송어회와 즐긴 화이트 와인 추천 배비치 블랙라벨 소비뇽 블랑 Babich Black Label Sauvignon Blanc 2023 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 지난 포스팅에 이어 오늘은 겨울철 맑은 물에서 서식하는 송어와 어울리는 와인페어링으로 이웃님들을 찾아왔습니다 송어는 강원도를 대표하는 먹거리 중 하나로 콩가루, 참기름, 다진마늘과 함께 야채와 함께 버무려 먹으면 특유의 꼬소함이 잘어울리는 식재료입니다 역시나 함께한 와인은 가성비 좋은 화이트 와인인 뉴질랜드 소비뇽 블랑 품종의 와인이죠 ! 와인정보(Wine Information) 이름 : 배비치 블랙 라벨 소비뇽 블랑 Name : Babich Black Label Sauvignon Blanc 빈티지(vintage) :2023 타입(Type) : DRY, WHITE 품종(Varietal) 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 국가 & 산지(Country / Region) 뉴질랜드(New Zealand) > 사우스 아일랜드(South Island) > 말보로(Marlborough) 수입사 : 롯데칠성음료 구입처 : 와인샵 아지트 양조방식 토종 효모를 사용하여 스틸 탱크에서 발효되었습니다. 수상 경력(Awards) 92 POINTS - MaryAnn Worobiec, Wine Spectator, July 2024 91 Points - Rebecca Gibb ...

동강맑은송어 수원 장안구 횟집 여름에 맛보는 별미 송어회의 맛 안녕하세요 맛집 리뷰어 거리의광대입니다. 인테리어 수원 장안구 횟집 송어와 철갑상어 전문점인 이곳은 넓직한 홀과 룸(2)으로 이루어져 있으며, 저희는 프라이빗한 룸에 착석했습니다. 송어회(2인 350g) : 45,000원 기본 상차림 여름철 휴가지를 강원도로 가면 꼭 송어회를 먹었었는데요. 수원에서도 유일하게 송어회를 먹을 수 잇는 곳이 바로 오늘소개하는 곳입니다. 기본으로 제공되는 송어회 세트는 2인기준으로 350g이 제공됩니다. 곁들임 반찬 여름철에 즐기는 송어회는 갖은 야채에다가 초장, 참기름, 콩가루, 다진 마늘을 넣고 비벼준 뒤 송어회와 곁들여 먹으면 아주 맛있는 강원도의 향토 음식이랍니다. 또 수원 장안구 횟집인 이곳은 곁들임 반찬도 잘 나왔는데요. 바삭한 송어껍질 튀김과, 콘치즈, 해파리냉채, 샐러드가 나왔습니다. 제일 먼저 송어회에서 가장 기름진 부위인 지느러미를 와사비를 적당히 섞은 간장에 찍어 먹어보았습니다 역시나 송어 특유의 향과 맛이 아주 좋네요. 이렇게 좋은 안주에는 쏘맥이 최고 무더운 여름의 갈증을 날려버릴 수 있답니다. Previous image Next image 그 뒤로 송어회를 양념장에 비빈야채와 함께 곁들여 먹었는데요. 달콤한 콩가루가 이 송어회 무침의 킥이었습니다. Previous image Next image 회와 잘 어울리는 맑고 깨...

송어회 제철과 민물 매운탕까지 완벽해 안녕하세요 맛집 리뷰어 거리의광대입니다. 송어회 제철 송어는 많은 분들이 아시다시피 민물에서 자라는 연어과의 물고기이며, 요즘은 강원도 일대에서 양식을 하고 있습니다. 송어회의 제철은 10월에서 11월로 날씨가 추워져야 기름이 돌고 맛이 좋은 생선입니다. 그래서 여름에 강워도에 방문하게 되면 꼭 야채와 같이 주는데 이는 제철이 아니기 때문에 함께 곁들여 먹는다고 합니다. 송어 코스요리 겨울이 시작될 무렵 방문한 송어 코스요리 전문점 동강맑은송어에는 송어로 만드는 송어회를 비롯해 송어튀김과 송어를 넣고 칼칼하게 끓인 매운탕까지 맛볼 수 있는데 특히 송어회 껍질 튀김이 아주 인상적입니다. 곁들임 반찬 송어 코스요리 답게 함께 나오는 곁들임 반찬은 총 8가지로 구성되어 있으며, 상큼한 드레싱의 샐러드와 양파 장아찌, 초고추장에 찍어 먹으면 좋은 데친 브로콜리 그리고 요즘 제가 빠져있는 들깨소스를 얹은 연근이 나오고 송어회가 나올때까지 입이 심심하지 않게 먹을 수 있는 고구마 맛탕과 마카로니 샐러드 어린시절 유원지에서 먹던 번데기 마지막으로 송어회와 초장과 함꼐 곁들여 먹으면 좋은 미역과 톳이 함께 나옵니다. 별미 껍질튀김 송어회를 뜨고남은 껍질을 이렇게 튀겨주시는데 요 껍질이 의외의 매력을 지니고 있습니다. 송어회 맛있게 먹는법 제철(늦가을부터 초겨울)을 맞은 송어는 식감이 탱글하고 기름이져 고소한 맛...

송어회와 어울리는 와인 해지 베이 소비뇽블랑 Hazy Bay Sauvignon Blanc 시원한 바람이 살랑 살랑 불어오는 여름의 끝자락 포장해온 송어회와 함께 즐기는 와인은 바로 뉴질랜드를 대표하는 화이트 와인 품종 중 하나인 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)입니다. 사실 이 와인에 대한 리뷰는 없는 편인데 뉴질랜드의 신생 와이너리가 아닐까 합니다. 수입사는 아영FBC이며, 구입처는 GS25 편의점에서 구입했습니다 :D 와인정보(Wine Information) 이름 : 해지 베이, 소비뇽 블랑 Name : Hazy Bay Sauvignon Blanc 빈티지(vintage) : 2021 타입(Type) : White wine / Dry wine 품종(Varietal) : 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 100% 국가(Country) : 뉴질랜드(New Zealand) 구입처 : GS25 균형(Balance) 풍미(Flavour) : ■■■□□ / 산미(Acidity) : ■■■■□ / 당도(Sweet) : ■■□□□ / 무게(Body) : ■■□□□ / 타닌(Tannins) : ■■□□□ / 알코올(Alcohol) : ■■□□□ / 후향(Finish) : ■■■□□ 함께 한 음식(Food faring) 송어회 Previous image Next image 송어회를 포장할 때 곁들여 있는 콩가루와 함께 먹으면 고소함...

수원에서 즐기는 송어회 동강맑은송어 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 날씨가 추워지는 요즘 생선들의 기름이 올라 맛이 좋아지는 시기죠 그 중에서도 담백한 맛이 일품인 송어 역시 제철을 맞는 시기인데요 송어의 제철은 10월 ~ 11월이라고 해요 ! 오늘은 제철 맞은 송어회를 제가 살고 있는 수원에서 맛볼 수 있는 곳이 있어 포장으로 즐겨보았답니다. 동강맑은송어 경기도 수원시 장안구 조원로111번길 39 치환빌딩 1층 식당정보 상호 : 동강맑은송어 주소 : 경기 수원시 장안구 조원로111번길 39 치환빌딩 1층 전화번호 : 0507-1431-3545 영업시간 : 매일 11:30 - 22:00 메뉴 : 송어회(350g) + 매운탕 35,000원 / 송어회 포장 20,000원 전화 주문으로 이렇게 포장을 해온 송어회 과연 어떤 구성일지 궁금하시죠? +_+ 저는 지역을 살리는 경제화폐인 수원페이로 결제를 했답니다. 인센티브가 은근 쏠쏠한것 같아요 :) 송어회와 초장과 간장 와사비가 들어있고 쌈채소도 주셨어요 그리고 서비스로 주신 콩가루 담백한 송어회와 아주 잘 어울린답니다. 오늘의 주종은 맑고 깨끗한 청하로 대신했어요 ~ 기름이 찬 송어는 연어과에 속해있는 생선답게 붉은 살이 아주 인상적인데요 민물생선의 향을 예민하신 분들은 캐치해 내실지도 모르지만 저는 호불호가 좋은 생선중 하나인데요. 민물에서 자라는 생선이기 때문에 꺼려 하시는 ...

와인입문 와인초보가 현명하게 와인을 고르는법 안녕하세요. 거리의광대입니다. Photo by Klara Kulikova on Unsplash 오늘은 제가 와린이 그러니까 와인 초보일 때 겪었던 에피소드를 기반으로 와인을 고르는 방법에 대해 이야기해 보려합니다. 먼저 저는 처음 보편적으로 접했던 기회는 마트에 와인들이 하나 둘 입점하면서부터 였는데요. 홈플러스에 와인을 납품하는 인터와인 주최의 파이니스트 와인 맴버로 뽑히면서 본격적으로 와인에 빠져든 계기가 된것 같네요.(물론 그 전에 비하인드 스토리도 있었지만요) Photo by Scott Warman on Unsplash 이런 제가 마트가 아닌 와인샵에 들렀을 때는 정말 신세계였습니다. 마트에서는 보지 못했던 와인들이 정말 가득했거든요 특히나 RM샴페인에 눈이 뿅 갔었죠 하지만 한편으로는 어떤 와인들을 골라야 할지 막막했었는데요. 그래서 오늘은 제 경험을 토대로 와인초보분들이 와인샵 또는 마트에서 와인 고르법에 대한 내용을 이야기 해볼까해요. Photo by Viktor Nikolaienko on Unsplash 1. 와인샵에서 와인 고르는 법 먼저 와인샵은 전문적으로 와인을 판매하는 곳 답게 다양하 와인이 가득한데요 예를 들어 떼루아 와인샵은 정말 규모가 크기 때문에 구대륙과 신대륙와인으로 분류되고, 여기서 또 각 나라로 나뉘어지며, 마지막에는 그랑퀴리 와인들과 고가의 와인들을 따로...

와인 입문 초보 테이스팅 데이터시각화 PPT 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 와인입문 와인초보분들을 위한 PPT제작 와인의 종류 와인입문 와인초보분들을 위한 PPT제작 와인의 종류 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 많은... blog.naver.com 지난 포스팅에 이은 마지막 시간으로 와인 입문자 분들을 위한 와인테이스팅부터 와인이 가지고 있는 아로마와 플레이버를 시각화한 PPT입니다. 와인 테이스팅 1. Look 와인을 테이스팅할 때는 와인을 잔에 따른 후 눈으로 먼저 관찰하게 되는데요 색상(color), 불투명도(opacity), 점성(viscosity)을 관찰합니다. 2. Smell 와인잔을 기울여 먼저 냄새를 맡게 되는데요 먼저 정지향 스월링(swalling)을 하지 않은 상태에서의 향을 맡고, 스월링(swalling) 후의 향을 느껴보는데요 과일, 허브, earthy, 그 밖의 향과 향의 강도(intensity)를 확인합니다. 3, Taste 이제 본격적인 테이스팅 즉 맛을 보게되는데요 포도로 만든 와인에서 다양한 맛을 느낄수가 있답니다. 과일, 당도, 산미등을 테이스팅 하게 되는데요 경험이 많아질수록 더욱 맛표현이 좋아지는건 어쩔 수 없갰죠? +_+ 아로마와 플레이버에 대해서는 아래 시각화자료를 참고하시면 좋아요 :) 4. Think 마지막으로 와인에 대한 평가를 하게 되는데요 가성비와 가심비를 생각해...

와인입문 포도 품종의 특징 PPT 와인초보 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 오늘은 지난 포스팅에 이어서 와인입문 PPT로 시작하는 와인의 품종과 특징에 대해서 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 또 와인을 처음 접하시는 분들이 가장 어려워하시는 와인이 가지고 있는 아로마와 플레이버를 데이터시각화를 통해서 조금은 쉽게 접근하는 방법으로 와인을 배워보는 시간을 가져보겠습니다. 와인입문 와인초보분들을 위한 PPT제작 와인의 종류 와인입문 와인초보분들을 위한 PPT제작 와인의 종류 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 많은... blog.naver.com 화이트와인의 포도품종 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 프랑스의 보로도(Bordeaux)지역과 뉴질랜드 말보로(Marlborough)지역의 소비뇽 블랑은 현재 전 세계적으로 알아주는 유명한 와인 산지입니다.소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 특징은 높은 산도를 자랑하며, 구즈베리, 엘더플라워 꽃향기와 라임, 레몬, 자몽의 감귤류 향과 잔디 향, 피망 향이 강하게 올라오는 것이 특징입니다. 프랑스에서는 쎄미용 품종과 블렌딩하여 와인을 만들기도하며, 와인 양조 방식은 일반적으로는 오크숙성을 하지 않는 편이지만 일부 와이너리에서는 오크통에 숙성을 시키기도 하죠 대표적인 와인은 클라우디 베이 데 코코(Cloudy Bay Te KoKo)입니다. 해산물에 어울리는 와인 ...

와인입문 와인초보분들을 위한 PPT제작 와인의 종류 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 많은 분들이 드시고 있는 와인 코로나로 인해 혼술족들이 늘고 있는 요즘 와인 소비량 역시 크게 증가 했는데요 오늘은 와인초보 와린이 분들을 위한 강의 자료로 쓰였던 PPT제작 첫 번째 시간으로 대표적인 와인의 종류에 대해서 알아보는 시간을 가져볼게요 :) 스파클링와인 먼저 스파클링 와인(Sparkling Wine)에 대해서 알아볼까요? +_+ 대표적인 스파클링 와인은 프랑스(France)의 샴페인(Champagne), 크레망(Cremant), 이태리(Italy)의 스푸만테(Spumante), 프로세코(Prosecco), 그리고 스페인(spain)의 까바(Cava)가 있는데요 그 중에서도 세계적으로 유명한 스파클링와인은 역시나 샴페인이죠 ! 위에서 설명드린대로 국가별로 다양한 스파클링 와인(Sparkling Wine)이 존재하는데요 독일과 오스트리아에서 생산되는 스파클링와인을 젝트라고하고, 포투투갈의 스파클링 와인은 에스푸만테라고 해요 ! 그외 지역은 따로 이름은 없고 스파클링와인으로 통일한답니다. 요즘은 신대륙(호주, 미국)의 스파클링 와인도 품질이 아주 우수하니, 한번 TRY 해보시는 것도 좋을 듯 해요 :) 가성비 좋은 스파클링 와인추천 1. 산테로 피노 샤르도네 스푸만테 (Santero, Pinot Chardonnay Spumante)...

