남동생과 올케가 신혼여행에서 돌아오는 날이라 친정에 갔다. 신행갔다 오는 남동생 부부를 맞이하기 위해 엄마가 키우신 깻잎과 호박, 부추로 전을 부치고 조기도 구웠는데 특별히 큰 조기는 신혼부부 것이다. 알록달록한 것이 없어서 급히 하트맛살전도 구웠다. 친정갈때는 항상 소고기 국거리를 덩어리로 사간다. 친정엄마도 외갓집에 가실때는 항상 그렇게 하셨기에 보고 배운 것이다. 부모님 드시라고 특별히 더 좋은 부위로 사갔더니 장봐두신 소고기 말고 이것으로 국을 끓이자고 하셨다. 잔칫날에 빠져서는 안 될 잡채를 하고 친정엄마의 주력요리(모두들 엄마의 소갈비찜을 먹고 싶어한다.) 소갈비찜도 했다. 이 비법 소갈비찜 양념을 새언니가 삶은 고기에 들이 붓고 있는 장면이다. 음식을 장만하고 있으니 드디어 남동생 부부가 신행을 마치고 친정갔다가 돌아왔다. 요즘은 이바지 음식도 안하는 추세인데 그래도 음식 솜씨 좋은 사돈이 섭섭하신지 직접 간소하게 해보내셔서 좋았다. 부모님 반상기를 사왔다. 가족들 선물도 일일이 다 준비했다. 일도 잘하는데 결혼준비도 똑 부러지게 하더니 신행도 알차게 잘 다녀왔다. 남동생 부부 덕분에 가족이 다 같이 모여 식사할 수 있어서 너무 감사했다. 신혼부부는 편하게 밥 먹으라고 둘만의 상을 따로 차려서 남동생 방에 넣어 주었다. 이것은 옛날 방식인데 남동생 부부가 완전 감동을 받았고 어른으로서의 최상의 배려인 것 같았다. 요즘 신...

탑골 안내소 -> 깔딱고개 -> 신림봉 -> 빵재 -> 낙타봉 -> 비로봉 ->염불암 -> 부도암-> 동화사 안녕하세요? 엄마의 요리시간이에요. 지난주에는 비도 부슬부슬 오는데 친구 두 명이랑 셋이서 팔공산 비로봉에 올랐어요. 이동거리는 12.1km 휴식시간을 포함하여 총 소요시간은 6시간 27분 난이도는 중 탑골등산안내소 대구광역시 동구 용수동 6-4 팔공산케이블카 대구광역시 동구 팔공산로185길 51 팔공산케이블카 낙타봉 대구광역시 동구 용수동 산2 대구동화사 대구광역시 동구 동화사1길 1 팔공산 경상북도 영천시 신녕면 치산리 산141-5 비로봉은 대구 팔공산에서 가장 높은 봉우리로서 1,193m인데 올해 두 번째로 올라보았어요. 팔공산 비로봉 등산코스는 수태코, 탑골안내소, 동화사 코스가 있는데 동화사 코스는 지난번에 가보았으므로 이번에는 탑골등산안내소에서 출발하는 탑골코스로 가는 것이 목적이었어요. 하지만 초입에서 잠시 길을 헤매다가 탑골등산로가 아닌 케이블카 등산로로 가게되었는데 멋진 광경을 볼 수 있어서 좋았어요. 탑골안내소 근처에 주차를 하고 탑골안내소 코스로 진입해요. 배낭에 간식거리들을 챙겨서 발걸음도 가볍게 단풍이 물든 팔공산 등산을 시작했어요. 왼쪽으로는 캠핑장을 지나 낙엽이 쌓인 등산로를 따라 올라갔어요. 길은 대체로 잘 닦여져 있어서 힘들지 않게 올라갔어요. 깔딱고개 시작구간인데 동화사 코스보다는 사람들이 많았...

깻잎순 김치 깻잎 효능 안녕하세요? 엄마의 요리시간이에요. 어제 친정에 다녀오면서 깻잎순을 좀 가져와서 깻잎순 김치를 만들었어요. 깻잎순 김치 재료 깻잎순, 고춧가루, 조림맛간장, 다진마늘, 올리고당, 통깨 깻잎은 철분 함량이 매우 높은 채소로 시금치보다 2배이상의 철분을 함유하고 있다고 해요. 빈혈예방과 성장기 아동의 발육을 촉진하는데 아주 탁월하며 암예방과 면역력 향상에도 좋다고 하니 많이 드시면 건강에 도움이 되겠어요. 친정엄마가 정성스레 키우신 깻잎순을 거친 줄기를 뜯어내고 보드라운 것만 골라 다듬었어요. 깻잎순에는 흙이 많이 묻어 있기 때문에 찬물에 담궈 놓았다가 서너번 흔들어 씻어 주면 깨끗하답니다. 깻잎순 김치를 담을때는 생으로 하는 것보다 살짝 데쳐서 하면 보드랍고 더 맛있어서 저는 늘 데쳐서 만들어요. 깻잎순을 끓는 물에 넣고 두어번 저어주고 바로 채반으로 건져내어 식혀 주세요. 채소를 데칠때는 찬물에 담가 주면 초록잎을 유지하지만 깻잎순 김치 만들때는 찬물에 헹구지 않으므로 부분적으로 시커멓게 변하는 부분이 있어요. 하지만 양념에 버무릴 것이므로 꼭 초록일 필요는 없어요. 깻잎순 김치 양념은 아주 간단해요. 국산 고춧가루, 조림맛간장, 다진마늘 듬뿍, 올리고당, 통깨가 다예요. 달고 짭쪼름한 맛과 향긋한 깻잎향이 어우러져 밥도둑이 되지요. 다듬을땐 커다란 소쿠리에 한가득이지만 물기를 꼭 짜내면 이렇게 양이 줄어드는 ...