가족들이 모두 모이는 민족 대명절 추석이 벌써 코앞입니다.
차례상에 올리는 음식도 걱정이고 가족들 식사도 걱정이실텐데요.
가족모임 메인 요리로 소갈비찜, 돼지고기수육, 소고기육전은 어떠신가요?
- 돼지고기 사태 1kg, 양파 1개, 사과 1/2개, 대파 한 뿌리, 막걸리 2병, 간장 80ml, 쌍화탕 1병을 사용
- 새우젓 양념장은 새우젓 1T, 물 2T, 고춧가루 0.5t, 다진 마늘 0.5T, 매실청 1T, 참기름, 청양고추 1개, 통깨.
- 돼지고기 사태 수육은 50분간 삶은 후 10분간 뜸을 들이기.
- 돼지고기 사태 수육, 막걸리 수육 삶기와 새우젓 양념장을 함께 먹어주면 좋음.
- 추석에 가족들을 위해 냉동 LA 소갈비로 갈비찜을 준비함.
- 갈비찜 양념 만드는 법을 공유함.
- 냉동 LA 소갈비 2.5kg, 설탕 1/2컵, 물 2L, 무 200g 등 필요한 재료 소개.
- 갈비찜 양념에는 진간장 160ml, 설탕 80g, 간 생강 0.5T, 맛술 또는 와인 80ml 등이 들어감.
- 갈비찜은 센 불로 가열 후 중불로 40분간 익히고, 이후 야채를 추가하여 20분간 더 익힘.
- 마지막으로 후추, 참기름, 통깨를 넣고 섞어준 후 5~10분간 더 졸여 완성함.
- 추석 명절 음식으로 소고기 육전 만들기를 추천
- 육전 부위는 지방이 적고 부드러운 홍두깨살을 주로 이용
- 육전 만들기는 키친타월로 핏기를 제거하고 허브맛 소금으로 밑간
- 육전에 입힐 달걀물은 달걀 5개와 찹쌀가루 한 컵을 섞어 준비
- 육전은 중불에서 기름을 넉넉하게 두르고 구워냄
- 육전은 채반에 올려 준비하고, 묵은지와 오이무침을 곁들여 먹음
- 육전은 메인 요리나 막걸리 안주로 좋음