와인입문 와인초보가 현명하게 와인을 고르는법 안녕하세요. 거리의광대입니다. Photo by Klara Kulikova on Unsplash 오늘은 제가 와린이 그러니까 와인 초보일 때 겪었던 에피소드를 기반으로 와인을 고르는 방법에 대해 이야기해 보려합니다. 먼저 저는 처음 보편적으로 접했던 기회는 마트에 와인들이 하나 둘 입점하면서부터 였는데요. 홈플러스에 와인을 납품하는 인터와인 주최의 파이니스트 와인 맴버로 뽑히면서 본격적으로 와인에 빠져든 계기가 된것 같네요.(물론 그 전에 비하인드 스토리도 있었지만요) Photo by Scott Warman on Unsplash 이런 제가 마트가 아닌 와인샵에 들렀을 때는 정말 신세계였습니다. 마트에서는 보지 못했던 와인들이 정말 가득했거든요 특히나 RM샴페인에 눈이 뿅 갔었죠 하지만 한편으로는 어떤 와인들을 골라야 할지 막막했었는데요. 그래서 오늘은 제 경험을 토대로 와인초보분들이 와인샵 또는 마트에서 와인 고르법에 대한 내용을 이야기 해볼까해요. Photo by Viktor Nikolaienko on Unsplash 1. 와인샵에서 와인 고르는 법 먼저 와인샵은 전문적으로 와인을 판매하는 곳 답게 다양하 와인이 가득한데요 예를 들어 떼루아 와인샵은 정말 규모가 크기 때문에 구대륙과 신대륙와인으로 분류되고, 여기서 또 각 나라로 나뉘어지며, 마지막에는 그랑퀴리 와인들과 고가의 와인들을 따로...

와인입문 와인초보분들을 위한 PPT제작 와인의 종류 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 많은 분들이 드시고 있는 와인 코로나로 인해 혼술족들이 늘고 있는 요즘 와인 소비량 역시 크게 증가 했는데요 오늘은 와인초보 와린이 분들을 위한 강의 자료로 쓰였던 PPT제작 첫 번째 시간으로 대표적인 와인의 종류에 대해서 알아보는 시간을 가져볼게요 :) 스파클링와인 먼저 스파클링 와인(Sparkling Wine)에 대해서 알아볼까요? +_+ 대표적인 스파클링 와인은 프랑스(France)의 샴페인(Champagne), 크레망(Cremant), 이태리(Italy)의 스푸만테(Spumante), 프로세코(Prosecco), 그리고 스페인(spain)의 까바(Cava)가 있는데요 그 중에서도 세계적으로 유명한 스파클링와인은 역시나 샴페인이죠 ! 위에서 설명드린대로 국가별로 다양한 스파클링 와인(Sparkling Wine)이 존재하는데요 독일과 오스트리아에서 생산되는 스파클링와인을 젝트라고하고, 포투투갈의 스파클링 와인은 에스푸만테라고 해요 ! 그외 지역은 따로 이름은 없고 스파클링와인으로 통일한답니다. 요즘은 신대륙(호주, 미국)의 스파클링 와인도 품질이 아주 우수하니, 한번 TRY 해보시는 것도 좋을 듯 해요 :) 가성비 좋은 스파클링 와인추천 1. 산테로 피노 샤르도네 스푸만테 (Santero, Pinot Chardonnay Spumante)...

강원도의 맛 송어회와 어울리는 와인 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 산이좋고 물이좋은 강원도에서는 해마다 겨울이 되면 송어(산천어)축제가 열리는데요 송어의 제철은 축제가 열리는 겨울이지만 강원도로 휴가를 가서 먹었던 송어회 맛을 아직도 잊지 못하는데요 선명한 주황빛을 가지고, 담백한 맛이 아주 일품인 송어회 상추, 양배추, 깻잎, 당근과 곁들여 참기름을 넣고 비벼주다가 콩가루를 넣어 먹으면 정말 맛있죠 ! 오늘은 송어회 이야기를 한 번 해볼게요 ~* 저는 가끔 배달을 시켜서 와인과 페어링을 하는 것을 좋아하는 안주가 바로 송어회인데요 왠지 회는 늦은시간에 먹어도 부담이 덜 가는 안주이기 때문에 그런것 같아요 :) 또 제가 해산물을 많이 좋아한답니다. 강원도 여행지에서 만난 송어회는 빛깔 부터가 달랐는데요 주황빛이 아니라 너무나도 선명한 붉은 빛이었어요 마치 자연산 연어를 보는것 같네요 송어라는 생선이 연어과에 속해 있기는 하지만요 ㅎㅎ 송어회와 어울리는 와인은 빛깔만 보면 로제 와인이 떠오르지 않으신가요? +_+ 하지만 로제 와인은 은근히 페어링하기가 어려운 와인인것 같아요 송어회와 어울리는 와인은 아래에서 그 이유와 함께 설명 드릴게요 물론 송어튀김과 어울리는 와인두요 :) 송어튀김역시 별미 중 하나인데요 바삭하게 튀겨진 송어회 튀김에 샴페인 한잔 마시면 너무나 좋아요 역시 튀김에는 샴페인이 너무 맛있는것 같아요 물론 샴...

샤토, 라 퐁 로쉐 생 떼스떼프 그랑 크뤼 클라세 Château Lafon-Rochet Saint-Estèphe Grand Cru Classé 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 지난 북경오리구이 포스팅에서 예고 드린바와 같이 샤토, 라 퐁 로쉐쉐 생떼스떼프 그랑 크뤼 클라세에 대한 Chateau Lafon-Rochet Saint-Estephe Grand Cru Classe 2013의 리뷰입니다. * Wine Information 이름 : 샤토, 라 퐁 로쉐쉐 생 떼스떼프 그랑 크뤼 클라세 Château Lafon-Rochet Saint-Estèphe Grand Cru Classé 빈티지(vintage) : 2013 타입(Type) : red wine / Dry wine 품종(Varietal) : 까버네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 57%, 멜롯(Merlot) 35%, 까버네 프랑(Cabernet Franc) 3%, 쁘디 베르도(Petit Verdot) 5% 국가 & 산지(Country / Region) : France > Bordeaux > Médoc > Saint-Estèphe * 테이스팅 노트(Tasting note) 루비색 림부분부터 변화가 시작되기 시작했어요. 시음 적기에 들어선 매독 와인이며, earth, 가죽, 스모크, 오크, 담배, 블랙커넌트, 블랙베리와 같은 과실향을 필두로 체리, 후추, 민트 말...

캔와인 웨스트와일더 피크닉와인으로 만나다 안녕하세요 네이버 인플루언서 거리의광대입니다 어느 눈부시게 맑은 날 오랜만에 만나는 햇살이 좋아 피크닉을 왔어요 피크닉은 음식도 좋지만 와인 애호가로서 와인이 빠질 수는 없었는데요 오늘 함께할 와인은 캔와인으로 요즘 유명세를 떨치고 있는 보틀샤크(bottleshock) 수입사의 캔와인 웨스터와일더의 화이트와 까버네 소비뇽이 그 주인공인데요 요즘 날씨가 너무너무 좋아서 오후가 되기 전에도 온도가 높았는데요 와인 시음의 적정온도를 위해서 살짝 칠링을 하고 시음을 해 보았는데요 피크닉에서 함께 즐긴 웨스터와일더의 캔와인 리뷰 이제 시작할게요 ! 식성이 비슷한 우리 멤버들의 웨스터와일더의 화이트의 페어링은 토마토 카프레제와 모둠 초밥이었어요 항상 피크닉을 올때 느끼는 거지만 무언갈 많이 하려면 할 수 록 힘들어 지더라구요 뭐랄까 피크닉을 즐기러(힐링하러) 왔는데 주객이 전도 되는 느낌이랄까요? +_+ 그래서 오늘은 진짜 마음 편이 음식과 와인을 즐겨보려고 해요 ! 토마토와 모짜렐라 치즈, 바질 페스토를 올린 토마토 카프레제는 어린잎 채소와 견과류가 곁들여져 있었는데요 저는 시원하게 칠링된 캔와인 웨스트와일더 화이트에 베스트 마리아주는 카프레제인것 같았어요 테이블 사이드에 있던 랍스타 샌드위치는 음... 빵이 아주 맛있었네요 참 오늘 소개드릴 캔와인 웨스트 와일더 화이트, 까버네 소비뇽은 이마트 트레이...

쉐이퍼, 원 포인트 파이브 까베르네 소비뇽 Shafer, One Point Five Cabernet Sauvignon 2016 안녕하세요 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 미국와인 그 중에서도 나파벨리(Napa Vally)에서 생산된 와인의 인기는 뜨겁습니다. 특히나 쉐이퍼 빈야드(shafer vineyards)의 와인은 좋은 일조량과 토양에서 자란 포도로 와인을 만들지요 오늘의 주인공인 원포인트 파이브 까버네 소비뇽은 까베르네 소비뇽을 베이스로 블렌딩 하여 만든 와인입니다 쉐이퍼 빈야드의 세컨 와인으로 쉐이퍼 빈야드는 Wine Spectator 선정 2000년 미국 9대컬트와인 생산자로 선정되었기도 하죠 ! 자 그럼 오늘의 주인공인 쉐이퍼, 원 포인트 파이브 까베르네 소비뇽(Shafer, One Point Five Cabernet Sauvignon 2016)을 만나볼까요? +_+ 이 날의 모임은 수원 파인다이닝 레스토랑인 셈프레베네에서 이루어 졌습니다. 잔세팅부터 와인 핸들링까지 빡센 날이었어요 이제는 저도 게스트로 참석하고 싶네요 !! 4인 이상 모이기 어려운 시국 와인모임이 어려운것도 있고, 사랑하는 사람이 돌아가셔서 와인을 멀리한 이유도 있습니다. 와인에 흥미를 잃은 것이 제일 크긴하지만요 !! 셈프레베네의 식전빵입니다. 이 날 함께한 와인들입니다. 상파뉴, 브루고뉴 샤샤뉴 몽라쉐, 브루고뉴 피노누아, 오늘의 주인공인 쉐이퍼,...

Blend Coffee 생두납품 전문점 커피뚜깡 핸드드립 커피로 즐기기 안녕하세요 커피(푸드) 인플루언서 거리의광대입니다. 생두납품 이웃님들은 커피를 좋아하시나요? +_+ 현대인들의 필수 음료가 되어버린 커피(coffee) 대한민국은 이제 커피 공화국이라고 말해도 될 정도로 많은 양의 커피를 소화하고 있는데요. 오늘은 그 중에서도 생두납품을 전문적으로 하고있는 곳의 케냐와 에티오피아 원두를 블렌딩 한 원두커피를 핸드드립으로 마셔보려고 해요 ! FURUTA BLEND 푸르타(Furuta)는 과일이라는 스페인인어로 과실의 상큼함, 라즈베리, 스트로베리와 같은 붉은 과실향이 인상적인 커피뚜깡의 메인 블렌딩으로, 에티오피아(ethiopia), 케냐(Kenya)의 원두를 사용했다고 해요. 추천 메뉴로를 산미가 좋아서 아이스 음료, 콜드브루 그리고 에스프레소로 드시는 것을 추천드립니다. 오랜만에 저울도 꺼내서 핸드드립으로 추출되는 시간과 물의 양을 측정해 보려고 해요 :) 부족하지만 푸루타 블렌드(Furuta Blend) 원두 커피를 핸드드립으로 추출해 보앗습니다. 먼저 로스팅 된 오늘의 원두인 카페 뚜깡의 원두를 개봉해 줍니다 원두커피를 개봉하니 벌써부터 커피향이 집안으로 퍼지네요 ! 원두의 양을 블루보틀 드리퍼에 올려서 0점을 조절하고, 추출할 원두의 무게역시 측정해 주었습니다. 커피 빵이 올라오고 온 집안에 좋은 커피향이 솔솔 퍼지네요 !...

Blue bottle coffee 역삼 카페 스페셜티 커피 전문점 안녕하세요. 커피 인플루언서 거리의광대입니다. Blue bottle coffee 전세계적으로 유명한 커피 회사인 Blue bottle coffee의 핸드드립은 어떨지 정말이지 궁금했는데요. 그러던 와중 역삼 오피스로 직장을 옮기게 되어 새로운 직장동료와 점심시간의 사치와 휴식을 즐기러 방문하게 되는 역삼 카페입니다. 역삼 카페인 이곳은 핸드드립을 전문으로 하는 곳인데요 스타벅스로 치면 리저브 매장이라고 생각하시면 됩니다. 매장에는 다양한 굿즈와 디저트 그리고 원두가 진열되어 있었으며, 꽤나 많은 바리스타 분들이 근무하고 계셨습니다. Temescal Blend 테메스칼 블렌드는 블루보틀 커피의 창업자인 제임스 프리먼(James Freeman)이 처음 로스팅을 시작한 미국 캘리포니아(California) 오클랜드(Oakland)의 작은 커피숍에서 로스팅했던 그 시절의 커피를 오마주 했다고 합니다. 블루보틀만의 특별한 추출법인 푸어 오버(pour over) 방식으로 추출한 테메스칼 블렌드(Temescal Blend)는 다채로운 풍미와 은은한 산미 바로 뒤이어 따라오는 기분 좋은 달콤함과 베리의 향이 균형감있게 발현되는 블렌딩 원두로 블루보틀커피 20주년일 맞이해 탄생한 블렌딩 원두입니다. Coffee Information 이름 : 테메스칼 블렌드(Temescal Blend)...

케냐원두 키암부 AA 핸드드립 커피내리기 안녕하세요. 푸드 인플루언서 거리의광대입니다. 오늘은 케냐 키암부 AA원두를 분쇄하여, 블루보틀 드리퍼를 이용하여, 핸드드립 커피를 내려볼게요 :D 많은 분들이 사용하시는 블루보틀 드리퍼 세트의 저그는 추출양이 눈금으로 나와 있지 않기 때문에 저울을 사용해야 하는 번거로움이 있을 수 있어서 다른 눈금이 있는 저그를 사용하시면 편리합니다. 블루보틀 종이필터를 올리고, 원두를 부워주고, 린싱 작업없이 커피를 내려줍니다. 뜸들이기를 20초 정도 진행하고 드립커피를 내려줍니다. 이렇게 거품이 많이 나는것은 온도가 90도 이상이어서 그렇다고 하네요 이제는 드립커피를 내릴때에도 온도를 측정하고 내려보아야 겠습니다. 심부온도를 유지하기위해 계속 물을 부워줍니다. 500ml를 추출했습니다. 조만간 초시계와 중량을 같이 측정할 수 있는 저울로 장비를 변경해야 겠네요 :) 이렇게 리우커피 로스터스의 케냐원두와 블루보틀 드리퍼 세트로 내린 핸드드립커피 주말 아침을 깨우는 저만의 루틴 ! 핸드드립커피 재밌게 보셨나요? +_+ 그럼 다음 포스팅에서도 맛있는원두와 핸드드립커피로 이웃님들을 찾아올게요 :D 함께 읽으면 좋은 글 맛있는원두 케냐 키암부 AA 칼리타 핸드드립커피 [맛있는원두] 케냐 키암부 AA 칼리타 핸드드립커피 안녕하세요. 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 맛있... blog.naver.com #케냐원두 #...

