명절이나 행사 때 맛있게 구워먹는 소고기 스테이크 굽는 방법을 준비해 보았어요
뼈대가 있는 토마호크 스테이크, 등심 스테이크, 안심 스테이크, 채끝 스테이크, 소고기 찹스테이크 등
집에서 다양하고 맛있는 스테이크 요리로 즐겨보세요
토마호크 스테이크
- 토마호크 스테이크는 소 갈비뼈를 따라 뼈와 고기를 길게 도려낸 스테이크임
- 꽃등심, 새우살, 늑간살 세 가지 부위를 한꺼번에 맛볼 수 있음
- 스테이크 고기 굽기는 굽는 시간에 따라 달라지며, 미디엄 레어를 선호함
- 스테이크에 홀그레인 머스타드와 와사비를 올려 먹으면 육향과 육즙을 느낄 수 있음
- 토마호크 스테이크는 초벌로 양쪽에 3분씩 구운 후 중약불로 줄여 버터를 넣어 구움
- 스테이크는 레스팅 과정을 거쳐 육즙이 고루 분포되도록 함
- 가니쉬 채소는 스테이크 굽고 남은 기름에 허브솔트, 후추를 넣어 노릇하게 구움
등심 안심 채끝 스테이크
- 투쁠 9등급 한우 롯데마트 마블나인 등심 안심 채끝 스테이크 굽기 추석선물 추천
- 마블나인은 한우 경매 전체 두수 중 1%에 해당하는 최상등급 한우 브랜드
- 높은 등급에도 불구하고 가격은 2단계 낮은 7등급보다 저렴
- 롯데마트가 직접 운영하는 신선센터에서 배송되어 더욱 신선
- 올리브오일에 허브솔트를 뿌려 마리네이드 작업을 함
- 팬 가열 후 겉면을 튀기듯 진한 갈색으로 구워줌
- 센불에서 약불로 줄여가며 원하는 익힘 정도로 구워줌
- 고기의 육즙이 골고루 분포되도록 고기 구운 시간만큼 레스팅을 해줌
- 홀그레인 머스타드, 와사비를 곁들여 그릇에 담아줌
소고기 부채살 찹스테이크
- 소고기 찹스테이크는 홈파티 음식으로 추천
- 재료는 부채살 600g, 파프리카, 느타리버섯, 무염버터, 올리브유 등
- 고기는 큐브 형태로 썰어 준비, 불필요한 지방과 근막은 제거
- 고기는 올리브유, 허브솔트, 후추로 미리 재워둠
- 밀가루를 뿌려 고기에 소스가 잘 스며들게 함
- 팬에 올리브유와 버터를 녹인 후 소고기와 야채를 볶음
- 스테이크 소스에 고기와 야채를 졸여 완성
- 고기는 겉바속촉하며, 파마산 가루를 뿌려 먹으면 풍미가 더 좋음
- 다양한 색깔의 야채가 들어가 보기도 좋고 맛도 좋음
