네이버

- 지리멸치볶음은 맛있는 밑반찬 중 하나
- 냉장고에 넣어도 굳지 않는 바삭한멸치볶음 레시피 소개
- 간장소스를 먼저 끓인 뒤 멸치를 넣어 볶으면 굳지 않음
- 견과류를 더하면 고소함이 더해져 밥도둑이 됨
- 지리멸치볶음 레시피 공유
- 멸치는 불순물을 제거하고 한 번 덖음
- 팬에 식용유, 진간장, 미림, 설탕, 꿀 등을 넣고 끓임
- 양념이 끓으면 약불로 낮추고 멸치와 견과류를 넣어 볶음
- 참기름과 통깨를 뿌려 섞은 뒤 식힘
- 식힌 뒤 통에 담아 냉장 보관

- 햄야채볶음은 야채, 햄, 어묵을 함께 볶아 만든 간단한 반찬이다.
- 햄은 적당한 크기로 썰어 준비하고, 어묵은 햄과 비슷한 크기로 자른다.
- 양파는 도톰하게 채 썰고, 마늘은 꼭지를 자른 뒤 편으로 썬다.
- 홍피망과 청피망은 채 썰어서 준비한다.
- 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 마늘과 양파를 볶아준다.
- 양파가노릇노릇하게 익으면 햄과 어묵을 넣고 가볍게 볶은 뒤, 양념을 넣는다.
- 양념이 끓으면 나머지 재료들과 잘 섞은 뒤, 피망을 넣고 한 번 더 볶아준다.
- 모든 재료가 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려준다.

- 느타리버섯들깨볶음은 느타리버섯을 들깨가루와 마요네즈 베이스 소스에 볶은 요리
- 느타리버섯은 밑동을 자른 뒤 흐르는 물로 가볍게 씻어 적당한 크기로 가름
- 깻잎 10장은 꼭지를 딴 뒤 돌돌 말아 적당한 두께로 채 썰어 준비
- 들깨소스는 들깨가루 4~5큰술, 마요네즈 2큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1작은술, 미림 1큰술로 만듦
- 팬에 식용유 1큰술과 들기름 2큰술을 넣고 다진 마늘 1/2큰술을 볶아 향을 낸 뒤, 느타리버섯을 넣고 볶음
- 들깨소스를 넣고 빠르게 볶은 뒤, 간이 부족하면 소금을 추가
- 마지막으로 깻잎과 들기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어주면 완성
- 들깨가루가 거칠다면 마요네즈를 넣어 부드럽게 만들고 맛을 살림

- 참치와 치킨스톡을 이용한 참치피망볶음 레시피 소개
- 피망은 가운데를 갈라 씨를 빼고 살짝 도톰하게 채 썰어서 준비
- 참치는 기름을 빼서 준비
- 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 피망을 넣어 살짝 볶음
- 기름을 뺀 참치와 치킨스톡을 넣고 잘 볶은 후 참기름, 통깨, 후춧가루를 넣어 마무리
- 전자레인지를 이용해 전자레인지요리로 만들 수도 있음
- 랩을 씌운 그릇에 피망, 참치, 치킨스톡, 참기름, 통깨, 후추를 넣고 전자레인지에 3분 돌림
- 아삭한 식감과 촉촉한 맛의 피망볶음을 즐길 수 있음

- 반찬가게에서 자주 사 먹는 미역줄기볶음을 직접 만들어봄.
- 신혼 초에 만든 미역줄기볶음은 비린내와 물컹한 식감으로 실패함.
- 이번에는 미역줄기볶음을 성공적으로 만듦.
- 염장 미역줄기는 찬물에 헹궈 짠기를 빼고, 물에 5분 담가둠.
- 냄비에 물과 미림을 넣고 끓인 후, 미역줄기를 넣고 끓임.
- 미역줄기가 익으면 건져 찬물에 헹군 뒤, 물기를 뺌.
- 준비한 재료(대파, 양파, 당근)를 팬에 넣고 볶은 후, 간을 맞춤.
- 미역줄기볶음이 완성되면 참기름과 통깨를 넣어 마무리함.
- 미역줄기볶음은 밑반찬으로 먹거나, 비빔밥으로 만들어 먹음.