[맛있는원두] 케냐 키암부 AA 칼리타 핸드드립커피 안녕하세요. 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 맛있는원두로 소문난 케냐 키암부 AA는 발란스가 아주 좋은 커피입니다. 아로마도 좋고, 산미와 바디감도 무난하면서도 좋은 스페셜 커피로 각광을 많이 받으며, 많은 분들이 드시는 원두가 아닐까 생각됩니다. 리우 로스터리 케냐 키암부 AA 원두로 내리는 칼리타 드리퍼로 내리는 핸드드립커피 지금 바로 시작할게요. Coffee Information 이름 : 케냐 키암부 AA 등급 : AA 국가 & 산지(Country / Region) : Kenya Kiambu 품종(variety) : SL28 / SL34 / RUIRU11 PROCESS : Washed. ROASTING INFO : Mideum ROASTING Date : 2023-02-15 추출일(BREW DATE) : 2023-02-16 추출방식(BREW MEHOD) : DRIP Previous image Next image 종이필터 린싱 종이필터를 린싱하는 이유는 첫 번째로는 종이의 향을 없애주는 효과와 드립퍼와 드립서버를 예열하는 기능을 가지고 있습니다. 준비한 원두를 넣어줍니다. 추출할 양에 따라 원두의양이 달라지는것 아시죠? +_+ Previous image Next image 뜸들이기 뜸들이기는 하시는 분들도 계시고 안하는 분들도 계실텐데요 저는 신선한 원두로 드립커피를 할때만 뜸들...

과테말라 안티구아 Guatemala Antigua SHB 핸드드립 커피 안녕하세요. 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 겨울을 알리는 비가 촉촉하게 내리는 오늘의 포스팅은 중남미에 위치한 과테말라 안티구아 지역의 원두커피로 내리는 핸드드립커피 포스팅입니다. Coffee Information 이름 : 과테말라 안티구아(Guatemala Antigua) 등 급 : SHB 생산지역 : 안티구아(Antigua) 품 종 : Bourbon, Caturra, Catual, others ROASTING INFO : 정보없음 ROASTING Date : 2021-10-21 추출일(BREW DATE) : 2021-10-28 추출방식(BREW MEHOD) : DRIP 오늘은 40g의 원두(홀빈)을 사용해서 500ml의 원두를 추출해 볼 예정으로, 핸드드립시 물의 온도는 95℃로 설정했습니다. 과테말라 안티구아(Guatemala Antigua) SHB 해발 1,400m 이상의 고산지역인 과테말라 안티구아는 풍부한 강수량으로 인해 습도가 60~70% 정도로 유지되기 때문에 고품질의 커피를 생산하기 위한 최적의 장소입니다. 또한 1년내내 온화한 평균온도와 주변을 둘러싼 화산으로 인해 해풍으로 부터 커피를 보호하죠. 이 화산재 토양은 커피의 미네랄리티와 커피의 맛을 결정하는데 중요한 역할을 한다고 합니다. 40g의 원두로 500ml를 추출했습니다. 추출시간은 재보...

라헨느 와인잔과 즐긴 라파우라 스프링스 리저브 소비뇽블랑 2023 Rapaura Springs, Reserve Sauvignon Blanc 2023 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 초겨울이 시작되는 11월은 제가 좋아하는 제철맞은 해산물이 많이 나오는 시기입니다 오늘은 그 해산물 중 양식이지만 살이 통통하게 오른 왕도산 찰 광어와 함께 가성비 좋은 최애 화이트 와인인 뉴질랜드(New Zealand) 말보로(Marlborough) 지역의 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종으로 만들어진 와인을 소개할까 합니다. 와인정보(Wine Information) 이름 : 라파우라 스프링스, 리저브 소비뇽 블랑 Name : Rapaura Springs, Reserve Sauvignon Blanc 빈티지(vintage) : 2023 수입사 : 금양인터내셔날 구입처 : 대형마트, 와인샵 타입(Type) : DRY, WHITE wine 품종(Varietal) 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 국가 & 산지(Country / Region) 뉴질랜드(New Zealand) > 말보로(Marlborough) 수상내역 Wine Spectator 2019,2020빈티지 90점 Wine Spectator 2022빈티지 93점 Wine Orbi 93+ Aotearoa Regional Wine Competition Gold Medal...

La Reine Gold Bridge 와인잔 세척 라헨느 골드브릿지 와인잔 추천 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 1. 언박싱(Unboxing) 와인잔 선물세트로 좋은 라헨느 골드브릿지(La Reine Gold Bridge) 와인 글라스(wine glass)은 여왕을 뜻하는 브랜드 이름처럼 엘레강스하면서도화려한 디자인으로 주목을 받고 있는 이탈리아 글라스 브랜드이며, 오늘 소개한 골드 브릿지 와인 글라스(Gold Bridge wine glass)은 리얼 골드로 이탈리아 장인 분들이 수공예로 작업하신 스템이 돋보이는 와인잔으로 연말을 맞아 선물하기 좋죠 자 이제부터 언박싱(Unboxing)을 진행해 볼까요? +_+ 먼저 글라스 제품이기 때문에 파손에 상당히 신경을 써주셔서 도착했는데요. 와인잔닷컴 서울특별시 강남구 언주로71길 9 2층 Previous image Next image 다행이 너무나 깔끔한 상태로 배송받을 수 있었습니다 저는 라헨느 골드 브릿지(La Reine Gold Bridge) 유니버셜 와인잔(wine glass) 선물세트와 라헨느 골드 브릿지(La Reine Gold Bridge) 샴페인 와인잔(wine glass) 그리고 트레비앙 충전식 전동 와인오프너를 받았습니다. Previous image Next image 패키지가 아주 고급스럽고 이렇게 에어캡에 포장도 아주 깔끔하게 되어있어서 선물을 주는 사람...

슈피겔라우 비노비노 보르도 와인잔 추천 Spiegelau vinovino bordeaux wine glass 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 와인을 즐기는 다양한 방법 중 가장 와인에 대한 퍼포먼스를 느끼게 해주는 것이 있다면 그것은 와인잔이라고 말할 정도로 가장 중요한 와인용품(악세서리)이라고 할 수 있는데요 오늘은 독일에서 만들어진 가성비가 너무나도 좋은 와인잔 추천을 하나 해보려고 해요 슈피겔라우 비노비노 시리즈의 보르도와인잔 이 그 중인공이랍니다. 슈피겔라우 와인잔 추천이유 오늘 소개할 슈피겔라우 비노비노 라인의 보로도와인잔은 가성비가 너무 좋은 와인잔 중 하나인데요 12개의 와인잔이 한 묶음으로 되어있어서 와인모임하기에도 아주 좋답니다. 또한 다양한 와인을 즐기는데도 좋은 와인잔인데요 샴페인부터 레드와인까지 다양한 와인을 즐기기에 무난한 슈피겔라우 와인잔 추천드리는 이융입니다. 저 역시도 예전에 모임을 많이 주최하고는 했었는데요 매장에 와인잔이 조금 좋지 않다면 이렇게 와인잔을 들고 다녔답니다. 슈피겔라우 비노비노 보르도 와인잔 추천하는 또 다른이유는 내구성인데요 잘토 와인잔과는 달리 와인잔의 내구성이 강해서 잘 깨지지 않는다는 점도 메리트가 있지요 :) 슈피겔라우 와인잔 세척방법 슈피겔라우 와인잔을 세척하는 방법은 기존의 방식과 동일 한데요 먼저 뜨거운 물을 부어 잔에 남아있는 와인과 립부분의 오염을 지워주는데요...

와인잔 세척 깨끗하게 해봐요 feat 잘토 버건디 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 반짝이고 깨끗한 와인잔은 와인을 마시기 전부터 우리를 설레이게 만드는 데요 지난 포스팅에 이어서 잘토 버건디(Zalto Burgundy 브루고뉴: Bourgogne) 와인잔 세척하는 방법에 대한 포스팅입니다. 잘토 유니버셜(Zalto Universal)부터 잘토 보로도(Zalto Bordeaux), 오늘은 그 마지막인 잘토 버건디(Zalto Burgundy) 와인잔 세척법에 대해 포스팅하겠습니다. 먼저 세척할 와인잔을 린넨 위에 올려주는데요 린넨을 바닥에 깔아두는 이유는 나중에 린넨에 와인잔을 거꾸로 올려서 물기를 빼주려고 해요 ! 일전에 포스팅했던 방식 그대로 먼저 뜨거운 물을 와인잔에 부어주는데요 개개인의 차이가 있겠지만 저는 뜨거운물로 와인잔을 세척해요 잠시기다리는 동안 잘토 유니버셜(Zalto Universal)부터 세척한 모습입니다. 오늘도 역시 열일을 해주실 잘토 와인잔 클리너 2장을 준비한 이유는 한쪽으로는 볼 부분을 잡고 볼 안쪽과 립부분을 닦아주기 위함인데요 잘토 와인잔을 처음 세척하시는 분들 중에서 베이스를 잡으시고, 립부분을 돌려서 닦으시는 분이 계신데요 이렇게 하시면 잘토잔의 스템부분이 얇기 때문에 부러질 염려가 있으니(잘톡) 꼭 볼 부분을 잡고 닦아주시길 바래요 먼저 뜨거운 물을 담아 두었던 와인잔을 이렇게 물에서 한 ...

잘토 보로도 와인잔 닦기 및 세척 광내기 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 와인잔하면 떠오로는 스테디 셀러는 바로 잘토 와인잔(Zalto wine glass 글라스)이 아닐까 하는데요 얇은 스템과 립부분은 건배를 할 때 맑은 소리를 내는 편은 아니지만 와인을 사랑하는 많은 분들이 사용하시고 와인을 마실 때 너무나도 좋은 와인잔인 잘토 보로도 글라스의 세척법과 관리법에대해서 알아보는 시간을 가져 볼게요 모일이 끝나고 난 후의 와인잔입니다. 왼쪽부터 잘토 버건디(브루고뉴) 2 PCS 잘토 보로도 와인글라스 2PCS 입니다. 오늘은 먼저 두 개의 와인잔 중에서 그나마 세척이 쉽운 잘토 보로도 와인잔을 먼저 닦고, 핸들링 하는법 마지막으로 평소 관리하는 방법에 대해 알아볼게요 :) 사실 이 포스팅은 귀찮아서 안할려고 미루다가 이제서야 작성합니다 ㅠ 여러 가지 오염으로 뒤덮혀져 있는 저의 잘토 보로도 와인글라스 먼저 와인잔을 닦아 주어야 겠죠? +_+ 전기 커피 포트로 물을 뜨겁게 데워줍니다. K군이 그랬는데 뜨거운물로 와인잔을 세척하면 탄성도 좋아져서 깨질 염려가 없다고해요 단 제일 중요한건 싱크대에 아무것도 없어야 합니다. (진짜 엄청 중요해요 무언가 있다면 잘토가 잘똑이 될지도...) 뜨거운 물을 부어서 잘토 보로도 와인잔을 1차로 헹구어 주는데요 다시 커피포트에 물을 끓여줍니다. 오늘은 잘토 린넨을 사용해서 세척한 보로도 글라...

원두커피 보관방법 커피원두 보관법 알아봐요 안녕하세요. 커피를 사랑하는남자 거리의광대입니다. 많은 분들이 홈카페를 만들어 이용하고 계실텐데요. 홈카페에서 가장 중요한 것이 바로 원두커피 보관방법일 텐데요. 저만의 커피원두 보관법을 이웃님들에게 소개해 드리고자 이번 포스팅을 제작하게 되었답니다. 원두커피 보관방법 먼저 저의 커피원두 보관법은 와인과 마찬가지로 진공상태를 유지하는 것인데요. 첫 번째로 유리병과 깔때기 젓가락과 같은 집기류를 알콜로 소독해 준답니다. 다음으로는 깔때기에 남은 커피원두를 부어주는 데요. 이렇게 젓가락이나 기다란 나무를 사용하면 원두룰 쉽게 병안에 넣을 수 있답니다. 유리병에 보관된 커피원두의 모습이예요 ~ 자 그럼 저만의 원두커피 보관방법 영상으로도 만들어 보았는데요 젓가락이나 막대기로 원두커피를 누르실때에 너무 과한힘을 줘서 커피원두가 손상되지 않게 해줘야 커피를 내렸을 때 맛과 향이 일정해 지더라구요. 그 다음에는 이렇게 진공세이버 마개를 병입에 끼운후 바큐빈 진공세이버로 병안에 남아있는 공기를 빼주면되는데요. 커피원두 보관법 영상으로도 제작해 보았답니다. 이렇게 와인세이버의 펌프로 병안에 공기를 빼내주면 병안은 진공상태가 되는 데요. 개인적으로 원두커피를 좀 더 오래도록 신선하게 보관할 수 있는 방법이었답니다. 지금까지 저와 함께 알아 본 원두커피 보관방법과 커피원두 보관법 도움이 되셨나요? +_+ 그럼...

원두커피 싱글오리진 에티오피아 예가체프 보관 방법까지 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 커피(coffee)의 역사에서 에티오피아(ethiopia)가 차지하는 비중은 작지않다 커피나무가 동아프리카의 에티오피아(ethiopia)의 카파주에서 발견되었음은 물론(서기 850년쯤에 시작된것으로 증명 중동에 예멘에서 서기 575년쯤에 시작되었다고도 한다)그로 인해 커피를 처음 발견한 전설(칼디)의 배경이 되기도 하며, 아프리카에서 생산량이 세번째로 많은 국가이다 커피나무가 자라는 곳은 대부분 적도를 중심으로, 강수량이 1,500mm 이상의 열대 및 아열대 지역이다. 주로 강우량이 많고, 해발 1,000mm~3,000mm 의 고산지대에서 좋은 품종이 생산된다. 최초로 커피를 발견한 나라부터 세계에서 가장 맛있는 커피를 생산하는 나라까지, 세계적인 커피 생산지로 하나의 띠를 형성하고 있는 이 지역들은 '스타제국 빅토리아' 커피 존(Coffee zone) 또는 커피 벨트(Coffee belt)라고 부른다. 산미가 매력적인 에티오피아 예가체프(ethiopia yirhacheffe)는 에티오피아 남부 시다모 현안의 고지대에 위치한 지역으로 현지어로는 비옥한 땅을 뜻하는 이라가체페(yirga chefe)라고 불리운다. 에티오피아는 커피의 재배방법이 특이한데 전통적으로 재배를 하는 유기농법과 그늘경작법, 건식법을 하용하여, 재배를 하였으나 1972...

이마트24 편의점와인 푸나무 소비뇽블랑 Pounamu Sauvignon Blanc 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 여름이 성큼 다가온 7월의 어느날 무척이나 더운날에 입맛이 없어져 버린 우리 메뉴고민도 필요없이 애정하는 참치 전문점에서 좋아하는 부위만 담은 참치회 포장과 너무나 잘 어울리는 뉴질랜드 말보로(New Zealand > Marlborough) 지역의 소비뇽 블랑 품종의 와인과 가볍게 홈파티를 즐겼습니다 이번 카카오페이로 결재한 푸나무 소비뇽 블랑(Pounamu Sauvignon Blanc)은 가성비가 아주 좋아서 만족했던 상큼한 화이트 와인이었습니다. 와인정보(Wine Information) 이름 : 푸나무 소비뇽 블랑 Name : Pounamu Sauvignon Blanc 빈티지(vintage) : 2022 타입(Type) : White wine 품종(Varietal) : 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 100% 국가 & 산지(Country / Region) 뉴질랜드(New Zealand) > 말보로(Marlborough) Previous image Next image 2024년 7월 이마트24 카카오페이 와인행사 이마트 24행사 정상가 35,000원(750ml)기준 할인가 23,900원 → 카카오페이 결재시 페이백 20% 시음 노트(Tasting note) 뉴질랜드 소비뇽 블랑 특유의 상큼함과 ...

