오늘은 설 명절에 필요한 메뉴 레시피들을 소개합니다.
요즘은 저희처럼 차례를 지내지 않는 집들도 많아서
꼭 차례상 음식이 아닌 메뉴들도 인기인 것 같아요.^^
- 명절 전 종류 중 하나인 냉동 동태전 만들기를 소개한다.
- 동태전은 담백하고 고소하며, 특히 류수영 레시피는 비린내가 없고 짭쪼름하다.
- 동태전을 만들기 위해서는 동태포 700g, 계란 2개, 부침가루 5큰술, 소금 약간이 필요하다.
- 동태는 소금과 식초를 섞은 물에 5분 정도 담가두면 비린내가 제거되고 간도 된다.
- 동태의 물기를 제거한 후 부침가루와 계란물을 입힌다.
- 팬에 기름을 두르고 동태를 올려 앞, 뒤로 노릇하게 구워준다.
- 간단한 떡국 끓이는법을 소개하며, 사골육수 계란 떡만두국 레시피를 공유
- 떡국떡, 왕만두, 대파, 계란, 사골육수 등 필요한 재료를 나열
- 사골육수에 다진마늘과 국간장을 넣어 맛을 냄
- 떡과 만두, 대파를 순서대로 넣고 끓임
- 계란물을 붓고 익으면 소금으로 간을 맞춤
- 떡국은 혼자서도 쉽게 만들 수 있으며, 빠르게 완성됨
- 떡국에 만두를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있음
- 설날 아침에 가족과 함께 먹기 좋은 메뉴로 추천
- 문어 삶는법, 삶는시간, 손질법, 보관법 등을 소개
- 겨울에 잡은 큼직한 문어를 사용
- 문어 손질 시 천일염과 밀가루를 사용
- 문어 삶을 때는 맛술과 무를 넣은 물에 삶음
- 문어 삶는시간은 크기에 따라 조절, 1kg 이하는 5분, 1kg 이상은 8~10분
- 삶은 문어는 얼음물에 식혀서 탱글하고 부드러운 식감 유지
- 삶은 문어는 냉장실이나 냉동실에 보관 가능
- 문어숙회는 초고추장이나 참기름장과 함께 제공
- 문어 요리는 직접 잡아서 삶아 먹는 것이 맛있음
- 냉동 소갈비찜 레시피를 소개하며, 마트에서 할인된 가격으로 구매함.
- 류수영의 레시피를 참고하여 밤, 대추 등 특별한 재료 없이 집에 있는 재료만으로 만듦.
- 데친 후 핏물 빼는 과정 없이도 잡내 없이 맛있게 완성됨.
- 총 조리 시간은 약 1시간 30분이며, 원하는 식감에 따라 시간을 조절함.
- 류수영 레시피의 특징은 고기 속까지 양념이 잘 배고, 무가 맛있음.
- 정월대보름나물 준비를 위한 도라지나물볶음 레시피 소개
- 도라지나물볶음은 도라지 200g, 대파 흰 부분, 들기름, 다진마늘, 국간장, 소금, 통깨 등 필요
- 도라지 쓴맛제거를 위해 껍질을 벗긴 후 천일염과 물을 이용해 문지르고 헹굼
- 팬에 들기름과 다진마늘, 대파를 넣고 볶은 후 도라지를 넣어 볶음
- 물과 국간장을 넣고 수분이 졸아들 때까지 볶은 후 소금과 통깨로 간 맞춤
- 도라지나물볶음은 쌉싸름함과 고소함, 감칠맛이 특징
- 도라지나물볶음 레시피는 쉽고 맛있으며, 입맛 없을 때 반찬으로 좋음
- 도라지무침 만드는 법도 함께 소개, 도라지무침은 고추장, 식초, 설탕 등 필요
