호텔식처럼 부드럽게 즐길 수 있는 스크램블에그 입니다. 백종원 스크램블에그 ⓒ 샤인밀스 2024 간단한 아침 메뉴로 계란요리 많이 준비하시죠? 바쁜 아침에 빠르고 쉽게 만들 수 있고 든든함을 채워주기에 달걀만큼 좋은 식재료도 없어요. 냉장고에 떨어지지 않게 있고 다양하게 조리할 수 있어 많은 분들이 좋아하시는데요. 저도 아침에 먹기 부담스럽지 않고 만들기도 간편해 달걀 요리 즐겨 만들어요. 스크램블 에그는 간편 아침식사로도 좋고 주말 홈 브런치 메뉴에도 빠질 수 없는 메뉴죠~ 샌드위치 속에 들어가는 달걀도 스크램블로 만들어 넣으면 더 맛있게 만들 수 있어요. 누구나 쉽게 만들 수 있지만 부드럽게 만들기 은근 까다로운데요. 호텔식처럼 부드럽게 만드는 법은 불 조절과 이것을 넣는 것이 포인트랍니다. 호텔식처럼 부드럽고 촉촉한 스크램블 에그 만들기 지금 시작할게요! 재료 계란 3개 우유 1/2컵 소금 1/3큰술 설탕 1/3큰술 버터 10g 정도 1큰술 = 15ml 1작은술 = 5ml 1컵 = 종이컵 계란 3개 준비해요. 달걀 3개로 만들면 혼자 먹기에는 조금 넉넉한 양이고 둘이 먹기에는 약간 아쉬운 양이랍니다. (참고하세요 ^^) 우유 1/2컵(100ml) 붓습니다. 소금 1/3큰술, 설탕 1/3큰술 넣어요. 소금과 설탕의 양은 취향대로 가감하셔도 좋습니다. 개인적으로는 이 정도 넣으니 살짝 간간하면서 달콤해서 괜찮았어요. 달콤한 맛을 좋...

간단한 아침 메뉴로 좋은 북어국 만들었습니다. 백종원 북어국 끓이는 법 ⓒ 샤인밀스 2024 집집마다 냉장고 한구석에 북어포 있으시죠? 바짝 말라 볼품없어 보이지만 푹 끓여 내면 뽀얀 국물이 잘 우러나는 식재료에요. 북어포 오래 끓이지 않아도 푹 고아 낸 듯 진한 국물 만들 수 있어 집에서 해장국으로 끓이기에 좋습니다. 북엇국 만들기 대게 무도 함께 넣어 끓이는데요. 무를 더하면 시원함은 배가 되지요. 하지만, 여름에는 무가 맛없는 시기이니 생략하고 만들어도 좋아요. 무 대신 콩나물 약간 넣어도 좋고요. 황태채만 넣어도 깊은 맛이 난답니다. 담백하면서도 깔끔한 국물 만드는 법과 아기 먹기 좋도록 북어포 손질하는 법 알려드려요. 백종원 북어국 아기 황태국 끓이기 지금 시작해 볼게요. 재료 북어포 1줌 들기름 1~2큰술 두부 1/4모 대파 1큰술 청양고추 약간 멸치액젓 1큰술 국간장 0.5큰술 다진마늘 0.5큰술 1큰술 = 15ml 1작은술 = 5ml 북어포 한 줌 물에 살짝 담가 불려 줍니다. 물에 오래 담가두면 재료 자체의 감칠맛이 사라지니 부드러워질 정도로만 살짝 담가주세요. 먹기 좋은 길이로 잘라주고요. 저는 물에 담가둔 채 빠른 속도로 작업했는데 북어채가 어느 정도 물기를 머금었다면 체에 밭쳐두고 손질하시면 좋아요. 손으로 얇게 찢어 줍니다. 어른이 먹는다면 이 과정은 생략해도 되는데요. 손으로 하나하나 만져가며 입에 걸릴만한 ...

여름철 입맛 살려주는 간장 오이장아찌입니다. 백오이 간장장아찌 ⓒ 샤인밀스 2024 요즘 야채, 과일값이 많이 싸져서 식탁이 풍성해지는데요. 오이가 어찌나 저렴한지 그냥 지나칠 수가 없답니다. 생오이를 즐기는 편이 아니어서 피클이나 장아찌로 만드는 편이에요. 피클, 장아찌 레시피 많지만 그 어떤 피클 장아찌보다 맛있다 자신하는 메뉴입니다. 😆 설탕에 반나절 절여 수분이 쫙 빠져 오독오독한 식감이 재미난 밥반찬이에요. 아삭아삭한 피클과는 또 다른 매력이 있어요. 냉장고에 시원하게 두고 먹으면 더운 여름철 입맛 살려주기 딱 좋답니다. 맛도 좋은데 만들기는 엄청 쉬운! 백오이 장아찌 만들기 시작할게요~ 재료 백오이 5개 설탕 150g 간장 200ml 식초 200ml 청양고추 2~3개 1큰술 = 15ml 소금으로 오이 표면을 닦아주세요. 오톨도톨 돌기 사이에 있을 잔류 농약 제거하는 방법입니다. 필러로 돌기를 살짝 벗기고요. 쓴맛이 날 수 있는 양 끄트머리 잘라 냅니다. 티스푼을 이용해 씨를 깨끗이 긁어내요. 듬성듬성 어슷썰기 해줍니다. 두께는 1 ~ 1.5cm 정도로 살짝 도톰하게 잘라요. 절이면서 수분이 빠져나와 도톰하게 잘라야 식감이 더 좋답니다. 손질 오이 개당 30g 정도 됩니다. 5개로 만들어 약 150g 정도예요. 동량의 설탕 150g을 부어 줍니다. 시간이 지나면 자연스레 녹아내리니 처음 부터 섞어줄 필요는 없어요. 설탕양을...