이연복 셰프의 건강하고 다이어트에 좋은 레시피로 양배추당근라페, 양배추 계란토스트, 두부 계란찜을 만들어 보았어요.
양배추당근라페는 올리브오일 대신 들기름을 사용해 한국식으로 변형했더니, 들기름의 고소한 향과 다진 마늘, 스테비아의 조합이 정말 잘 어우러지더라고요.
양배추 계란토스트는 양배추에 당근, 양파, 햄을 넣고 굴소스로 간을 한 뒤 볶아, 그 위에 계란과 치즈를 올려 구운 후 식빵에 올려 먹으니 감칠맛과 식감이 정말 훌륭했어요.
두부 계란찜은 다이어트 식단으로도, 밥반찬으로도 딱!
단백질이 풍부해 영양적으로도 완벽하답니다.
양배추와 두부를 맛있게 즐기면서 건강하게 다이어트할 수 있어 너무 좋아요.
이연복 셰프 레시피로 맛있게 예뻐지세요!
양배추당근라페
조리 방법:
양배추와 당근 준비: 양배추와 당근을 얇게 채 썰어 준비합니다. 양배추는 쓴맛 제거를 위해 찬물에 5분간 담가둡니다.
소금에 절이기: 채 썬 양배추와 당근에 소금을 약간 뿌려 20~30분간 절여줍니다. 이후, 물기를 꼭 짜줍니다.
양념 준비: 볼에 스테비아, 홀그레인 머스타드, 다진 마늘, 들기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
버무리기: 절인 양배추와 당근을 양념에 넣고 골고루 버무립니다.
숙성: 완성된 라페를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
보관 및 활용: 냉장 보관 시 약 2주 동안 신선하게 즐길 수 있습니다. 샐러드나 샌드위치에 곁들여도 좋습니다.
부드러운 식감과 고소한 들기름 향이 어우러진 양배추당근라페, 건강한 반찬으로 완벽합니다!
양배추계란토스트
조리 방법:
양배추와 당근 준비: 양배추와 당근을 얇게 채 썰어 준비합니다. 양배추는 쓴맛 제거를 위해 찬물에 5분간 담가둡니다.
소금에 절이기: 채 썬 양배추와 당근에 소금을 약간 뿌려 20~30분간 절여줍니다. 이후, 물기를 꼭 짜줍니다.
양념 준비: 볼에 스테비아, 홀그레인 머스타드, 다진 마늘, 들기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
버무리기: 절인 양배추와 당근을 양념에 넣고 골고루 버무립니다.
숙성: 완성된 라페를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
보관 및 활용: 냉장 보관 시 약 2주 동안 신선하게 즐길 수 있습니다. 샐러드나 샌드위치에 곁들여도 좋습니다.
부드러운 식감과 고소한 들기름 향이 어우러진 양배추당근라페, 건강한 반찬으로 완벽합니다!
두부계란찜
이연복 셰프의 두부 계란찜은 다이어트 식단이나 밥반찬으로 딱 좋은 레시피입니다.
단백질이 풍부해 영양적으로도 훌륭하며, 짜지 않은 양념 덕분에 듬뿍 부어 먹어도 부담스럽지 않습니다.
양념장은 물 100ml, 양조간장 100ml, 매실청 1큰술, 후춧가루 약간, 참치액 1큰술, 알룰로스 5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 만듭니다.
부드러운 두부 반죽을 찜기에 올려 15분간 쪄낸 후, 양념장을 넉넉히 뿌려 먹으면 두부의 담백함과 계란의 고소한 맛이 조화롭게 어우러집니다.
특히 저녁에 가볍고 든든한 한 끼로 즐기기에 안성맞춤입니다.
