장아찌를 보통 밑반찬으로 많이 드시죠. 전 다양하게 활용하는 편인데요. 장아찌에 고추냉이를 더하면 샤브샤브 찍어먹는 소스로도 맛있구요. 고기 싸먹는 쌈채소 겉절이 드레싱으로도 좋답니다. 고기 싸먹을 때 함께 먹어도 맛있구요~ 물론 밥과 먹을 때도 맛있지요. 여러가지 활용도가 있는 밑반찬 장아찌 레시피 5가지 모아봤어요
01.백종원 양파장아찌
백종원 슨생님의 장아찌비율로 만들어본 양파장아찌입니다. 저는 키토제닉식단을 하고 있어서 대체당을 넣어 만들었는데요. 이 당시에는 한참 실험 중이라 시중 스테비아(하지만 성분은 대부분 에리스리톨)로 만들었는데요. 스테비아(에리스리톨)은 장아찌를 만들면 향이 이상하고 설사를 유발하니 알룰로스로 만드셔요!
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05.고기친구 명이나물장아찌
고기의 단짜 친구 하나를 꼽으라면 바로 명이나물이죠! 특유의 쌉쌀한 맛과 새콤달콤한 간장소스의 앙상블! 담아두면 마음이 든든한 장아찌죠~
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