ㆍ추석 대표음식 송편을 햇콩넣고 빚었어요
ㆍ물김치는 기름진 음식이 있는 명절에 인기있고요
ㆍ고기없이 참나물 넣고 토란국도 끓여보세요
ㆍ싱싱한 도라지는 너무 쓴 맛을 빼지 말고 사포닌 성분 쓴맛을 즐기고 가장간단하게 고춧가루와 꿀만 넣고 무쳐보세요
ㆍ명절이면 받는 스팸 감자갈아서 부치면 식어도 쫀득해서 맛있어요
- 추석 명절 음식으로 토란국을 추천
- 토란은 식이섬유, 탄수화물, 단백질, 무기질, 비타민C 등이 풍부
- 토란은 옥살산 칼슘이 가려움증을 유발할 수 있어 주의 필요
- 토란을 요리할 때는 데치거나 삶아서 사용
- 토란 껍질을 벗긴 후 식초물에 담그면 가려움증 완화에 도움
- 토란국 재료는 토란, 무, 참나물, 국간장, 마늘, 천일염, 대파, 다시마 육수
- 토란국은 참기름에 무와 토란을 볶은 후 다시마 육수를 붓고 끓임
- 토란국은 참나물을 넣고 우르르 끓이면 완성
- 토란국은 실고추 토핑으로 마무리
- 토란은 나이가 높아질수록 맛있어지는 식재료 중 하나
- 추석 대표 음식인 송편을 빚는 방법을 소개
- 송편 반죽에는 멥쌀가루와 생수를 사용
- 송편 소로는 풋콩과 쌀가루를 준비
- 송편을 빚을 때는 반죽을 조금씩 떼어내서 빚음
- 송편을 찔 때는 쌀뜨물을 이용하고, 찐 후에는 참기름과 생수를 섞어 발림
- 송편은 채반에 펼쳐서 식히면 쫀득하고 맛있음
- 송편을 완성하면 추석이 실감 나며, 행복함을 느낌
- 스팸 감자전은 감자와 스팸을 이용한 간단한 부침개 요리
- 스팸은 밥반찬이나 도시락 반찬으로 활용 가능
- 감자는 비타민이 풍부하며, 스팸과 함께 퓨전 요리로 만들 수 있음
- 감자와 스팸, 전분을 섞어 반죽을 만들고, 팬에 포도씨유를 두르고 부침
- 스팸 대신 소시지나 당근을 넣어도 좋음
- 감자가 들어간 전은 식었을 때 쫀득한 맛이 더함
- 스팸 선물 받은 게 있다면 만들어 볼 것을 추천
- 도라지생채 무침은 도라지의 사포닌 성분이 호흡기 질환에 효과적임
- 도라지생채 무침의 재료는 깐 도라지 150g, 고춧가루 2숟가락, 꿀 3숟가락, 천일염 1숟가락
- 도라지를 절일 때는 천일염을 사용하며, 약 9~10분 정도 절임
- 도라지를 절인 후에는 쓴맛 제거를 위해 한 번만 헹궈서 꼭 짬
- 고춧가루를 넣고 무친 후, 꿀을 넣고 다시 무침
- 도라지생채 무침은 바로 먹어도 맛있고, 밑반찬으로 해두어도 맛있음
- 도라지생채 무침은 약간의 쓴맛이 있어야 더 맛있음
- 추석 명절에 나박 물김치를 담갔음
- 이 물김치는 기름진 음식을 많이 먹는 추석에 시원하게 먹기 좋음
- 나박 물김치는 비빔밥처럼 화합을 의미함
- 나박 물김치 담그는 법에 필요한 재료는 무, 알배기 배추, 쪽파, 홍고추, 사과, 배, 밤, 잣, 고운 고춧가루, 천일염, 다진 마늘, 다진 생강, 뉴 슈거, 생수임
- 무는 나박 썰기 하거나 모양 틀로 찍음
- 사과와 배는 넓적하게 썰어서 모양 틀로 찍고, 배는 가운데 부분이 쓴맛을 내므로 주의함
- 밤은 편으로 썰고, 쪽파와 홍고추는 길이로 썰고, 홍고추는 씨를 제거하고 곱게 채썰음
- 고춧가루는 망을 이용해서 쳐서 고운 고춧가루를 만듦
- 양념 물은 마늘과 생강, 뉴 슈거, 물을 부어서 만들고, 이를 이용해 물김치를 담금