이마트24와인 : 샴페인추천 멈 그랑 꼬르동 로제 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 연말 홈파티를 계획하고 계신다면 역시나 샴페인을 빼놓을 수 없을 텐데요, 로멘틱한 연말을 위해 추천하는 샴페인이 있습니다. 바로 로제 샴페인이죠. 오늘은 그 중에서도 최고의 순간을 함께하는 샴페인으로 널리 알려진 멈 그랑 꼬르동 로제(G.H.MUMM Grand Cordon Rose) 샴페인을 소개해 보려고 해요 :) 오늘 소개하는 멈 그랑 꼬르동 로제(G.H.MUMM Grand Cordon Rose)의 붉은 리본은 세계적으로 뛰어난 업적이나 문화적 공적이 있는 사람에게 프랑스 대통령이 수여하는 프랑스 최고 영예의 훈장인 레지옹 도뇌르(Legion d’honnur)를 상징하는 것이라고 해요 :D 이는 최고의 품질을 추구하는 동시에 끊임없는 도전과 모험 그리고 경이로운 업적을 축하하는 멈 샴페인의 이상을 상징하고 있답니다. 아시는 분들이 많으시겠지만 와인은 서빙온도에 맞게 서브되어야 하는데요 오늘의 주인공인 이마트24 멈 그랑 꼬르동 로제(G.H.MUMM Grand Cordon Rose) 선물패키지에 담긴 샴페인을 적정온도에 맞게 칠링(Chilling)해 주었답니다. 참 오늘 소개해 드리는 멈 그랑 꼬르동 로제(G.H.MUMM Grand Cordon Rose) 선물패키지에는 이렇게 전용잔까지 포함되어 있어서 너무 좋았는데요 멈 특유의 붉은 리...

이마트24 편의점 와인 배드 보이 더 칠러 BAD BOY THE CHILLER 안녕하세요. 와인인플루언서 거리의광대입니다. 요즘 와인의 추세는 편의점에서 구매가 가능한 접근성이 아주 좋은 와인들이 인기인데요 오늘은 그 중에서도 이마트24 편의점 와인을 하나 소개해 드리려고 해요 프랑스 보로도 지역에서 만든 레드와인이며, 고집스러운 괴짜 천재 뛰느방의 와인으로도 유명한 배드 보이 더 칠러입니다. 레드와인의 음용온도를 판별해주는 와인온도계도 장착해 주었어요 이 와인용품에 대해서는 따로 포스팅을 할게요 ! 역시 와인은 장비빨~ 이마트24 편의점 와인인 베드 보이 더 칠러는 코르크에도 빈티지가 표시되어 있네요 2014빈티지면 지금 딱 시음적기에 들어간 와인이네요 과연 가리지 와인의 선두주자 장 뤽 뛰느방이 보여주는 와인은 어떨까요? 오늘 와인의 이름인 배드 보이 더 칠러 그래서 비노밤 와인 칠러 & 에어레이터를 준비해서 와인을 한잔 따르고, 장착하였는데요 이렇게 하면 더운 여름 레드와인 서빙온도를 정확하게 유지할 수 있어서 좋더라구요 :) Wine Information 이름 : 배드 보이 더 칠러 Bad Boy The Chiller 빈티지(vintage) : 2014 타입(Type) : red wine / Dry wine 품종(Varietal) : 메를로 70%, 까베르네 소비뇽 20%, 까베르네 프랑 10% 국가 & 산지(Country /...

샴페인 추천 찰스 하이직 브륏 리저브 Charles Heidsieck Brut Reserve NV 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 오늘 추천해 드리는 샴페인은 세계적인 명성을 지닌 샴페인 하우스인 찰스 하이직의 상파뉴 입니다. 넌빈(non vintage : NV) 샴페인 중 최고의 품질을 자랑한다는 찰스 하이직 브륏 리저브(Charles Heidsieck Brut Reserve) NV에 대한 이야기로 오늘의 포스팅 시작해 보겠습니다.(개인적으로 넌빈 샴페인 중 최고는 역시 크룩 ! ...돈 벌어야할 이유 ! ) 와인정보(Wine Information) 이름 : 찰스 하이직 브륏 리저브 Name : Charles Heidsieck Brut Reserve 빈티지(vintage) : NV 타입(Type) : Champagne 품종(Varietal) 피노 누아(Pinot Noir) 40% 샤도네이(Chardonnay) 40% 피노 뮈니에(Pinot Meunier) 20% 국가 & 산지(Country / Region) 프랑스(France) > 상파뉴(Champagne) 평점 : JS94 RP92 JD92 WS92 양조방식 크뤼 및 품종별로 스테인리스 스틸 vats에서 양조. 5~10%는 오래된 버건디 오크 배럴에서 양조. 리저브 와인 40%. 병숙성 3년. 20년 데고르주망 Previous image Next image 함께 한...

Champagne Dom Perignon 샴페인 추천 : 돔 페리뇽 2008 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 말도 많고 탈도 많은 애증의 샴페인 바로 돔 페리뇽이 아닐까 합니다. 하지만 오늘 제가 자랑스럽게 샴페인 추천 포스팅을 쓰는 이유는 바로 오늘 소개할 샴페인이 돔 페리뇽(Champagne Dom Perignon) 2008이기 때문이죠. 그렇다면 빈티지 샴페인과 넌빈티지 샴페인에 대해서 먼저 알아볼까요? +_+ 넌빈 샴페인(non vintage champagne : NV) 일반적으로 생산되는 샴페인은 거의 넌빈 샴페인이라고 보시면 됩니다. 대표적인 넌빈 샴페인 도츠 클래식 뵈브 클리코 옐로우 라벨 드라피에, 까르뜨 도르 브뤼 앙리 지로 에스쁘뤼 나뛰르 브뤼 모엣 샹동(비추천) 크룩(KRUG) 빈티지 샴페인(vintage champagne) 작황이 좋은 해애만 생산(포도품질이 90점 이상)되며, 그 해에 생산된 포도로만 만드는 샴페인입니다. 루이 로드레 크리스탈 도츠, 아모르 드 도츠 밀레짐 샹파뉴 살롱 S 페리에 주에, 벨 에포크 와인정보(Wine Information) 이름 : 상파뉴 돔 페리뇽 Name : Champagne Dom 빈티지(vintage) : 2008 타입(Type) : Sparkling wine / Dry wine 품종(Varietal) : Pinot Noir, Chardonnay 국가 & 산지...

샴페인추천 알베르 르브랭 블랑 드 누아 엑스트라 브뤼 Champagne Albert Lebrun Blanc de Noirs Extra Brut 안녕하세요. 거리의광대입니다. 좋은 샴페인을 결정짓는 요소에는 몇 가지가 있는데 예를 들어 섬세한 버블과 지속력, 적당한 산도 등이 있을 텐데요. 취향에 따라 다르겠지만 함께한 그녀는 잔당감이 있는 샴페인이 좋지 않다고 말했고, 함께한 알베르 르브랭 블랑 드 누아 엑스트라 브뤼는 그녀의 취향에 딱 맞는 샴페인으로, 피노 뮈니에(Pinot Meunier) 100%로 맛을 낸 이 샴페인은 도사쥬를 4g밖에 하지 않아서 당도가 Extra Brut이며, 산도가 살아있어 너무나도 만족스러웠던 샴페인이었습니다. 와인정보(Wine Information) 이름 : 알베르 르브랭 블랑 드 누아 엑스트라 브뤼 Name : Champagne Albert Lebrun Blanc de Noirs Extra Brut 빈티지(vintage) : NV 타입(Type) : Champagne 품종(Varietal) : 피노 뮈니에(Pinot Meunier) 100% 국가 & 산지(Country / Region) : 프랑스(France) > 샴페인(Champagne) Previous image Next image 함께 한 음식(Food faring) 보코치니 샐러드와 식전빵으로 제공되는 치즈식빵과 브르스케타 치즈볼 시음 노트(...

이마트24와인 : 샴페인추천 멈 그랑 꼬르동 로제 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 연말 홈파티를 계획하고 계신다면 역시나 샴페인을 빼놓을 수 없을 텐데요, 로멘틱한 연말을 위해 추천하는 샴페인이 있습니다. 바로 로제 샴페인이죠. 오늘은 그 중에서도 최고의 순간을 함께하는 샴페인으로 널리 알려진 멈 그랑 꼬르동 로제(G.H.MUMM Grand Cordon Rose) 샴페인을 소개해 보려고 해요 :) 오늘 소개하는 멈 그랑 꼬르동 로제(G.H.MUMM Grand Cordon Rose)의 붉은 리본은 세계적으로 뛰어난 업적이나 문화적 공적이 있는 사람에게 프랑스 대통령이 수여하는 프랑스 최고 영예의 훈장인 레지옹 도뇌르(Legion d’honnur)를 상징하는 것이라고 해요 :D 이는 최고의 품질을 추구하는 동시에 끊임없는 도전과 모험 그리고 경이로운 업적을 축하하는 멈 샴페인의 이상을 상징하고 있답니다. 아시는 분들이 많으시겠지만 와인은 서빙온도에 맞게 서브되어야 하는데요 오늘의 주인공인 이마트24 멈 그랑 꼬르동 로제(G.H.MUMM Grand Cordon Rose) 선물패키지에 담긴 샴페인을 적정온도에 맞게 칠링(Chilling)해 주었답니다. 참 오늘 소개해 드리는 멈 그랑 꼬르동 로제(G.H.MUMM Grand Cordon Rose) 선물패키지에는 이렇게 전용잔까지 포함되어 있어서 너무 좋았는데요 멈 특유의 붉은 리...

샴페인 추천 골든 블랑 가격 Golden Blanc Brut NV 안녕하세요. 와인인플루언서 거리의광대입니다. 이웃님들은 샴페인 좋아하시나요? +_+ 저는 와인 중에서도 샴페인을 가장 좋아하는데요. 요즘 트렌디한 골드 컬러를 채택한 골드 블랑을 시음할 기회가 생겨 이웃님들께 소개해 드리려고 해요. 오늘 소개할 골든 블랑의 황금빛 샴페인 병은 최고가 제품에만 사용되는 동일한 페인팅 기법을 적용하였는데요 트렌디하면서 매혹적인 골드빛을 재현해 냈더라구요. 그래서 골든블랑은 가장 크고 아름답게 빛날 우리의 사랑과 우정, 행운, 그리고 성공을 상징하는 우리만의 또 다른 대명사가 될 것이라고 해요 ! 샴페인을 칠링할 때에는 병목 부분역시 칠링을 잘 해줘야 하는데요 이는 코르크기 튀어나가는 것을 막아주고, 처음에 따른 샴페인 역시 칠링된 상태 그러니까 와인을 시음하기 적정한 온도로 서브하기 위함이랍니다. 자 그럼 럭셔리와 성공의 상징인 샴페인 골든 블랑 오픈해 볼까요? +_+ 뮤즐렛도 아주 심플하게 디자인 되어 있네요 테이스팅 노트(Tasting note) 밝은 볏집색을 띄며, 섬세한 버블이 끊임없이 올라옵니다. 노즈에서는 흰 과일류의 향들과 달콤한 허니 향이 살구향과 숙성된 향을 동반하여 나타납니다. 크리미하고 부드러운 아름다운 농밀감이 느껴지며 모든 아로마들이 본연의 특성으로 어우러지는 완벽함 조화로움을 선사해요 :) 골든 블랑의 Muse 페...

케냐 원두 핸드 드립 커피 내리는법과 분쇄도 알아보기 안녕하세요 거리의광대입니다. 오늘은 케냐 원두중에서도 피베리라고 불리우는 원두의 특징과 피베리 원두를 사용해서 핸드드립 커피를 내리는 법애 대해서 설명해 드릴게요 또 마지막으로 다양한 커피 추출방식에 따른 원두 분쇄도역시 알아볼 예정이랍니다. 케냐 원두 피베리란? 커피 열매는 보통 열매에 생두가 두 개(플랫빈 : flat bean)있는데요 간혹 생두(그린빈)가 하나만 있는 게 있답니다. 이를 피베리(Peaberry : PB)라고 부른는데요 많은 분들이 아시는대로 베리(berry)라는 이름의 유래는 그 모양이 마치 완두콩(pea)처럼 동글동글한 모양 때문이죠 스페인어로는 이 피베리를 카라콜(caracol)이라고도 부른다고해요 피베리(PB)의 단면이 작은 달팽이가 몸을 동그랗게 말고 있는 모습과 비슷하다고 해서 유래한 이름이죠 처음에는 이 피베리가 상품 가치가 없다고 폄하되기도 했지만 지금은 페베리 만의 독특한 맛과 향을 내서 품질이 좋은 원두로 취급을 받고 있답니다. 핸드드립 커피 내리는법 커피의 추출 방식 중의 하나인 핸드드립 커피는 보편적인 추출 방식 중 하나인데요 거름지를 아래에 깔고 커피를 추출하는 침출식 방식이기도 하죠 자 그럼 핸드드립 커피 내리는법에 대해 알아볼까요? 1. 원두를 핸드드립 분쇄도에 맞게 그라인딩한다. 2. 드리퍼에 종이 필터를 넣고 린싱을 하는데요 이는 ...

원두 커피를 갈아 핸드드립 내리는법 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 주말 아침 핸드드립 커피를 아이스로 내려 마시기 위해 원두를 분쇄해 줄게요 :) 제가 사용하는 제품은 칼리타 KH3 구형인데요 커피를 배울때 구매를 했으니 5년정도 사용하고 있네요 전자동 그라인더를 구매하면서 수동 원두커피 그라인더는 오랜만에 사용을 해봅네요 먼저 주변 먼지를 좀 청소를 해줬구요 참 수동 그라인더 청소는 쌀과 같은 곡물을 한번 갈아주면 좋아요 나중에 단독 포스팅으로 올려드릴테니 많은 관심 부탁드려요 :) 짜짠 오늘 사용한 원두예요 에티오피아 아라비카100% 원두입니다 커피 추출방식은 핸드 드립으로 내릴것이구요 분쇄도 정도는 예전에 세팅을 해 놓은 그대로 사용한답니다. 저는 핸드드립으로 4잔정도의 커피를 내릴건데요 원두의 양은 그라인더를 채울 정도의 원두면 충분하더라구요 자 그럼 원두를 갈아볼까요? 은근히 힘든 원두 갈기(분쇄) 전동 그라인더에는 다른 원두가 있어서 소진하기 전까지는 이 원두는 수동 그라인더로 갈아야 겠어요 ~* 자그럼 본격적으로 핸드드립으로 원두커피를 내려볼까요? 먼저 아이스로 내린다고 했지요? +_+ 커피 얼음은 마트나 편의점에서 구매할 수 있는 돌얼음으로 준비했어요 잘 안녹고 좋아요 저의 핸드드립 내리는 법은 일단 여과지에 물을 한번 부어주는 데요 여과지를 붙이려는 효과와 종이냄새를 제거하려는 두 가지 효과가 있답니다. ...

