다양한 재료들과 고슬고슬한 밥알의 조화가 인상적인 솥밥은 그야말로 한 그릇 요리의 백미지요.
불고기부터 전복, 제철 채소와 고등어를 이용한 다양한 솥밥 레시피를 만나보세요. 한 냄비안에 다채로운 맛을 한가득 느낄 수 있답니다.
- 솥밥은 다양한 재료를 올려 변신 가능하며, 반찬 없이도 한 끼 식사 가능
- 단짠단짠한 불고기와 알싸한 마늘, 향긋한 미나리의 조화가 특징
- 솥밥에 들어갈 재료를 준비한 후, 무쇠 냄비에 버터와 마늘을 볶아줌
- 볶은 마늘과 불고기, 송화버섯을 따로 담아둔 후, 쌀을 넣고 중불에서 볶음
- 미나리와 통깨를 얹은 후 계란 노른자를 올려 마무리하면 완성.
- 콩나물밥에 다진 소고기, 콩나물, 표고버섯, 쌀 등을 사용함.
- 쌀에 콩나물 삶은 물을 붓고, 표고버섯을 얹어 약 25분간 밥을 지음.
- 볶은 소고기와 콩나물, 뜸 들인 밥을 섞어 완성함.
- 양념장은 홍고추, 영양부추, 진간장, 국간장, 참기름 등을 사용함.
- 콩나물밥은 저렴하고 간편하게 만들 수 있음.
- 솥밥은 다양한 재료와 풍미로 특별한 반찬 없이도 근사한 한 끼 식사를 제공.
- 원기회복에 도움이 되는 싱싱한 전복을 이용해 고소한 전복 솥밥을 만듦.
- 전복 내장과 버터, 쫄깃한 전복살의 조합으로 여름 보양식으로 적합.
- 스타우브 무쇠솥을 이용해 전복내장솥밥을 만드는 과정을 설명.
- 초당옥수수는 여름 대표 작물로, 솥밥으로 만들면 맛있음.
- 솥밥에는 쌀 1컵과 찹쌀 2~3 큰 술, 가염버터, 초당옥수수 2개, 소금이 필요.
- 옥수수 속대와 초당옥수수 알맹이를 위에 올리고 뚜껑을 덮어 밥을 지음.
- 밥이 다 되면 추가로 초당옥수수 알맹이를 넣고 뜸을 들임.
- 완성된 솥밥은 가염버터와 함께 먹으면 더욱 맛있음.
- 미소된장소스를 만들어 고등어에 바른 후 오븐에서 구움
- 솥밥에 들어갈 재료들은 모두 넣고 뚜껑을 닫은 후 약불로 밥 지음
- 밥이 지어지는 동안 미나리를 손질하고, 고등어구이와 함께 뜸 들임
- 완성된 솥밥은 미나리와 고등어의 향이 어우러져 맛있음
- 추가로 계란 노른자를 올리면 풍미가 더 살아남.
