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김칫국물은 유산균과 항산화 성분이 많아 건강 조미료로 활용 가능합니다. 김치찌개에 활용하면 농도가 진해지고 깊은 맛을 느낄 수 있는데요. 특히 돼지기름과 김칫국물이 잘 어우러져 맛이 더 좋아지죠.

오겹살을 볶아 국물 맛을 내고 두부를 넣어 건져 먹는 맛이 있는 오겹살 김치찌개, 김칫국물과 멸치 육수 비율을 적절히 조절하면 맛이 더 좋아진답니다.

퓨전 전골 돈가스와 김치의 콜라보 요리, 김치 돈가스나베입니다. 김치 돈가스나베는 일본식 전골요리로, 김치와 냉동 돈가스를 사용했어요. 얼큰하고 칼칼한 국물이 특징이며, 계란과 치즈를 추가했는데요.냉동 돈가스를 사용하면 쉽게 만들 수 있답니다.

김치찌개 같은 전골요리로 밥반찬이나 술안주로도 좋아요. 건더기에 국물까지 버릴 게 없죠.

콩비지는 두부를 만들 때 남은 건더기로, 영양학적으로는 크게 의미가 없지만 고소함과 부드러움이 있어 찌개로 많이 드시죠. 주로 신 김치와 돼지고기를 넣고 끓이는데요. 돼지고기는 생략하고 멸치 육수를 넣어 가볍게 만들었습니다. 깔끔하고 담백한 콩비지찌개랍니다.