저녁 준비를 앞두고 오늘은 또 멀해먹나 하는 고민은 주부들의 단골 고민이지요.
그런 고민이 필요없는 얼큰하고도 근사한 별미 국물요리를 소개해요.
식당에 가지 않아도 식당에서 먹는 듯한 된장찌개부터 유명 애호박국밥 레시피까지.
다양한 국물요리로 저녁 메뉴 고민을 덜어보세요.
- 광주 지역에서 즐겨먹는 애호박국밥을 직접 만들어봄.
- 애호박, 돼지고기, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추 등 다양한 재료 사용.
- 고춧가루, 다진 마늘, 향신즙, 꽃게 액젓, 국간장 등으로 양념함.
- 사골 육수와 물을 붓고 중강불에서 끓여냄.
- 최종적으로 소금으로 간을 맞춰 완성.
- 매콤한 맛과 진한 국물이 특징이며, 해장용으로도 좋음.
- 된장술밥은 고깃집에서 인기 있는 메뉴 중 하나임.
- 차돌 된장술밥은 걸쭉하고 진한 국물과 푸짐한 건더기가 특징임.
- 된장술밥 양념장은 재래된장, 시판된장, 고추장, 쌈장, 다진 마늘 등을 섞어 만듦.
- 차돌박이를 뚝배기에 볶아 기름이 나오면 된장 양념을 넣고 볶음.
- 육수 넣고 끓인 뒤 밥 한 공기를 넣고 끓여 걸쭉해지면 대파를 넣어 완성함.
- 된장술밥은 술안주로도 좋고, 해장용으로도 좋음.
- 사골육수를 사용하면 조미료 없이도 진한 순두부찌개를 끓일 수 있음
- 대패삼겹살을 볶은 후 고춧가루를 넣어 고추기름을 만듦
- 사골육수와 꽃게 액젓을 넣어 간을 맞춘 후 채소를 넣어 끓임
- 돼지고기, 사골육수, 고추기름 등이 어우러져 진한 맛을 냄
- 후추와 계란 노른자를 추가하면 더 부드러운 맛을 느낄 수 있음
- 차돌박이 된장찌개는 차돌박이의 기름이 찌개의 맛을 진하게 만들어줌.
- 차돌박이 볶기, 된장과 쌈장 볶기, 육수 넣기, 찌개 재료 넣기 등의 단계로 진행.
- 고깃집 된장찌개 맛을 내기 위해 쌈장을 첨가.
- 청양고추를 많이 넣으면 차돌박이의 기름진 맛과 칼칼한 맛이 어우러져 된장찌개가 맛있어짐.
- 부대찌개는 집에서 쉽게 만들 수 있는 요리 중 하나임.
- 부대찌개 양념장은 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 양조간장 등으로 만들어짐.
- 부대찌개에 들어갈 채소들은 양파, 대파, 쑥갓, 팽이버섯 등이 있음.
- 부대찌개는 전골냄비에 사골육수와 물을 붓고 양념장을 넣어 끓여줌.
- 부대찌개는 다양한 재료들이 어우러져 내는 진한 국물 맛이 일품임.
