솥밥은 밥위에 다양한 재료를 곁들여서 만들 수 있고 양념장이나 간단한 반찬들만 있으면 한끼 뚝딱 해결하기 좋아서 종종 하게 되는 메뉴예요. 영양만점 전복솥밥부터 고급스러운 금태솥밥부터 버섯, 감자 등 주변에서 볼 수 있는 재료들을 넣어서 만드는 솥밥 레시피 정리해봤어요 : )
- 이영자님이 만드는 금태솥밥에 관심을 가짐
- 금태는 귀한 생선으로 알려져 있음
- 금태솥밥은 맛있고 부드러우며, 손질이 되어 있어 편리함
- 금태구이 역시 쉽고 간편하며, 기름기가 적고 담백함
- 금태는 고소하고 맛있으며, 감칠맛과 담백함을 동시에 가지고 있음
- 스타우브 감자밥 레시피 소개
- 쌀을 20분 정도 불린 후 감자와 함께 솥에 넣고 밥을 지음
- 스타우브 감자밥 레시피는 쌀과 물의 양을 1:1로 맞추고, 감자가 거의 잠길 만큼 물을 추가
- 솥밥이 끓으면 뚜껑을 열고 끓이다가, 약불로 줄여 15분간 밥을 지음
- 밥이 익으면 불을 끄고 5분간 뜸을 들임
- 솥밥을 지으면 밥을 많이 먹게 되지만, 반찬 없이도 밥상이 풍성해짐
- 송향가버섯을 이용한 버섯 솥밥 만들기 레시피 공유
- 재료: 쌀 2컵, 물 2컵, 다시마 1장, 송향가버섯 4-5개, 소고기 다짐육 200g
- 양념장: 간장 6스푼, 물 3스푼, 매실청 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 부추 2-3스푼
- 먼저 쌀을 씻고 불린 후 다시마를 넣어 다시마물을 만듦
- 송향가버섯은 슬라이스해서 준비하고, 무쇠솥에 불린 쌀과 함께 넣음
- 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 밥을 짓고, 불을 끄고 5분간 뜸을 들임
- 소고기는 맛술, 다진마늘, 간장, 설탕을 넣어 볶아줌
- 양념장은 간장, 물, 매실청, 고춧가루, 참기름, 통깨, 부추를 넣어 만듦
- 만들어진 솥밥에 볶은 소고기와 양념장을 올려 비벼 먹으면 됨
- 스테이크솥밥 만들기는 미니압력밥솥 풍년꿀밥 엣홈을 사용함
- 스테이크는 따로 구워서 사용함
- 압력솥밥에 쌀 2컵과 물, 맛간장 또는 쯔유 1스푼, 마늘, 부추 또는 쪽파, 참기름+소금, 후추를 넣음
- 압력솥밥은 7분 30초만에 완성되며, 밥을 지을수록 노하우가 생김
- 스테이크 솥밥에 구운 스테이크와 부추, 마늘을 올림
- 스타우브 전복솥밥은 전복 손질과 양념장 레시피가 중요하다.
- 전복은 쌀과 같은 양의 물에 불린다.
- 전복은 숟가락을 이용해 껍질과 살을 분리하고, 내장과 이빨을 제거한다.
- 내장은 물과 함께 믹서기로 갈아준다.
- 스타우브 라이스 꼬꼬떼에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶아준다.
- 내장을 갈아준 물을 부어주고 중약불에서 끓인다.
- 전복살을 올리고 약불보다 살짝 쎈 불로 10분간 끓인 후 뜸을 들인다.
- 양념장은 간장, 물, 고춧가루, 매실청, 참기름 등을 섞어 만든다.
