제철 고구마요리를 가장 맛있게 먹는 방법5
1)군고구마 맛없는 고구마 당도 올리기 팁!
2)찐고구마스프 부드러워 이걸 더함 고소해
3)고구마치즈볼 핫한 반응 책임집니다
4)기름 적게 넣었지만 바삭한 고구마맛탕
5)먹잘알 박나래 바삭한 고구마채전 조합
- 에어프라이어로 고구마 굽기 팁 소개
- 고구마의 맥아당 성분이 온도에 따라 변화하며, 단맛이 증가함
- 수확 후 바로 먹는 것보다 숙성 후 먹는 것이 맛있음
- 에어프라이어로 고구마를 굽기 전에 손질 필요
- 고구마의 양 끝을 자르고, 중앙 부분에 칼집을 내줌
- 에어프라이어에서 40~70도로 30분 정도 저온으로 조리 후 185~200도로 25~30분 조리
- 고구마의 크기와 두께에 따라 조리 시간이 달라질
- 고구마스프는 아침식사 대용으로 적합하며, 프렌치롤과 함께 먹으면 좋음.
- 찐고구마나 군고구마가 있다면 쉽게 만들 수 있음.
- 우유와 생크림을 1:1 비율로 사용하면 부드럽게 만들 수 있음.
- 견과 한 줌을 추가하면 고소한 맛이 더해짐.
- 양파카라멜라이징과 치킨스톡이 들어가는 것이 라떼와 차이점임.
- 우유나 생크림은 고온에서 지방이 분리되므로 가볍게 끓여주는 것이 좋음.
- 버터 고구마 치즈구이 레시피를 소개한다.
- 삶은 고구마나 찐고구마를 으깬 후 전분가루와 치즈를 넣어 반죽한다.
- 반죽을 동그랗게 만든 후 버터 두른 팬에노릇하게 구워낸다.
- 간장 소스를 뿌려 완성한다.
- 밤고구마 대신 호박고구마나 꿀고구마를 사용하면 더 촉촉한 식감을 얻을 수 있다.
- 치즈 없이 반죽만 구워도 맛있는 레시피이다.
- 햇고구마를 이용해 고구마맛탕을 만듦
- 찐고구마를 기름에 구워낸 후 시럽에 버무림
- 칼로리를 낮추기 위해 기름을 적게 사용하고 견과류를 추가함
- 시럽 비율은 식용유 1숟가락, 올리고당 4숟가락, 설탕 4숟가락
- 전자레인지로 익힌 고구마를 사용하거나 찐고구마를 이용 가능
- 견과류는 미리 볶아 고소한 맛을 살림
- 박나래가 유튜브 '나래식'에서 소개한 고구마채전 레시피를 소개
- 고구마채전은 감자보다 바삭하고 달콤하게 만들 수 있음
- 박나래는 흑설탕을 뿌려 카라멜라이징하고 아이스크림이나 생크림 토핑을 추가
- 흑설탕을 뿌리면 풍미가 더 좋아지며, 짭조름한 맛이 더해지면 끝까지 맛있음
- 박혜정 선수가 좋아하는 뿌링클 과자 맛을 내기 위해 치킨팝 과자를 사용
- 파마산치즈가루나