원두커피 싱글오리진 에티오피아 예가체프 보관 방법까지 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 커피(coffee)의 역사에서 에티오피아(ethiopia)가 차지하는 비중은 작지않다 커피나무가 동아프리카의 에티오피아(ethiopia)의 카파주에서 발견되었음은 물론(서기 850년쯤에 시작된것으로 증명 중동에 예멘에서 서기 575년쯤에 시작되었다고도 한다)그로 인해 커피를 처음 발견한 전설(칼디)의 배경이 되기도 하며, 아프리카에서 생산량이 세번째로 많은 국가이다 커피나무가 자라는 곳은 대부분 적도를 중심으로, 강수량이 1,500mm 이상의 열대 및 아열대 지역이다. 주로 강우량이 많고, 해발 1,000mm~3,000mm 의 고산지대에서 좋은 품종이 생산된다. 최초로 커피를 발견한 나라부터 세계에서 가장 맛있는 커피를 생산하는 나라까지, 세계적인 커피 생산지로 하나의 띠를 형성하고 있는 이 지역들은 '스타제국 빅토리아' 커피 존(Coffee zone) 또는 커피 벨트(Coffee belt)라고 부른다. 산미가 매력적인 에티오피아 예가체프(ethiopia yirhacheffe)는 에티오피아 남부 시다모 현안의 고지대에 위치한 지역으로 현지어로는 비옥한 땅을 뜻하는 이라가체페(yirga chefe)라고 불리운다. 에티오피아는 커피의 재배방법이 특이한데 전통적으로 재배를 하는 유기농법과 그늘경작법, 건식법을 하용하여, 재배를 하였으나 1972...

스페셜티 원두 추천 케냐 오타야 AA TOP 커피볶는집 안녕하세요 커피를 사랑하는 남자 거리의광대입니다. 싱글 오리진으로 로스팅된 스페셜 티(Special geofrapic microclimates produce veans with unique flavor prdfiles) 커피는 언제나 매력이 있는데요 와인도 마찬가지로 단일 품종으로 만든 와인이 있듯이 커피 역시 한 가지 원두로만 로스팅을 해서 만들어진 커피를 싱글 오리진(Single Origin)이라고 한답니다. 오늘은 회사에서도 집에서도 한동안 꾸준히 행복한 아침을 맞게해 준 스페셜 티 원두를 하나 추천해 드릴려고 해요 ! 바로 바로 커피볶는집에서 구매한 케냐 오테야 AA 싱글 오리진 원두인데요 한국인들의 입맛에 어울리는 커피는 역시나 케냐 AA가 아닐까 하는데 이웃님들은 동의가능하신가요? +_+ 그만큼 한국에서 많이 팔리고 선호하는 원두랍니다. 스페셜티 원두 추천 시음기를 작성해 놓았는데요 잠시 그 때 당시의 시음기를 살펴보면, 포스팅을 올리지 않아도 시음노트 작성은 꾸준히 하게 되는 거리의광대입니다 :( # Kenya Othaya AA TOP Roaster : 커피볶는집 Roast : Full city Roast Date : 2020.02.25 Brew Date : 2020.02.27 Brew Method : Hand Drip 적당한 산미, 모카, 다크초콜릿, 스위트 * A...

원두커피 추천 인도네시아 만델링 G1 커피볶는집 안녕하세요 커피를 사랑하는 남자 거리의광대입니다. 저와 인스타그램이나 다른 SNS로 소통하시는 분들은 아시겠지만 저는 휴일에는 드립커피로 직접 내려 마시는 것을 선호하는데요 여러곳의 원두커피를 접하다보니 추천해 드릴 만한 원두를 찾게 되더라구요 오늘 추천해 드릴 인도네시아 만델링 G1은 커피볶는집 4종류 1kg 스타트팩에 함께 동봉되어있던 원두 중 하나였는데요 가성비도 좋고 다양한 원두를 맛볼 수 있어서 회사와 집에서 내려 마시기 좋은 원두이면서 회사동료들의 원두 취향을 알 수 있어서 좋았어요 참 !! 이웃님들은 혹시 라시미하시 풀프이라고 들어 보셨나요? +_+ 생소한 단어시라구요? ㅎㅎ 바로 로스팅 단계를 나타내는 말인데요 라이트(Light) → 시나몬(Cinnamon) → 미디움(Medium) → 하이(High) → 시티(City) → 풀시티(Full City) → 프랜치(French) → 이탈리안(Italian) 오늘 마실 원두는 풀 시티 갑자기 떼땅져 녹턴 시티 라이트가 떠오르네요 제가 사용하고 있는 커피 전기 포트예요 원두를 분쇄하기 전에 물을 데워주면 시간이 딱 맞더라구요 위에 설명한 로스팅 단계를 8가지로 구분한것을 SCAA분류법이라고 하는데요 SCAA분류법은 에그트론(Agtron) 사의 M-basic이라는 기계를 이용해 총 8단계로 분류합니다. 그리고 로스팅 정도를 눈으로...

다이어트 식단 월남쌈 도시락 : 아라쌈 안녕하세요 푸드 인플루언서 & 맛집 탐방러 거리의광대입니다. 오늘은 오랜만에 배달ㆍ포장 리뷰로 찾아왔습니다. 저의 제 2의 고향 전주에서 요즘 핫한 ! 월남쌈 도시락 전문점 아라쌈이 드디어 수원에 상륙했습니다. 지난 포스팅 신년 홈파티때 부터 식단 조절을 할 때면 꼭 배달 어플로 주문을 해서 먹고 있는데요. 다이어트 하는 분들에게 너무 좋은 정보라서 늦었지만 이제야 포스팅을 올리게 되었네요 :) 생연어 스페셜 월남쌈 월남쌈 도시락으로 주문한 메뉴는 베스트이자 시그니처인 생연어 스페셜 월남쌈입니다. 진짜 사진에서 보시는 것 처럼 양배추와 당근 아보카도, 새우살 계란, 청상추, 파인애플이 담겨있어서 식이섬유와 단백질을 한번에 섭취할 수 있는 아주 좋은 당질제한식 식단입니다. 월남쌈 도시락으로 주문하면 어울리는 드레싱을 두 개나 선택할 수 있는데요 :) 저는 스리라차 소스와 참깨 드레싱을 선택했습니다. 아쉽게도 아직 공식 홈페이지가 없는지 드레싱에대한 영양성분표는 얻지 못했습니다만 드레싱은 가능한 적게 드시는것이 당질제한식에 도움이 되겠죠? +_+ 크 생연어 스페셜 월남쌈 비쥬얼 보세요 진짜 맛있게 먹을 수 있는 한끼 아닌가요? +_+ 처음 아라쌈을 알게해준 리뷰왕 뚜비씨에게 깊은 감사를 드립니다 :P 비교적 당분이 적은 스리라차 소스 ! 썸네일을 위해서 크게 찍어서 먹어주면 매콤한 맛이 식욕을 저하...

집에서 간단한요리 황금 볶음밥 재료설명 당질제한식 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 지난 주말 밖에 나가기에는 너무 덥고 입맛도 없어서 냉장고에 있는 간단한 재료로 승우아빠 유튜브채널에서 배운 황금볶음밥을 해보려고 합니다. 황금볶음밥 재료 계란 3개, 쪽파, 햄, 식용유, 굴소스, 즉석밥(현미) 2개 먼저 재료를 먼저 준비합니다 쪽파는 초록색부분을 볶음밥에 사용하고 나머지 흰부분은 파기름을 내줄때 사용하겠습니다. 집에서 만드는 간단한요리 황금볶음밥은 먼저 계란2개 굴소스 1큰술 식용유 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 황금 볶음밥 재료설명에 맞게 영상으로도 담아보았답니다. 아무리 집에서 만드는 간단한요리 라고는 하지만 요리를 할 때는 영상을 보기가 힘드시죠 움짤로도 만들어 보았답니다. 즉석밥은 당질제한식을 하기 위해 현미밥을 준비했습니다. 100% 현미밥이며, 중량은 130g입니다 귀차니즘이 약간있어서 오늘은 두끼를 이 볶음밥으로 때워볼려고해요 밥은 데우지 않고 넣어야지 고슬한 볶음밥이 나오니 꼭 체크해주세요 밥을 다 덜고 남은 즉석밥의 위쪽 포장재는 일반 쓰레기(재활용인 안된다고해요) 아래 플라스틱은 깨끗이 씻어서 플라스틱 재활용으로 배출하면 된다고해요 아까 계란을 두개만 넣었는데 밥양에 비해 계란이 작아서인지 약간 부족한 느낌이예요 계란을 하나 더 넣어줍니다 요즘 계란값이 아주 금값이네유 이렇게 텍스쳐가 질척이는 느낌으로 만...

와인마개 스토퍼의 종류 남은 와인 보관법 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 와인을 마시다보면 주량이 뒷밤침 되지 않거나 아니면 와인이 자신의 스타일이 아니어서 또는, 내일 와인의 변화가 궁금해서 와인을 남기는 경우가 있을 텐데요 코로나로 인해 와인 모임을 못하지만(또르르) 와인 모임을 주최하면 간혹 주량이 약하신 분들이 참석하시게 되는데요 이럴때 남은 와인을 보관해서 가져가실 수 있는 방법에 대해 알아보려고 해요. 저는 요즘 거의 집에서 와인을 마시는 편인데요 요즘 와인시장의 흐름은 역시나 어디서나 쉽게 구매할 수 있는 편의점와인이 아닐까해요 하지만 요즘은 주량이 조금 줄어서인지 와인이 남게 되는 경우가 있는데요 이럴 때 사용하는 와인마개, 와인스토퍼, 와인세이버 라고도 불리우는 제품의 3가지 타입의 와인마개(와인스포터)의 장단점과 사용방법 소개할게요 ! 벨브형 와인마개 벨브형 와인스토퍼는 간편하게 사용할 수 있는 제품으로 저렴한 가격에 구입할 수 있습니다 마트와인샵, 편의점에서도 보이며, 남은 와인 보관하는 방법 중 하나죠 Previous image Next image 벨브형 와인 스토퍼의 사용방법은 와인 마개를 병에 꽂은 후 벨브를 뒤로 당겨 사용하시면 되는 간편한 제품입니다 하지만 진공이 안된다는 점이 아쉽습니다. 남을 와인을 보관해 두었다가 다음날 드실 것이라면 추천 드립니다. 푸시형 와인마개 두 번째로 알아볼 와인 ...

CU편의점와인 스톤베이 말보로 소비뇽 블랑 Stone Bay, Sauvignon Blanc 2023 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 정말 오랜만에 와인포스팅으로 인사 드리는것 같네요. 오늘의 와인은 유튜버 '비밀이야'님의 애정와인 스톤베이 말보로 소비뇽 블랑입니다 저 역시도 해산물을 아주 좋아하고 뉴질랜드 말보로 지역의 소비뇽 블랑을 좋아하는데요. 오늘 소개할 CU편의점 와인은 토스페이로 결제 시 20% 할인을 받을 수 있는 와인이기도 합니다. 와인정보(Wine Information) 이름 : 스톤베이 말보로 소비뇽 블랑 Name : Stone Bay, Sauvignon Blanc 빈티지(vintage) : 2023 타입(Type) : White/DRY 품종(Varietal) 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 100% 국가 & 산지(Country / Region) 뉴질랜드(New Zealand) > 사우스 아일랜드(South Island) > 말보로(Marlborough) 시음 노트(Tasting note) 투명한 옅은 레몬빛을 띕니다. 노즈에서는 뉴질랜드 말보로 지역 특유의 구즈베리, 트로피칼과 같은 열대과일 파인애플과 같은 뉘앙스가 느껴지며, 입안에서는 시트러스와 같은 뉘앙스를 얻을 수 있습니다. 부싯돌과 같은 느낌도요 산도도 그리 찌르지 않으면서도, 해산물을 먹고 와인을 머금으면 해산물의 안좋은 향과 맛을...

CU편의점와인 음 소비뇽블랑 mmm Sauvignon Blanc 화이트 와인 안녕하세요. 와인인플루언서 거리의광대입니다. 지난 CU편의점와인 mmm! 레드와인에이어 화이트 와인의 대표적인 포도 품종인 소비뇽 블랑으로 만든 음 소비뇽 블랑의 리뷰입니다. Wine Information 이름 : 음 소비뇽 블랑 mmm Sauvignon Blanc 빈티지(vintage) : NV 타입(Type) : white wine / Dry wine 품종(Varietal) : Sauvignon Blanc 100% 국가 & 산지(Country / Region) : France 와이너리(WINERY) : Les Celliers du Mont Sacre CU편의점에서 가성비 좋기로 소문난 음 소비뇽 블랑 요즘 편의점 와인이 대세이기 때문에 어떤 맛일지 궁금해서 구입해 보았답니다. 칠링이 아직 덜 되어서 녹차와 함께 참치를 먹으면서 적당히 칠링될 때까지 기다려주었답니다. 함께 한 음식(Food faring) 포장해온 참치 Previous image Next image 테이스팅 노트(Tasting note) 밝은 볏짚색이 눈에 띈다. 흰꽃과 싱그러운 향이 느껴지며, 기분좋은 산미와 드라이함이 인상적인 와인이더라구요. 여름에 시음했었는데 칠링이 되지 않아서 보냉백에 아이스 팩을 넣고 칠링을 하면서 와인을 마셨답니다. 급하게 와인을 칠링하실 때는 목부분을 먼저 칠링...

CU편의점와인 이베리코와 함께한 스페인와인 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 오늘은 CU편의점와인 음 레드 블렌드로 와인 포스팅을 시작할게요 :P 오늘의 와인입니다 저는 CU편의점에서 구매했구요 ㅎㅎ 가격은 6,900원입니다 과연 한식과의 페어링을 어떨지 한번 먹어볼게요 ~* 자 오늘의 안주인데요 이베리코 꽃목살을 배달하는곳이 있어서 함께 페어링 해봤습니다. CU편의점와인 수입사 신세계L&B 품종 : 템프라니요, 가르나차 아시는 분들이 많으시겠지만 템프라니요(Tempranillo)와 가르나차(Garnacha)는 스페인을 대표하는 품종 중 하나인데요 이 두 가지의 레드와인 품종을 블렌딩해서 만든 와인이랍니다 * Wine Information 이름 : 음mmmm! 빈티지(vintage) : NV ? 타입(Type) : RED wine / Dry wine 품종(Varietal) 템프라니요(Tempranillo) 가르나차(Garnacha) * 테이스팅 노트(Tasting note) 바디감이 높지 않아서 묽다는 느낌을 줄 수 있어요 ! 가볍에 즐기기 위한 와인으로 추천해요 레드와인의 서브온도는 16~18℃인데요 개인적으로는 조금 더 차갑게 칠링해서 볼이 좁은 잔에 마시는것이 좋을듯해요 * 균형(Balance) 풍미(Flavour) ★★★☆☆ 산미(Acidity) ★★☆☆☆ 당도(Sweet) ★☆☆☆☆ 무게(Body) ★★☆☆☆ 타닌(...

