Philippe Vandelle Vieilles Vignes L'Etoile 2019 - 산지 : France>Jura - 품종 : Chardonnay 80%, Savagnin 20%. - 빈티지평점 : 94E(RP) - 재배 : 포도나무 수령 50+. - 양조 : 2년간 오크에서 수부알 방식 숙성. - Alc. 13% - 해외가격(현지) : \14,475 (세전) 반델 가문은 1883년부터 'Etoile에 거주하였으나 와이너리는 2001년에 4대손인 Philippe이 설립한 것 같습니다. 현재는 6대손인 Valentin이 운영한다네요. 와인은 상당히 마음에 들었습니다. 이 가격대에서 이렇게 다채롭고 부드러운 산화 캐릭터와 신선한 과일의 조화를 보여주는 와인이 (한국에) 얼마나 더 있을까 싶네요ㅎㅎ 소매가격이 3만원 수준인 걸로 아는데.. 이런 스타일 좋아하는 분들은 박스로 사셔도.. ◾️ Eye 금색 ◾️ Nose 호두와 피스타치오, 생강, 갈변된 사과 등 산화된 캐릭터가 지배적입니다. 사이로 묘하게 단맛 빠진 복숭아 통조림과 메론 향이 감지되네요. 철분과 스모키한 캐릭터도 약간. ◾️ Palate 산도 High, 바디 M+, 긴 여운. 탄탄한 산도와 제법 짙은 사과 풍미, 아몬드 뉘앙스의 조화가 좋습니다. 짭쪼름한 미네랄도 충분하고요. 전반적으론 새콤 고소하니 이정도면 직관적으로 맛있는 것 같은데.. 아마 제기준일 것 같고 호불호...

안녕하세요. 협찬 없는 RockHer 입니다. 연남동 맛집 하나를 소개합니다. 진세이 진세이 서울특별시 마포구 성미산로 186 2층 친구 소개로 들러본 라멘집입니다. 사진을 잘 안 믿는 편인데도 불구하고 음식 사진이 제법 그럴싸하더라고요. 주문은 입구에 있는 키오스크로 하면 됩니다. 옆에는 메뉴별로 설명이 나와있고요. 보아하니 돈코츠 라멘이 주력인 것 같은데 수량 한정이라는 말에 혹해서 츠케멘을 주문했습니다. 훈연 차슈와 계란도 하나씩 추가하고요. 내부는 제법 넓고 깔끔합니다. 바테이블이 자리 정도 있고 여럿이 앉을 수 있는 테이블도 있습니다. 보아하니 저녁엔 야키토리를 주력으로 한 이자카야를 운영 중이신 것 같아요. 테이블 세팅? 주문한 음식이 나왔습니다. 일단 면이 되게 탱글해 보입니다. 차슈도 상태가 아주 좋아 보이고요. 츠케지루는 뭐.. 츠케지루처럼 생겼네요. 무튼, 면을 먼저 먹어보는데.. 와 엄청 맛있네요? 매끈 탱글한 면 식감부터 정말 훌륭했고 깔끔하게 녹진한, 해물과 돼지 육수의 감칠맛이 터져나오는 츠케지루도 아주 끝내줬습니다. 얘는 훈연차슈인데 훈연 향이 깊게 올라와서 감칠맛을 더 돋워주는 느낌이네요. 다음에 오면 얘를 두개 추가해야겠어요ㅎㅎ 수비드 차슈도 부드럽고 좋았습니다. 근데 훈연 차슈가 좀 더 맛있는 듯ㅎㅎ 멘마는 꼬독하고 계란은 속이 크림 같고.. 무엇하나 빠지는 부분 없이 아주 좋네요. 이정도면.. 대답이...

Kobayashi Cabernet Franc 2022 - 산지 : USA>Oregon - 품종 : Cabernet Franc - 양조 : 저온에서 천천히 발효. 푸드르나 대형 뉴트럴 puncheon에서 숙성. - Alc. 14.5% - 해외가격(현지) : \136,847 (세전) 현재도 마취 간호사로 근무 중인 Travis Allen이 설립한 와이너리로 2014년이 첫 빈티지입니다. 자기 밭은 없고 포도를 매입해서 만드는 것 같아요. 미국 최초로 Mizunara 오크에서 숙성한 와인을 만들어서 유명해진 것 같습니다. 처음엔 일본의 배럴 메이커가 수출을 거부했는데 일본인 부인의 도움을 받아 일본어로 편지까지 써가며 받았다네요. 배럴 메이커가 꼭 물을 채워서 항공 운송해야 된다 해서 통 구입 및 운송비가 8천 달러가 들었다는데 어떤 캐릭터일지 궁금합니다ㅎㅎ 여담으로 한번 사용한 미즈나라 배럴을 토스카나의 Il Carnasciale 와이너리로 보내서 와이너리의 대표 와인인 Il Caberlot을 여기에 숙성하는 데 도움을 줄 예정이라고 하네요? (작년 6월 기사) 물론, 오늘 리뷰하는 와인을 미즈나라 배럴에 숙성한 건 아닙니다ㅎㅎ; 생산자 관련 내용을 아무리 찾아도 저 배럴 얘기 외에 나오는게 없어서 잡설이 길었네요. 이래나저래나 기대보다 좋았던 와인입니다. 과일이 잘 익었고 피라진이 적다는 부분만 제외하면 신대륙 보다는 루아르나 보졸레가...

안녕하세요. 협찬 없는 RockHer 입니다. 합정역 근처 카페 하나를 소개합니다. 파이피플 파이피플 서울특별시 마포구 독막로7길 45 3층 예약제로 운영되는 카페로 미리 디저트까지 주문을 해야 하는 곳입니다. 딱 필요한 만큼만 만들어서 판매하시는 것 같아요. 내부는 카페보단 공방?에 가까운 느낌이라 기대감이 높아집니다. 테이블은 6인이 앉을 수 있는 큰 테이블 하나만 놓여있어요. 저는 자스민 트리라는 디저트를 주문했습니다. 말차와 자스민 크림을 사용해서 만든다는 점이 흥미로웠어요. 주문한 메뉴가 나왔습니다. 위에는 콩순?이었나.. 싹이 꽂혀있습니다. 개인적으론 디저트 보자마자 살짝 걱정이 들었습니다. 크림 질감이 묽어 보이고 아래 놓인 크럼블도 결이 잘 안 보여서 단단할 것 같았거든요. 실제로 겉에 있는 말차 크림은 말챠 향이 적고 기름 같은 맛이 도드라졌습니다. 질감도 미끌미끌하다 해야 되려나요? 위에 올라간 젤리도 탱글하지 않고 가루가 바스라지는 것 같은 미끄러운 식감이었습니다. 자스민 크림도 역시나 존재감이 적었고요. 팥은 단맛이 도드라졌는데 위에 있는 크림과 단맛 밸런스가 맞지 않아서 따로 노는 것 같았습니다. 아래에 있는 크럼블은 과하게 단단해서 제작 의도가 잘 받아들여지지 않았어요. 의외로 커피는 괜찮았습니다. 적당히 산미도 있고 꽃 향도 좀 있어서 무난하게 마셨어요. 살짝 기대를 하고 가서 그런가 실망이 크네요. 재방문...