요즘 물미역을 데쳐서 먹으면 정말 맛이 좋은데요,
물미역과 찰떡궁합인 새콤달콤한 초장만드는법 알려드릴게요.
시판용제품이 없을땐 집에서 간단하게 만들어 보세요.
01.물미역데치기 시간 백종원 초고추장 만드는법 초장 맛있게 만들기
- 물미역은 요오드, 철분, 칼륨 등 미네랄이 풍부한 식품
- 물미역은 마트에서 쉽게 구입 가능, 1팩에 2,000원 대
- 물미역은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 불순물 제거
- 큰 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 미역을 넣고 1분 이내로 데침
- 데친 미역은 바로 찬물에 담가서 열기를 빼고 물기 제거
- 초장은 고추장, 다진 마늘, 식초, 설탕, 통깨를 넣어 만듦
- 초고추장은 입맛에 따라 설탕과 식초를 조절해줌
- 물미역은 초고추장에 찍어 먹으면 맛있음
02.쪽파 숙회 초장 만들기 쪽파, 실파 강회만드는법 쪽파 데치기
- 쪽파 숙회는 쪽파를 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹는 요리임.
- 초장은 고추장, 설탕, 식초, 다진 마늘을 섞어 만듦.
- 쪽파 데치기는 물이 끓으면 흰 부분부터 넣어 시작함.
- 머리 부분이 데쳐지면 초록 잎 부분은 살짝 담갔다 꺼내줌.
- 데친 쪽파는 찬물에 헹궈 열기를 식힘.
- 쪽파는 손가락 마디 정도로 돌돌 말아 접시에 올림.
- 쪽파에 다른 야채나 맛살을 같이 말아주면 좋음.
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