블루보틀 드립세트 핸드드립 방법 안내 안녕하세요. 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 맛있는 커피 한 잔은 주말의 아침을 시작하는데 있어 필수 불가결한 요소 중 하나죠. 오늘은 친구가 생일 선물로 준 블루보틀 드립세트로 핸드드립 커피를 추출해 보려고 하는데요. 기존에 핸드드립 커피를 내릴때 사용하던 드리퍼 세트에 비해 추출속도가 빠르기 때문에 강남N타워에 위치한 블루보틀 역삼점 바리스타님께 정보를 얻어서 추출했답니다. 먼저 본격적으로 커피를 추출하기에 앞서 블루보틀 드리퍼 세트에 대해 이야기 해볼게요. 위 사진은 블루보틀 드리퍼를 위해 특별히 제작된 블루보틀 드리퍼용 필터인데요. 블루보틀 필터는 친환경 대나무 소재로 제작되어 커피를 내리기 전 별도의 린싱(헹굼)작업이 필요없는 혁신적인 친환경 필터라고 해요 ! 이제 저울 위에 드리퍼 세트를 올려주고, 0점을 맞춰줍니다. 블루보틀 매장에서 드립커피를 위한 저울이 있던데 가지고 싶네요 무게와 초시계가 같이 있어서 핸드드립으로 추출할 때 너무 유용하더라구요 저는 20g의 원두를 사용했습니다. 팔을 몸쪽으로 최대한 밀착시킨 후 어깨를 사용해서 원을 그리면서 드립을 내려줬어요. 앞에서도 언급했듯이 블루보틀 핸드드립 세트는 생각보다 빠르게 추출이 되기 때문에 타이밍 조절이 요구되는 드리퍼 세트입니다. 카라페에도 추출할양을 알 수 있는 눈금이 없어서 저처럼 처음 사용하거나 저울이 없는 분들에게는 조금...

케냐 원두 핸드 드립 커피 내리는법과 분쇄도 알아보기 안녕하세요 거리의광대입니다. 오늘은 케냐 원두중에서도 피베리라고 불리우는 원두의 특징과 피베리 원두를 사용해서 핸드드립 커피를 내리는 법애 대해서 설명해 드릴게요 또 마지막으로 다양한 커피 추출방식에 따른 원두 분쇄도역시 알아볼 예정이랍니다. 케냐 원두 피베리란? 커피 열매는 보통 열매에 생두가 두 개(플랫빈 : flat bean)있는데요 간혹 생두(그린빈)가 하나만 있는 게 있답니다. 이를 피베리(Peaberry : PB)라고 부른는데요 많은 분들이 아시는대로 베리(berry)라는 이름의 유래는 그 모양이 마치 완두콩(pea)처럼 동글동글한 모양 때문이죠 스페인어로는 이 피베리를 카라콜(caracol)이라고도 부른다고해요 피베리(PB)의 단면이 작은 달팽이가 몸을 동그랗게 말고 있는 모습과 비슷하다고 해서 유래한 이름이죠 처음에는 이 피베리가 상품 가치가 없다고 폄하되기도 했지만 지금은 페베리 만의 독특한 맛과 향을 내서 품질이 좋은 원두로 취급을 받고 있답니다. 핸드드립 커피 내리는법 커피의 추출 방식 중의 하나인 핸드드립 커피는 보편적인 추출 방식 중 하나인데요 거름지를 아래에 깔고 커피를 추출하는 침출식 방식이기도 하죠 자 그럼 핸드드립 커피 내리는법에 대해 알아볼까요? 1. 원두를 핸드드립 분쇄도에 맞게 그라인딩한다. 2. 드리퍼에 종이 필터를 넣고 린싱을 하는데요 이는 ...

케냐 피베리(Kenya PB) 핸드드립으로 내려봐요 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 오늘 핸드드립으로 즐길 커피는 원두는 조금 특별한데요 :) 바로 원두커피 전체 커피수확량의 5-7% 정도 생산된다는 피베리(Peaberry : PB)원두입니다. 케냐 피베리(Kenya Peaberry) 커피 열매는 보통 열매에 생두가 두 개(플랫빈 : flat bean)있는데요 간혹 생두(그린빈)가 하나만 있는 게 있어요 이를 피베리(Peaberry : PB)라고 부른답니다. 베리(berry)라는 이름의 유래는 그 모양이 마치 완두콩(pea)처럼 동글동글한 모양 때문이라는데요 스페인어로는 이 피베리를 카라콜(caracol)이라고도 부른다고해요 피베리(PB)의 단면이 작은 달팽이가 몸을 동그랗게 말고 있는 모습과 비슷하다고 해서 유래한 이름이라고 해요 ! 피베리가 생기는 주요한 원인으로는 여러 가지가 있지만 대표적으로 불안전한 수정이나 유전적인 결함, 환경적인 요소로 볼 수 있는데요 초기 사람들은 피베리를 크기가 작고 모양 또한 일반 생두들과 달라서 결점두로 보고 이를 골라냈다고 해요. 하지만 시간이 흐르면서 현재에는 피베리(Peaberry : PB)를 결점두로 생각하기 보다는 피베리도 하나의 플랫 빈(flat bean)처럼 생두의 또 다른 영역으로 보고 있답니다. 피베리 핸드드립 원두 분쇄도 그러면서 자연스레 피베리에 대한 관심이 높아지데요...

콜롬비아 수프리모 원두커피 핸드드립으로 내려요 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 오늘도 출근한 당신을 위로하는 커피 하루의 시간 일상은 마일드 커피를 세계에서 가장 많이 생산하는 콜롬비아 수프리모에서 생산되는 원두인데요 일전에도 설명드렸듯이 이곳은 로브스타라는 원두의 재배가 법적으로 금지된 곳이기도 하답니다. 발란스가 가장 좋으며, 마일드 한 맛때문에 아침을 여는 커피라고도 할 수 있는데요 오늘은 하루의시간 알상 콜롬비아 수프리모 후일라로 내린 핸드드립 커피로 하루의 일과를 시작해 볼게요 :) 오늘은 업무량이 많아서 30g으로 4잔을 추출해 볼게요 :) 아시는 분들이 많으시겠지만 오늘 내리는 원두커피처럼 단일국가에서 생산된 1가지의 원두로 만든 커피를 싱글오리진(single origin)이라고 하는데요 와인에서도 비슷한용어가 있는데요 한 와이너라에서 하나의 밭에서 생산된 포도로 만든 와인을 싱글 빈야드라고도 해요 그외에도 부가적인게 많지만 너무 복잡하니 이정도로만 할께요 ㅎ 얼마전에 그럭저럭 청소를 마친 핸드밀(수동 그라인더)이얘요 요즘은 이렇게 직접 갈아서 원두를 내리는데 집안에 커피향이 퍼지는 것이 정말 아침을 시작하는 느낌이 들더라구요 :) 나중에 핸드밀 청소하는 포스팅을 올려볼게요 와인잔에 이어서 엄두가 나지는 않지만 이번에 촬영제품을 협찬받아서 영상으로도 표현할 수 있겠더라구요 :) 언젠가 올린다는 말이예요 ㅠ 자 ...

하루의 아침을 깨워줄 핸드드립 원두커피 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 일주일의 시작을 알라는 월요일 이웃님의 하루의 시작은 어떠셨나요? 저의 하루는 여느날과 다르지 않게 커피와 함께 시작한 오늘이었는데요 프리랜서 직업 특성 출근을 하지 않아도 되기 때문에 핸드드립 원두 그 중에서 콜롬비아(Colombia)를 대표하는 수프리모(Supremo)로 하루의 일과를 시작해 보았어요 :) 대표적인 핸드드립 원두인 콜롬비아는 커피 최대 생산량의 브라질 다음으로 많은 양의 커피(마일드 커피 생산량 1위)를 생산해요 많은 분들이 아시는 콜롬비아의 원두를 분류하는 방법은 아프리카(케냐), 탄자니아, 인도와 같이 스크린 사이즈(screen size)로 원두를 분류하는데요 이 원두 분류법은 생두의 크기가 클수록 고품질의 원두라고 분류한다고 해요 오늘 핸드드립으로 마셔볼 원두인 하루의 시간 '일상'은 콜롬비아(Colombia) > 후일라(Huila) 지역의 커피로 콜롬비아 남서부에 위치해요 지역에 따라 달지는 커피의 특성상 남서부에 위치한 후일라는 북부에서 재배되는 커피보다는 산미가 강해진다고 해요 참 콜롬비아는 로부스타(robustas)라고 불리는 원두 커피의 재배를 법적으로 금지하고 있는 국가이기도 하답니다.(커피 포스팅을 하니 예전 바리스타 시험을 봤을 때 기억들이 새록 새록 떠오르네요) 자 그럼 오늘의 핸드드립 원두 콜롬비아 후일라 수프...

Recipe Lab 수원 탑동맛집 새우장으로 만든 간장새우장덮밥 안녕하세요 푸드 인플루언서 거리의광대입니다. 준비물 간장새우장 새우 4마리 간장 약간 쪽파 약간(1대) 즉석밥 양파 약간 참기름 통깨 먼저 탑동맛집 간장게장유명한집 탑동점에서 포장한 간장새우장의 껍질을 제거해줍니다. 머리는 내장이 들어있어서 껍질만 벗겨내주고, 몸통의 껍질과 꼬리부분까지 먹기 좋게 제거해 주었습니다. 일반쓰레기로 버리시면 될 것 같아요 ! 그리고 새우장에 있는 슴슴한 간장을 밥숟가락으로 4숟가락 정도 간장새우장에 넣어서 함께 비벼줄 예정입니다. 자 이제 뜨겁게 데워진 즉석밥(저는 통밀밥을 사용했어요)을 그릇에 올려주고 어린잎 채소와 새싹채소를 밥위에 올려주었습니다. 뒤이어 오늘의 메인 재료인 간장새우장을 올려주고, 새우의 머리부분도 올려주면 손쉽게 후다닥 만들 수 있는 간장새우장덮밥이죠 ! Recipe 즉석밥을 데워 그릇에 넣어준다. 껍질을 제거한 간장새우장을 올려준다. 새우장의 머리를 올려주고, 새우장의 슴슴한 간장을 4스푼 넣는다. 채썬 양파를 올려준다. 통깨를 뿌리고, 참기를 한 스푼 둘러주면 완성 간장새우장 덮밥 오늘 탑동맛집 간장게장유명한집 탑동점에서 포장해온 새우장으로 만든 간장새우장덮밥은 슴슴한 맛이 아주 좋은 간장새우장으로 새우의 단맛을 더 맛있게 먹을 수 있는 간단한 요리입니다. 이렇게 새우한마리 통째로 올려서 크게 한입 먹어주면 진짜로 ...

바다호랑이 건강간장 깐새우장으로 만든 간장새우장 덮밥 안녕하세요. 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 주말 오후 간단한 재료들로 즉석밥과 바다호랑이의 건강간장 깐새우장을 사용해서 간편하게 만들었던 간장새우장 덮밥 레시피를 소개할게요 정말 간단해서 요알못도 척척 만들수 있겠더라구요. 간장새우장 덮밥 재료 파프리카 1/5개, 즉석밥(발아현미) 195g, 깻잎2장(상추가 있다면 2장), 청양고추 2개(홍고추가 있다면 1개), 즉석김 1통(김가루 대용), 건강간장 깐새우장(간장새우 3~4마리), 참기름 약간, 깨소금 약간, 계란 1개 간장새우장 덮밥 준비과정 먼저 파프리카는 잘게 잘라주고 깻잎은 챌르 썰어요 상추나 양파도 있으면 좋아요(양파는 채를 썰고 물에 담갔다가 매운맛을 빼주고 사용하면 더 줗을것 같아요) 청양고추도 잘라줘요. 계란은 노른자만 사용할꺼니까 분리해줘요 남은 흰자는 귀찮으니까 호로록 ! 아아 ~ 목이 좀 좋아진 느낌인데요? +_+ 간장새우장을 준비해요 저는 바다호랑이에서 나온 건강간장 깐새우장을 사용했답니다. Previous image Next image 이렇게 새우가 까져있는 상태로 간장에 담겨 있기 때문에 꼬리부분만 살짝 제거하면 되는데요 귀찮으신분은 그냥 올리셔도 될것 같아요 게다가 새우도 튼실한 사이즈라서 오늘 만드는 간장새우장 덮밤에는 3개정도면 충분할 것 같더라구요 요리하기전에 살짝 맛을 보았는데 새우의 살은 탱글탱...

송어회와 즐긴 화이트 와인 추천 배비치 블랙라벨 소비뇽 블랑 Babich Black Label Sauvignon Blanc 2023 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 지난 포스팅에 이어 오늘은 겨울철 맑은 물에서 서식하는 송어와 어울리는 와인페어링으로 이웃님들을 찾아왔습니다 송어는 강원도를 대표하는 먹거리 중 하나로 콩가루, 참기름, 다진마늘과 함께 야채와 함께 버무려 먹으면 특유의 꼬소함이 잘어울리는 식재료입니다 역시나 함께한 와인은 가성비 좋은 화이트 와인인 뉴질랜드 소비뇽 블랑 품종의 와인이죠 ! 와인정보(Wine Information) 이름 : 배비치 블랙 라벨 소비뇽 블랑 Name : Babich Black Label Sauvignon Blanc 빈티지(vintage) :2023 타입(Type) : DRY, WHITE 품종(Varietal) 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 국가 & 산지(Country / Region) 뉴질랜드(New Zealand) > 사우스 아일랜드(South Island) > 말보로(Marlborough) 수입사 : 롯데칠성음료 구입처 : 와인샵 아지트 양조방식 토종 효모를 사용하여 스틸 탱크에서 발효되었습니다. 수상 경력(Awards) 92 POINTS - MaryAnn Worobiec, Wine Spectator, July 2024 91 Points - Rebecca Gibb ...

화이트 와인 추천 무초 마스 화이트 Mucho mas White 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 가을을 맞아 10월 제철음식인 전어회와 완도산 대 광어회와 함께 데일리샷에서 공동구매로 구매 후 픽업을 완료했던 미니와인 무초 마스 화이트(Mucho mas White)에 대한 시음노트입니다. 열정이 가득한 나라 스페인에서 넘어온 이 와인은 토착품종인 베르데호로 구조감을 살리고 소비뇽 블랑과 샤도네이로 풍미를 더한 드라이한 화이트 와인이죠 ! 1. 와인정보(Wine Information) 이름 : 무초 마스 화이트 Name : Mucho mas White 빈티지(vintage) : NV 타입(Type) : white, Dry 품종(Varietal) 베르데호(Verdejo) 샤도네이(Chardonnay) 소비뇽 블랑(Sauvignon blanc) 국가 & 산지(Country / Region) 스페인(Spain) > 루에다(Rueda) 무초 마스 화이트(Mucho mas White) 와이너리 이야기 펠릭스 솔리스(Felix Solis)는 1940년 작은 와이너리로 시작하여 현재는 세계 10대 와인 기업이 된 와이너리입니다. 스페인 각 지역에서 토양과 기후에 맞는 포도 품종을 재배하여 다양한 와인을 생산하고 있는 펠릭스 솔리스(Felix Solis)는 스페인의 대표 와인 중 상당수가 이들의 와인일 정도로 스페인에서 입지를 다지고 ...

