취나물볶음은 건취나물 상태를봐서 잘 불려서 삶아준후.만드셔야합니다
***재료 : 건취나물100g(불리기전 무게100g. 삶은후 무게가 530g).
멸치다시마육수 200ml.다진파5T.들기름2T. 다진마늘1T반.멸치액젓1T반.
국간장3T.식용유2T반.
고운소금소량(기호에 맞게~1/4T정도).갈은깨1T반
***밥숟가락 계량~
- 말린 고구마줄기 1봉지를 3시간 동안 물에 담금
- 설탕 1T를 추가하여 40분간 삶고, 1시간 동안 식힘
- 삶은 고구마줄기를 찬물에 세 번 세척 후 냉장고에 하루 보관
- 물기를 뺀 고구마줄기를 먹기 좋게 손질하고 양념함
- 들깨가루물을 만들 때 찹쌀가루를 넣으면 들깨가루가 겉돌지 않음
- 고구마줄기를 볶은 후 들깨가루물을 넣고 섞어줌
- 최종 간을 확인하고 필요시 소금 추가
