만들기 쉽고 간단한 백종원 닭볶음탕 국물 자작한 닭도리탕
진한 양념이 레전드 편스토랑 류수영 닭볶음탕
천연 양파당으로 깊고 진한 맛 편스토랑 윤유선 닭볶음탕
묵은지 넣어 밥도둑이에요. 맛있게 만들어 드세요.
- 닭볶음탕은 가성비 좋은 메뉴 중 하나로, 저렴한 가격에 닭 한 마리와 다양한 야채를 이용해 만들 수 있음.
- 백종원의 닭볶음탕 레시피를 이용하면 매콤하고 달콤한 맛을 즐길 수 있음.
- 제철 채소인 감자, 단호박, 당근 등을 추가하면 더욱 푸짐함.
- 닭은 깨끗이 씻어 데친 후 사용하면 기름기와 불순물이 제거됨.
- 데친 닭과 물, 양파, 설탕 등을 넣고 끓인 후, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘 등을 추가함.
- 마지막에 간을 보고 싱거우면 참치액을 추가하면 감칠맛이 살아남.
- 류수영 닭볶음탕 레시피를 활용해 닭볶음탕을 만들었음.
- 닭볶음탕용 닭 1.2kg, 양파 1개, 감자 2개, 대파 1대, 청양고추 4개 등 필요.
- 닭 뼈 사이에 붙어 있는 내장 제거 필요, 제거하지 않으면 냄새 남.
- 닭은 소금 세 꼬집 뿌려 밑간 후 센 불에서 3분 정도 구움.
- 구운 닭에 다진 마늘 한 큰술과 대파 넣고 볶은 후 물 1L 부음.
- 쌈장 듬뿍 1 큰술을 추가하면 국물이 걸쭉해지고 깊은 풍미가 느껴짐.
- 감자 대신 당근 사용, 감자는 10분 후 양파와 청양고추 넣을 때 같이 넣음.
- 최종적으로 중불에서 15분 정도 더 끓이면 완성.
- 편스토랑 레시피를 활용해 닭볶음탕을 만든다.
- 닭다리살 정육을 팬에 구워 양념에 넣고 끓인다.
- 묵은지도 함께 넣어 맛을 더한다.
- 양파당을 활용해 감칠맛을 살린다.
- 양파당은 설탕 대신 사용하며, 양파를 잘게 다진 후 볶아 만든다.
- 볶은 양파는 블랜더로 갈거나 그냥 써도 된다.
- 원하는 크기의 웍이나 냄비에 양파를 담고 물과 소금을 넣어 끓인다.
- 만들어진 양파당은 냉동 보관해 6개월까지 사용 가능하다.
