배추는 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 채소예요. 배추에는 베타카로틴과 비타민C 성분이 함유되어 면역력을 높이고 감기 예방에 도움을 줘요. 배추는 수분이 풍부하여 갈증해소에 좋고 칼슘 또한 풍부하여 골다공증 예방에 도움을 주는 식품이에요 배추는 주로 김치를 담가 먹거나 생으로 먹거나 배춧국, 배추전, 배추 무침 등 다양한 방법으로 요리할 수 있어요. 오늘은 알배추를 쏭쏭 썰어 소고기배춧국을 만들어 볼게요. 소고기 배추 된장국 만들기 빗소리토닥토닥 재료 준비 알배추, 샤부샤부용 소고기, 새송이버섯, 대파, 홍고추 다시팩, 된장, 참치액, 다진 마늘 알배추는 씻어서 채반에 세워 물기를 빼주세요. 알배추는 1cm 정도 두께로 채 썰어 놓아요. 새송이버섯 하나를 네모나게 썰어 놓아요. 홍고추는 씨를 빼고 얇게 썰고, 대파도 쫑쫑 썰어주세요. 고기는 샤부샤부용 소고기를 준비했어요. 물 1리터에 다시팩 하나를 넣고, 15분 정도 우려내요. 15분 후 다시팩을 건져내고, 배추와 새송이버섯을 넣어요. 된장을 한 스푼 넣고 바글바글 끓여 주세요. ※ 스푼 오목한 부분으로 된장을 뜨면 냄비에 넣을 때 수월해요. 배추가 푹 익으면 샤부샤부용 소고기를 한 겹 한 겹 넣고, 참치액 두 스푼과 대파와 홍고추를 넣어요. 다진 마늘 반 스푼을 넣고 소고기 배춧국이 다시 끓기 시작하면 불을 꺼주세요. 날씨가 추워서인지 뜨끈한 국물이 없으면 섭섭하...

유난히 큰 달걀이 있길래 오리알인가? 자세히 봤더니 쌍란이래요. 쌍란은 노른자가 두 개 들어있는 계란을 말하는데요, 사람으로 치면 쌍둥이인 거죠. 어미닭이 쌍란을 잘 품었다면 두 마리의 병아리가 태어났겠지만 실제로는 정상적인 부화가 어렵고 생존율도 낮다고 해요. 달걀 요리를 하려고 탁 깨트려보니 노른자가 2개 들어있어요. 마치 풀밭에서 네잎클로버를 발견한 것처럼 기분이 좋아요. 오늘은 쌍란으로 계란국을 만들어 볼게요. 달걀국 만들기 최대 소요시간은 20~25분! 육수 내는 시간이 15분이 포함되었어요. 대파는 구매하자마자 손질 후 적당한 크기로 잘라 냉동 보관해요. 그래야 버리는 것 없이 알뜰하게 먹을 수 있거든요. 냉동된 파는 조리하면 질겨서 계란국에 넣을 땐 아주 잘게 다져 주세요. 달걀물엔 소주나 맞술을 한 스푼 넣어주고, 달걀이 익으면서 뭉치지 않게 가위로 달걀 막을 잘라 주세요. 물 800ml에 다시팩 하나를 넘고 15분 끓여주세요. 라면의 건더기 수프가 있다면 같이 넣고 끓여주면 좋아요. 15분 후 다시팩은 건져주고, 다진 마늘 반 스푼만 넣고 중불에 끓여주세요. 바글바글 끓기 시작하면... 달걀물을 냄비 벽 쪽에서 안쪽으로 돌려가며 부어주세요. 수저로 살살 살 달걀을 풀어주고 불을 꺼주세요. 다진 대파를 넣고, 휘~ 저어 간을 봐요. 다시물의 감칠맛이 은근히 배어있는 계란 국물에 죽염 1티스푼 넣고 저어주세요. 뚜껑을 닫...

고창에서 단호박을 왔는데요, 지인분 텃밭에서 직접 수확한 거래요. 미니 단호박은 껍질이 진한 녹색이고 단단하며 씨가 가득 차 있는데요, 요렇게 생긴 단호박이 달고 맛있어요. 단호박은 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인데요, 베타카로틴과 페놀산, 비타민 등 영양소가 아주 풍부해요. 단호박은 강한 항산화 작용을 하여 면역력을 높이고 노화를 예방하는데 좋은 식품이에요. 단호박 요리 전 씨를 제거하고 간단하게 찜기에 쪄 먹거나 샐러드, 수프, 죽, 튀김 등 다양하게 요리할 수 있어요. 오늘은요!! 미니 단호박으로 단호박 달걀구이를 만들어 볼게요. 단호박은 1종 세제나 베이킹소다를 사용해서 단호박 틈새를 솔로 팍팍 문질러서 깨끗하게 씻어주세요. 단호박 달걀구이를 만들기 위해 미니 단호박 외 달걀과 슈레드치즈, 소금을 준비해 주세요. 단호박 손질을 쉽게 하기 위해 전자레인지에 2~3분 돌려주세요. 전자레인지에 돌리면 단단한 호박이 약간 말랑해져서 칼로 자를 때 수월해요. 미니 단호박 윗부분을 잘라 수저로 호박씨를 제거해 주세요. 단호박 하나에 달걀 하나씩 넣어 주세요. 죽염 한 꼬집을 달걀 위에 얹고 노른자를 수저로 찔러 구멍을 내요. 노른자를 미리 터트리지 않으면 단호박을 익히는 도중 터질 수 있어요. 달걀 위에 치즈를 소복하게 올려주고 호박 뚜껑을 닫아주세요. 전자레인지에 3~5분 돌린 다음 에어프라이어에 넣고 구워주세요. 에어프라이...

겨울 무는 수분이 많고 단맛이 강해서 생으로 먹으면 맛있어요. 그래서인지 김치냉장고에 무가 있는 줄 알면서도 하나 더 샀는데요, 무가 싸고 맛있을 때 풍성하게 먹으려고요. 무는 생채, 조림, 나물, 국, 전 등 다양한 방법으로 요리 가능한데요, 오늘은 무를 나박하게 썰어 뭇국을 만들게요. 소고기 콩나물 무국 빗소리토닥토닥 재료 준비하기 무, 콩나물, 소고기, 대파, 간장, 소금(죽염), 매실청, 다진 마늘 재료 손질하기 1️⃣ 무는 2mm 두께로 나박하게 썰어주세요. 2️⃣ 콩나물은 깨끗이 씻어 채에 밭쳐 놓아요. 3️⃣ 소고기 100g 정도 준비해 주세요. 4️⃣ 대파는 어슷 썰어 주세요. 5️⃣ 양념으로 간장, 소금(죽염), 매실청, 다진 마늘을 준비해 놓아요. 두꺼운 매디쿡에 나박하게 썬 무를 넣고 중약불에 익혀주세요. 냉동된 소고기 안심에 소주 한 스푼 넣고 뚜껑을 닫고 서서히 해동해요. 소고기가 해동되면서 고기가 조각조각 분리되면 무와 같이 볶다가 간장 2스푼과 매실청 1스푼을 넣고 고기와 무에 간이 배도록 조리다가 물 1리터를 부어 센 불에 끓여주세요. 소고기 콩나물 뭇국이 끓기 시작하면 중약불에서 무와 고기가 충분히 익도록 끓여주세요. 20분 정도 끓인 후 죽염 반 스푼과 다진 마늘 반 스푼을 넣고 간을 해요. 콩나물과 대파를 넣고 뚜껑을 열고 5분간 더 끓여주세요. 추운 날은 왠지 소화가 잘 안되는 것 같은데요, 이럴 ...