화이트와인추천 델타 캘리포니아 샤르도네 2020 Delta, California Chardonnay 2020 처음 와인을 접했을 때 라벨 불량이 아닌가라고 의심을 했지만 환경을 생각하는 요즘 트렌드에 맞게 사탕수수를 사용한 친환경 코르크를 사용하며, 캡실 역시 사용하지 않는 친환경적인 와이너리 라벨도 친환경 아티스트가 그린 그림을 사용했다고 해요 ! 미국의 강렬한 오크터치한 와인을 싫어하시는 분들에게 권해드립니다. 와인정보(Wine Information) 이름 : 델타 캘리포니아 샤르도네(샤도네이) Name : Delta, California Chardonnay 빈티지(vintage) : 2020 타입(Type) : white wine / Dry wine 품종(Varietal) : 샤도네이 100% 국가 & 산지(Country / Region) : 미국 > 캘리포니아 시음 노트(Tasting note) 연한 레몬빛을 띕니다. 바닐라 시트러스, 감귤, 배, 잘익은 사과와 같은 기분좋은 향을 시작으로 중간정도의 산도로 가볍게 즐기기에도 좋은 와인입니다. 앞에서도 언급했듯이 과하지 않은 오크숙성(10개월)으로 가벼운 오크(바닐라)뉘앙스는 밸런스 좋은 화이트 와인을 찾는 분들에게 적극 권해드립니다. Previous image Next image 함께 한 음식(Food faring) 보코치니 마르게리타 샐러드, 트러플 라구 파케리, 봉골레 파...

화이트 와인 추천 샤토 라 노즈 2017 Chateau la nauze 2017 안녕하세요. 와인 소개하는 남자 거리의광대입니다. 보르도(Bordeaux) 지역의 화이트와인은 많이들 생소하실 텐데요. 오늘 소개해 드리는 샤토 라 노즈(Chateau la nauze) 2017은 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 85%, 세미용(Semillon) 15%를 블렌딩해 만든 와인으로 드라이한 화이트 와인이랍니다. 많은 분들이 생소하게 느껴지실 세미용으로 구조감을 더한 와인이예요. 그럼 어떤 와인일지 저와 함께 알아볼까요? +_+ 와인정보(Wine Information) 이름 : 샤토 라 노즈 Name : Chateau la nauze 빈티지(vintage) : 2017 타입(Type) : white wine / Dry wine 품종(Varietal) : 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 85%, 세미용(Semillon) 15% 국가 & 산지(Country / Region) : 프랑스 > 보르도 시음 노트(Tasting note) 연한 볏짚색을 띄며, 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)으로 향과 맛을 내고, 세미용(Semillon)으로 구조감을 더한 화이트 와인으로 함께한 이탈리아 음식과도 좋은 마리아주를 보이고, 봉골레와 너무 잘 어울렸어요. 노즈에서는 시트러스계열의 레몬, 오렌지와 같은 향이느껴지며, 필렛에서는 벌꿀...

화이트 와인추천 에르다드 도 로심, 올로 데 모초 레세르바 브랑코 Herdade do Rocim, Olho de Mocho Reserva Branco 포트와인으로 유명한 나라, 세계 와인 생산량 7위인 나라, 세계 최대 로제와인 수출국 어디인지 느낌이 딱 오셨나요? +_+ 네 맞아요 바로 포르투갈(Portugal)입니다. 포르투갈 와인은 역사가 엄청나게 긴데요 스페인과 마찬가지로 고대 그리스, 로마 시대부터 와인을 만든 전통있는 와인 생산국이라고 해요. 하지만 이렇게 오래된 와인의 역사에 비해 국내에는 포르투갈 와인이 잘 알려지지 않았던것이 사실인데요. 오늘은 포르투갈 와인 중 화이트 와인을 시음하게 되어 이렇게 포스팅으로 소개해보려고 해요 ! 와인정보(Wine Information) 이름 : 에르다드 도 로심, 올로 데 모초 레세르바 브랑코 Name : Herdade do Rocim, Olho de Mocho Reserva Branco 빈티지(vintage) : 2014 타입(Type) : White wine / Dry wine 품종(Varietal) : 안타옹 바즈 (Antao Vaz) 100% 국가 & 산지(Country / Region) : 포루투갈(Portugal) > 알렌테주(Alentejo) 시음 노트(Tasting note) 짙은 볏짚색을 띕니다. 노즈에서는 청사과, 복숭아, 서양배, 시트러스의 향이 느껴지며, 입안에서...

케냐 원두 핸드 드립 커피 내리는법과 분쇄도 알아보기 안녕하세요 거리의광대입니다. 오늘은 케냐 원두중에서도 피베리라고 불리우는 원두의 특징과 피베리 원두를 사용해서 핸드드립 커피를 내리는 법애 대해서 설명해 드릴게요 또 마지막으로 다양한 커피 추출방식에 따른 원두 분쇄도역시 알아볼 예정이랍니다. 케냐 원두 피베리란? 커피 열매는 보통 열매에 생두가 두 개(플랫빈 : flat bean)있는데요 간혹 생두(그린빈)가 하나만 있는 게 있답니다. 이를 피베리(Peaberry : PB)라고 부른는데요 많은 분들이 아시는대로 베리(berry)라는 이름의 유래는 그 모양이 마치 완두콩(pea)처럼 동글동글한 모양 때문이죠 스페인어로는 이 피베리를 카라콜(caracol)이라고도 부른다고해요 피베리(PB)의 단면이 작은 달팽이가 몸을 동그랗게 말고 있는 모습과 비슷하다고 해서 유래한 이름이죠 처음에는 이 피베리가 상품 가치가 없다고 폄하되기도 했지만 지금은 페베리 만의 독특한 맛과 향을 내서 품질이 좋은 원두로 취급을 받고 있답니다. 핸드드립 커피 내리는법 커피의 추출 방식 중의 하나인 핸드드립 커피는 보편적인 추출 방식 중 하나인데요 거름지를 아래에 깔고 커피를 추출하는 침출식 방식이기도 하죠 자 그럼 핸드드립 커피 내리는법에 대해 알아볼까요? 1. 원두를 핸드드립 분쇄도에 맞게 그라인딩한다. 2. 드리퍼에 종이 필터를 넣고 린싱을 하는데요 이는 ...

원두 커피를 갈아 핸드드립 내리는법 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 주말 아침 핸드드립 커피를 아이스로 내려 마시기 위해 원두를 분쇄해 줄게요 :) 제가 사용하는 제품은 칼리타 KH3 구형인데요 커피를 배울때 구매를 했으니 5년정도 사용하고 있네요 전자동 그라인더를 구매하면서 수동 원두커피 그라인더는 오랜만에 사용을 해봅네요 먼저 주변 먼지를 좀 청소를 해줬구요 참 수동 그라인더 청소는 쌀과 같은 곡물을 한번 갈아주면 좋아요 나중에 단독 포스팅으로 올려드릴테니 많은 관심 부탁드려요 :) 짜짠 오늘 사용한 원두예요 에티오피아 아라비카100% 원두입니다 커피 추출방식은 핸드 드립으로 내릴것이구요 분쇄도 정도는 예전에 세팅을 해 놓은 그대로 사용한답니다. 저는 핸드드립으로 4잔정도의 커피를 내릴건데요 원두의 양은 그라인더를 채울 정도의 원두면 충분하더라구요 자 그럼 원두를 갈아볼까요? 은근히 힘든 원두 갈기(분쇄) 전동 그라인더에는 다른 원두가 있어서 소진하기 전까지는 이 원두는 수동 그라인더로 갈아야 겠어요 ~* 자그럼 본격적으로 핸드드립으로 원두커피를 내려볼까요? 먼저 아이스로 내린다고 했지요? +_+ 커피 얼음은 마트나 편의점에서 구매할 수 있는 돌얼음으로 준비했어요 잘 안녹고 좋아요 저의 핸드드립 내리는 법은 일단 여과지에 물을 한번 부어주는 데요 여과지를 붙이려는 효과와 종이냄새를 제거하려는 두 가지 효과가 있답니다. ...

원두커피 싱글오리진 에티오피아 예가체프 보관 방법까지 안녕하세요 푸드인플루언서 거리의광대입니다. 커피(coffee)의 역사에서 에티오피아(ethiopia)가 차지하는 비중은 작지않다 커피나무가 동아프리카의 에티오피아(ethiopia)의 카파주에서 발견되었음은 물론(서기 850년쯤에 시작된것으로 증명 중동에 예멘에서 서기 575년쯤에 시작되었다고도 한다)그로 인해 커피를 처음 발견한 전설(칼디)의 배경이 되기도 하며, 아프리카에서 생산량이 세번째로 많은 국가이다 커피나무가 자라는 곳은 대부분 적도를 중심으로, 강수량이 1,500mm 이상의 열대 및 아열대 지역이다. 주로 강우량이 많고, 해발 1,000mm~3,000mm 의 고산지대에서 좋은 품종이 생산된다. 최초로 커피를 발견한 나라부터 세계에서 가장 맛있는 커피를 생산하는 나라까지, 세계적인 커피 생산지로 하나의 띠를 형성하고 있는 이 지역들은 '스타제국 빅토리아' 커피 존(Coffee zone) 또는 커피 벨트(Coffee belt)라고 부른다. 산미가 매력적인 에티오피아 예가체프(ethiopia yirhacheffe)는 에티오피아 남부 시다모 현안의 고지대에 위치한 지역으로 현지어로는 비옥한 땅을 뜻하는 이라가체페(yirga chefe)라고 불리운다. 에티오피아는 커피의 재배방법이 특이한데 전통적으로 재배를 하는 유기농법과 그늘경작법, 건식법을 하용하여, 재배를 하였으나 1972...

스페셜티 원두 추천 케냐 오타야 AA TOP 커피볶는집 안녕하세요 커피를 사랑하는 남자 거리의광대입니다. 싱글 오리진으로 로스팅된 스페셜 티(Special geofrapic microclimates produce veans with unique flavor prdfiles) 커피는 언제나 매력이 있는데요 와인도 마찬가지로 단일 품종으로 만든 와인이 있듯이 커피 역시 한 가지 원두로만 로스팅을 해서 만들어진 커피를 싱글 오리진(Single Origin)이라고 한답니다. 오늘은 회사에서도 집에서도 한동안 꾸준히 행복한 아침을 맞게해 준 스페셜 티 원두를 하나 추천해 드릴려고 해요 ! 바로 바로 커피볶는집에서 구매한 케냐 오테야 AA 싱글 오리진 원두인데요 한국인들의 입맛에 어울리는 커피는 역시나 케냐 AA가 아닐까 하는데 이웃님들은 동의가능하신가요? +_+ 그만큼 한국에서 많이 팔리고 선호하는 원두랍니다. 스페셜티 원두 추천 시음기를 작성해 놓았는데요 잠시 그 때 당시의 시음기를 살펴보면, 포스팅을 올리지 않아도 시음노트 작성은 꾸준히 하게 되는 거리의광대입니다 :( # Kenya Othaya AA TOP Roaster : 커피볶는집 Roast : Full city Roast Date : 2020.02.25 Brew Date : 2020.02.27 Brew Method : Hand Drip 적당한 산미, 모카, 다크초콜릿, 스위트 * A...

원두커피 추천 인도네시아 만델링 G1 커피볶는집 안녕하세요 커피를 사랑하는 남자 거리의광대입니다. 저와 인스타그램이나 다른 SNS로 소통하시는 분들은 아시겠지만 저는 휴일에는 드립커피로 직접 내려 마시는 것을 선호하는데요 여러곳의 원두커피를 접하다보니 추천해 드릴 만한 원두를 찾게 되더라구요 오늘 추천해 드릴 인도네시아 만델링 G1은 커피볶는집 4종류 1kg 스타트팩에 함께 동봉되어있던 원두 중 하나였는데요 가성비도 좋고 다양한 원두를 맛볼 수 있어서 회사와 집에서 내려 마시기 좋은 원두이면서 회사동료들의 원두 취향을 알 수 있어서 좋았어요 참 !! 이웃님들은 혹시 라시미하시 풀프이라고 들어 보셨나요? +_+ 생소한 단어시라구요? ㅎㅎ 바로 로스팅 단계를 나타내는 말인데요 라이트(Light) → 시나몬(Cinnamon) → 미디움(Medium) → 하이(High) → 시티(City) → 풀시티(Full City) → 프랜치(French) → 이탈리안(Italian) 오늘 마실 원두는 풀 시티 갑자기 떼땅져 녹턴 시티 라이트가 떠오르네요 제가 사용하고 있는 커피 전기 포트예요 원두를 분쇄하기 전에 물을 데워주면 시간이 딱 맞더라구요 위에 설명한 로스팅 단계를 8가지로 구분한것을 SCAA분류법이라고 하는데요 SCAA분류법은 에그트론(Agtron) 사의 M-basic이라는 기계를 이용해 총 8단계로 분류합니다. 그리고 로스팅 정도를 눈으로...

보테가 화이트 골드 브륏 Bottega White Gold brut NV 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 지인의 선물로 받은 이탈리아에서 건너온 스파클링 와인 보데가 화이트 골드 브륏 면세점에서 합리적인 가격에 판매하고 있다고하며, 아이스 버킷에 충분히 칠링 후 잔에 따라 시음, 와인정보(Wine Information) 이름 : 보테가 화이트 골드 브륏 Name : Bottega White Gold brut 빈티지(vintage) : NV 타입(Type) : Sparkling wine 품종(Varietal) 글레라 (Glera) 피노 누아(Pinot Noir) 샤도네이(Chardonnay) 국가 & 산지(Country / Region) 이탈리아(Italy) 시음 노트(Tasting note) 밝은 볏짚색을 띄며, 섬세한 기포가 지속적으로 올라옵니다. 노즈에서는 청사과 배와 같은 산뜻한 향과 팔렛에서는 시트러스 라임 레몬제스트 허니, 분필과 같은 미네랄리티와 잔당감이 꽤나 기분좋게 느껴지며, 함께 페어링한 소고기 생갈비와 양념갈비 그리고 백골라면과 아주 좋은 마리아주를 보여줍니다. 함께 한 음식(Food faring) 소고기 생갈비, 양념갈비, 사골육수로 끓인 고수넣은 백골라면 Previous image Next image 균형(Balance) 당도(Sweet) : ■■□□□ 산도(Acidity) : ■■■□□ 바디(Bo...

