안녕하세요 자우라입니다.
이번 한 주간은 날씨도 포근포근 봄날스러웠지만, 이미 너무나 많이 출하된 봄나물들을 식탁에 올려 봄식탁으로 풍성하게 꾸며 보았습니다.
봄나물에는 특히 비타민 무기질 미네랄이 풍부하여, 겨우내 웅크린 우리 몸을 기지개 켜듯이 쫙 펴주는 영양 가득한 나물들이라서, 충분히 섭취하는 것이 춘곤증 예방에도 좋습니다.
봄동 한 포기 뜯어서 한장 한장 강황가루 밀가루 반죽에 적셔서 강황가루 봄동전을 노오랗게 구웠습니다. 고소하고 달큰해서 더욱 맛있는데 강황가루 효능까지 함께 섭취하는 건강한 봄동전입니다.
그리고 민들레잎 사셔서 사과와 양파채 썰어서 함께 무침해 보세요. 이또한 상큼한 봄나물 무침 요리로 최고입니다.
나아가 두릅은 말해 뭐해요. 갓 따서 나오는 두릅 새순이 아주 연해서, 거의 버릴 것 없이 다 먹을 수 있는 연한 두릅순, 데쳐서 두릅숙회 초장으로 찍어서 맛있게 드세요.
이번 주말은 봄나물 시리즈로 식탁 차리시는 것 어떠세요.^*
- 강황가루를 넣은 봄동전 레시피를 소개합니다.
- 봄동 한 포기를 한 잎 한 잎 뜯어서 전으로 만들었어요.
- 강황가루를 넣어 노르스름한 색과 건강에 좋은 효능을 더했습니다.
- 봄동전은 달큰하고 고소한 맛이 특징이며, 다른 재료를 섞지 않아도 맛있습니다.
- 봄동 잎을 반죽물에 적신 후 팬에 구워냅니다.
- 봄동전에 볶은 흑임자를 뿌려 마무리합니다.
- 초간장을 만들어 함께 먹으면 좋습니다.
- 민들레무침 레시피를 소개합니다.
- 민들레잎은 쌉쌀한 맛이 있어 사과와 양파를 함께 사용합니다.
- 민들레잎은 비타민, 무기질, 섬유질이 풍부합니다.
- 민들레는 쓴맛이 강하지만, 이는 독소 해독과 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다.
- 민들레잎은 어린잎일수록 쓴맛이 강하지 않아 봄나물로 적합합니다.
- 민들레무침 양념에는 까나리액젓, 소금, 매실액, 고추가루, 다진 마늘, 볶은 통깨, 참기름 등이 들어갑니다.
- 봄나물 중 하나인 두릅을 소개하며, 땅두릅과 산두릅이 있습니다.
- 두릅은 혈액순환, 피로해소, 혈당 저하 등의 건강효과가 있어요.
- 땅두릅은 아직 연해서 손질이 쉽고, 데치는 시간도 짧아요.
- 두릅 데치는 시간은 밑둥 3분 먼저, 잎 3분 추가로 총 6분 소요됩니다.
- 초장 만드는 법은 고추장, 매실액, 식초, 알룰로스, 볶은 참깨, 참기름을 사용해요.
- 두릅숙회는 데친 땅두릅과 초장을 함께 곁들입니다.
