추운 날씨엔 역시 뜨끈한 찌개가 생각나죠! 오늘 소개할 메뉴는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 세 가지 찌개입니다.각기 다른 매력을 가진 세 가지 찌개, 오늘 저녁 메뉴로 어떤 걸 고르시겠어요?
- 칼칼하고 시원한 돼지고기 김치찌개 만드는 법 소개
- 돼지고기를 먼저 푹 끓여서 육수를 뽑음
- 새우젓을 넣고 끓여 간이 쏙 배게 함
- 돼지고기 지방이 녹아나와 진하고 깊은 맛이 남
- 김치와 국간장, 다진 마늘 등을 넣고 끓임
- 대파와 청양고추를 마지막에 넣어 완성
- 돼지고기 김치찌개는 밥과 함께 먹으면 좋음
- 김치찌개는 다른 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있음
- 청국장은 콩을 삶아 발효시켜 만든 장으로, 채소와 함께 끓여 먹음
- 청국장은 특유의 냄새가 있어 호불호가 갈리나, 된장을 넣으면 냄새를 잡음
- 청국장은 오래 끓이지 않아도 되며, 약 5분 정도 끓이면 됨
- 청국장에 소고기, 묵은지, 들기름, 양파, 애호박, 팽이버섯, 코인육수, 된장, 두부, 대파, 청양고추 등을 넣어 끓임
- 청국장찌개는 밥과 함께 먹으면 맛있음
- 청국장은 몸에 좋고, 소화도 잘되며, 녹진한 구수함이 특징임
- 류수영 고추장찌개 레시피는 삼겹살을 이용해 육수 없이도 깊은 맛을 냄
- 고추장, 간장, 설탕, 액젓, 새우젓을 4:2:2:1:1 비율로 섞어 양념을 만듦
- 돼지고기는 먼저 구워 기름을 낸 후 볶은 마늘과 생강, 고춧가루와 함께 볶음
- 볶은 대파와 청양고추, 설탕, 국간장, 멸치 액젓, 새우젓을 넣고 볶은 후 고추장을 추가함
- 물 1L를 붓고 감자, 양파, 두부를 넣은 후 20분간 끓임
- 마지막에 애호박과 식초를 추가해 밸런스를 맞춤
- 돼지고기와 애호박이 들어간 고추장찌개는 육수 없이도 깊고 진한 맛을 냄