스파클링 와인 추천 프레시넷 빈티지 레세르바 Freixenet Vintage Reserva 2019 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 오늘은 지난 홈플러스 와인 페스티벌에서 합리적으로 구입한 빈티지 스파클링 와인인 프레시넷 빈티지 레세르바(Freixenet Vintage Reserva) 2019에 대한 포스팅입니다. 아시는 분들도 많으시겠지만 샴페인을 포함한 스파클링 와인에서의 빈티지는 작황이 좋은 년도에만 출시하게되죠 그런 의미에서 Chilling 칠링이 안되어있기 때문에 얼음컵을 구입 하여, 얼음에 와인을 칠링 후 잔으로 가져가는 방식으로 진행했습니다. 번거롭기는 하지만 급하게 와인을 칠링해서 마시기에는 이런 방법도 좋죠 :D Previous image Next image 와인정보(Wine Information) 이름 : 프레시넷 빈티지 레세르바 Name : Freixenet Vintage Reserva 빈티지(vintage) : 2019 타입(Type) : Sparkling wine / Dry wine 품종(Varietal) : 빠레야다(Parellada), 샤렐로(Xarel·lo), 마카베우(Macabeu) 국가 & 산지(Country / Region) : 스페인(Spain) > 페네데스(Penedes) 프레시넷 빈티지 리제르바는 페네데스(Penedes) 지역에서 재배되는 3개의 토착품종 빠레야다(Parellada...

스파클링 와인 추천 필립반델 크레망 뒤 쥐라 브륏 Philippe Vandelle Crémant du Jura 모임의 시작을 알리는 와인 ! 바로 스파클링 와인을 빼놓을 수 없는데요 쥐라 지역에서 건너온 가성비 좋은 스파클링와인 저 거리의광대가 추천하는 와인이랍니다. 와인정보(Wine Information) 이름 : 도멘 필립반델 크레망 뒤 쥐라 브뤼 Name : Philippe Vandelle Crémant du Jura 빈티지(vintage) : N/V 타입(Type) : Sparkling wine 품종(Varietal) : 샤도네이(Chardonnay) 100% 국가 & 산지(Country / Region) : 쥐라(Jura) > 프랑스(France) 도사쥐(Dosage) : Brut(5.3g/L) Previous image Next image 함께 한 음식(Food faring) 오품 냉채, 송이버섯 누릉지 스프 시음 노트(Tasting note) 황금빛(밀짚색)을 띕니다. 노즈에서는 사과, 레몬, 시트러스 계열이 느껴지며, 처음에 풍성했던 거품도 시간이 지나며 안정적이면서도 지속적으로 올라옵니다. 1883년 레뜨왈에 자리를 잡은 반델 가문 은 지금까지 5대 이상 와인 양조를 하면서 포도밭 경작에서부터 발효 숙성 등 그들 가문만의 노하우를 가지고 양조하고 있다 2001 년부터 독립한 필립반델은 13 헥타의 경작지에서 와인을 생...

스파클링 와인 추천 로저 구라트 리제르바 까바 브뤼 2019 Roger goulart reserva cava brut 2019 빈티지가 있는 스파클링 와인은 그해의 작황이 좋은 와인으로 만들기로 유명하죠 오늘 소개해드릴 로저 구라트 리제르바 까바 브뤼 2019스파클링 추천와인으로 스페인 와인의 품종을 사용하지만 샴페인 방식으로 만든다고 해요. 과연 어떤 퍼포먼스를 너무 궁금해 지지 않나요? +_+ 그럼 저와 함께 같이 알아볼까요? gogo~ 와인정보(Wine Information) 이름 : 로저 구라트, 리제르바 까바 브뤼 Name : Roger goulart, reserva cava brut 빈티지(vintage) : 2019 타입(Type) : Sparkling wine / Dry wine 품종(Varietal) : 샤렐로(Xarel·lo) 40%, 마카베우(Macabeu) 30%, 빠레야다(Parellada) 30% 국가 & 산지(Country / Region) : 스페인(Spain) > 페네데스(Penedes) Previous image Next image 함께 한 음식(Food faring) 식전빵으로 제공되는 치즈식빵과 브르스케타 보코치니 샐러드 시음 노트(Tasting note) 연한 볏짚색을 띄며, 섬세한 기포가 지속적으로 올라옵니다. 식전주에 어울리게 적당한 산미와 오렌지와 귤, 라임, 레몬과 같은 시트러스계열의 향미...

명절 음식과 잘 어울리는 스파클링 와인 추천 산테로, 피노 샤르도네 스푸만테 NV Santero, Pinot Chardonnay Spumante 안녕하세요 와인 리뷰하는 남자 거리의광대입니다. 매년 명절이되면 다양한 명절 음식을 준비하게 되는데요. 우리의 고유 명절인 설날은 과일을 비롯해, 전, 산적, 떡, 생선, 두부, 나물과 같은 다양한 명절 음식과 설날 떡국과 만두까지 준비하게 되는데 이 때 다양한 명절음식과 잘 어울리는 와인이 있어요 바로바로 스파클링 와인이죠 ! 와인데 관심이 있는 분들의 필수 도서(?)인 신의 물방울 15권에 등장할만큼 가성비가 좋으며, 일반 마트에서도 쉽게 구할 수 있어서 접근성도 좋은 스파클링(스푸만테)와인입니다. 와인정보(Wine Information) 이름 : 산테로, 피노 샤르도네 스푸만테 Name : Santero, Pinot Chardonnay Spumante 빈티지(vintage) : NV 타입(Type) : Sparkling wine / Dry wine 품종(Varietal) : 피노 비앙코 (Pinot Bianco) 50%, 샤르도네(샤도네이 Chardonnay) 50% 국가 & 산지(Country / Region) : 이탈리아(Italy) > 피에몬테 (Piemonte) Previous image Next image 스파클링와인 오픈방법 먼저 비닐(호일)을 벗겨내고, 뮤줄렛을 지탱하는 철...

코스트코 화이트 와인 추천 가성비 좋은 쿵푸걸 리슬링 와인 안녕하세요. 와인인플루언서 거리의광대입니다. 오늘은 최대 규모의 상설 할인마트죠 코스트코에서 구매한 화이트 와인 추천 가성비가 너무 좋은 쿵푸걸 리슬링 와인에 대한 시음기 입니다. 쿵푸걸은 세미 스위트와인 중 하나로 살짝 매콤한 고추장 불고기와 페어링 해보았어요 : P 개인적으로 양념 치킨이랑도 잘 어울릴것 같네요 ~* 치느님은 항상 위대하시니까요 ㅎㅎ 산도가 있으니 코스트코에서 파는 초밥과도 꽤 괜찮을 것 같네요. 코스트코 화이트 와인 추천 품목 중 하나인 쿵푸걸 리슬링 와인은 이렇게 스크류 캡을 차용했는데요 아주 간편하게 와인을 오픈 할 수 있어서 아주 편리하답니다. Wine Information 이름 : 쿵푸걸 리슬링 Name : Kungfu girl Riesling 빈티지(vintage) : 2020 타입(Type) : 화이 와인(White Wine), 스위트 와인(sweet wine) 품종(Varietal) : Riesling 100% 국가 & 산지(Country / Region) : 미국 > 워싱턴 > 콜롬비아 벨리 테이스팅 노트(Tasting note) 잔에서는 옆은 볏짚 컬러가 비쳐졌어요. 노즈에서는 사과, 배, 청사과와 같은 향이 시작되면 점점 시트러스 계열의 라임 레몬향이 나타나요, 입안에서는 벌꿀, 미네랄리티, 부싯돌 처럼 느껴지는 굉장히 깔끔한 와인이었어...

마트 와인 추천 가성비 와인 롱반 샤도네이 Long Barn Chardonnay 안녕하세요. 와인 인플루언서 거리의광대입니다. 데일리 와인으로도 가성비 와인으로도 너무 좋은 미국 화이트 와인 중 하나인 롱반 샤도네이(Long Barn Chardonnay)는 캘리포니아에서 생산되는 화이트 와인입니다. 삼겹살과의 매칭도 괜찮은 와인이죠 ! Previous image Next image 코르크는 인조 코르크를 사용합니다. 가격이 가격인 만큼 좋은 코르크를 사용할 수는 없겠지요 ~* 와인정보(Wine Information) 이름 : 롱반 샤도네이 Name : Gruet Selection Brut 빈티지(vintage) : NV 타입(Type) : Champagne 품종(Varietal) 샤도네이(Chardonnay) 100% 국가 & 산지(Country / Region) 미국(U.S.A) > 캘리포니아(California) Previous image Next image 함께 한 음식(Food faring) 칼집 삼겹살 시음 노트(Tasting note) 황금빛을 띄며, 노즈에서는 오크향이 지배적으로 올라오며, 사과, 시트러스, 아몬드와 같은 견과류 향도 올라옵니다. 팔렛에서는 적당한 산도와 바디감을 지니고 강렬한 오크 터치가 느껴집니다. 오크 칩을 때려박은 듯한 느낌적인 느낌 이랄까요? +_+ 균형(Balance) 당도(Sweet) : ■□...

마트와인추천 칠레와인 시데랄(San Pedro, Sideral) 안녕하세요. 와인인플루언서 거리의광대입니다. 밤하늘에 별을 따서 너에게 줄게 ~* 별자리를 의미하는 라틴어 시데랄리스(Sideralis)에서 유래된 시데랄은, 하늘에 보이는 모든 별자리 뒤편에 존재하는 섬세하고 완벽한 균형을 상징하며, 각각의 포도들의 특징을 최대한 살려 블렌딩하며, 완벽한 조화와 시너지를 최대한 끌어올려, 탁월한 품질의 와인을 구현합니다. 와인정보(Wine Information) 이름 : 시데랄 산 페드로 Name : San Pedro, Sideral 빈티지(vintage) : 2019 타입(Type) : RED wine / DRY wine 품종(Varietal) :까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 72% 시라 (Syrah) 18% 카베르네 프랑 4% 쁘띠 베르도 3% 카르미네르 3% 국가 & 산지(Country / Region) : 칠레(Chile) > Cachapoal Valley 시음 노트(Tasting note) 붉고 짙은 가넷 색조를 띠고 있으며, 노즈에서는 플럼, 블랙베리, 까시스와 같은 검은 과실 류의 아로마와 섬세한 나무향과 바닐라, 오키 초콜릿, 가죽, earthy, 스모크의 돋아나며. 입안에서의 잘 잡힌 구조감과 은은한 피니시로 자연스럽게 이어지는 지는 와인이었으며, 소고기와의 매칭이 아주 좋던 데일리 와인입니다. ...

가성비와인 마트와인추천 : 마주앙 샤도네이 Majuang Chardonnay 2021 한국에서 가장 오래된 와인 마주앙은 미사주로 사용되기도 하며, 그만큼 오랜 역사를 자랑하는데요 오늘은 이런 오랜 역사를 가지고 있는 마주앙이 한국인의 입맛에 맞게 새롭게 리뉴얼 되어 출시가 되었다고 하니 궁금해집니다. 과연 그 맛은 어떨지 저와 함께 알아볼까요? +_+ 와인정보(Wine Information) 이름 : 마주앙 샤도네이 Name : Majuang Chardonnay 2021 빈티지(vintage) : 2021 타입(Type) : White wine 구매가(price) : 10.800원 → 9,800원 품종(Varietal) : 샤도네이(Chardonnay) 100% Previous image Next image 함께 한 음식(Food faring) 참치회 중뱃살(주도로 : 中ドロ), 황새치 뱃살 (메카도로 : メカドロ), 연어회, 셀프 초밥 Previous image Next image 와인은 술이 아니라 음식이다 라는 말이 있을 정도로 음식과의 궁합(마리아주 : Mariage)이(가) 중요한데요 오늘은 포장해온 참치회와 연어회를 사용해서 셀프 초밥을 만들어 보았답니다. 중뱃살(주도로 : 中ドロ), 황새치 뱃살 (메카도로 : メカドロ), 연어 뱃살로 만든 초밥에 깔끔한 화이트 와인을 곁들이니 자칫 기름지게 느껴질 수 있는 참치, 연어가...

마트와인추천 모아나 팍 에스테이트 말보로 소비뇽 블랑 Moana Park Estate Sauvignon Blanc 2020 안녕하세요. 와인인플루언서 거리의광대입니다. 이웃님들 가성비 좋은 뉴질랜드 소비뇽 블랑을 찾으시나요? +_+ 품질이 검증된 뉴질랜드 말보로 지역의 소비뇽 블랑을 하나 소개해 드릴려고 해요. 바로바로 모아나 팍 에스테이트 말보로 소비뇽 블랑 Moana Park Estate Sauvignon Blanc 2020이 그 주인공인데요. 이마트에서 1만원대로 구매할 수 있어서 가성비 좋은 마트와인추천 드려요 ! Previous image Next image 함께 한 음식(Food faring) 대게찜, 내장 소스로 만든 볶음밥, 대게라면 대게와 같은 갑각류, 해산물과의 페어링이 아주 좋은 말보로 지역의 소비뇽 블랑입니다. 혹여나 느끼하거나 뒤에오는 비릿한 맛을 깔끔하게 정리해 준답니다. Wine Information 이름 : 모아나 팍 에스테이트 말보로 소비뇽 블랑 Name : Moana Park Estate Marlborough Sauvignon Blanc 빈티지(vintage) : 2020 타입(Type) : White wine / Dry wine 품종(Varietal) : Sauvignon Blanc 100% 국가 & 산지(Country / Region) : New Zealand > South Island > Marl...

코스트코 공세점 8월 와인코너 둘러보기 마트와인추천 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 많은 분들이 집에서 홈술을 하시는 분이 늘어나서인지 마트와인추천코너를 다시 해달라는 요청이 많았어요 그래서 다시 부활한 마트와인 정복기 제가 직접 경험한 와인들과 와인을 고르는법, 그리고 다양한 추천 와인들을 안내하는 코너랍니다. 처음으로 다시 돌아가는 마음으로 와인에 대한 꼼꼼한 정보를 안내해 드릴게요 와인입문 와인초보분들을 위한 PPT제작 와인의 종류 와인입문 와인초보분들을 위한 PPT제작 와인의 종류 안녕하세요 와인인플루언서 거리의광대입니다. 많은... blog.naver.com 행사와인 이탈리아를 대표하는 끼안티 지역의 끼안티 클라시코 2010 라구파스타와 잘 어울릴것 같네요 :) 고가와인 고가와인들은 가격이 그리 좋아보이지는 않네요 돔페리뇽 2010 빈티지 샴페인 샴페인 돔 페리뇽 Champagne Dom Perignon 2006 샴페인 돔 페리뇽 2006 Champagne Dom Perignon #돔페리뇽 #DomPerignon 안녕하세요 거리의광대입니다... blog.naver.com 요즘 엄청나게 가격이 오르는 미국와인 그리고 슈퍼투스칸 티냐넬로 오르지 않는것은 역시 내 월급 뿐 마트와인추천 - 나파나파스러운 케이머스 2018 셀러에 조심히 묵혀두었다 시음적기에 마시면 너무너무 맛있죠 그래요 아까 말한 저스틴의 엔트리급와인이예...