우리나라 한식밥상은 메인 밥과 국만 필요한게 아니라 밥과 같이 곁들여 먹을 밑반찬이 필수인데요. 오늘은 미리 만들어두고 저장해서 먹기에도 좋고 맛도 좋은 밑반찬 레시피들을 모아봤습니다. 감자채볶음에서부터 명란쌈장, 콩나물무침까지 한번 확인해보세요!
- 스팸 감자채볶음은 아이들이 좋아하는 감자요리
- 감자, 당근, 스팸, 대파, 다진마늘, 소금, 통깨 등이 필요
- 감자는 얇게 채썰고 물에 담가서 전분을 뺌
- 팬에 오일을 두르고 대파와 다진마늘을 볶아 향을 올림
- 스팸을 넣고 볶은 후 감자채와 당근을 추가
- 물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 익힘
- 소금과 통깨를 넣고 마무리
- 감자와 당근, 햄이 어우러져 맛이 좋음
- 밥과 함께 먹으면 잘 어울림
- 스팸 특유의 맛이 싫으면 제외해도 됨
- 명란무침은 명란젓의 알만 빼서 쪽파와 참기름을 넣어 만든 밥반찬
- 명란무침은 명란젓 3줄, 쪽파, 참기름 2스푼, 통깨 1스푼, 청양고추 1~2개 등이 필요
- 백명란젓은 냉동보관 시 최소 6시간 전에 냉장고에서 해동 필요
- 명란무침은 명란 위에 쪽파와 다진 청양고추를 넣고 참기름 2스푼과 통깨를 넣어 섞음
- 명란무침은 밥반찬으로 활용하거나 김밥 재료로 사용 가능
- 명란김밥은 명란쌈장과 밥, 계란, 오이, 참기름, 맛소금, 통깨 등을 넣어 만듦
- 명란김밥은 명란과 오이가 찰떡궁합이며, 마요네즈를 올려 먹으면 더 맛있음.
- 애호박볶음은 간단하고 맛있는 나물반찬으로 밥과 잘 어울림
- 애호박은 여름철에 먹으면 더 맛있는 채소로, 새우젓과 코인육수를 사용
- 애호박볶음 재료는 애호박 1개, 양파 1/4개, 대파 조금, 새우젓 1티스푼 등
- 애호박은 반달모양으로 약 4~5mm 두께로 썰어 준비
- 애호박은 굵은소금 반스푼으로 절여 수분을 제거한 후 키친타올로 물기 제거
- 들기름과 식용유를 넣고 대파와 다진마늘, 양파를 볶아 향을 올림
- 애호박과 새우젓, 코인육수, 물을 넣고 볶은 후 뚜껑을 닫아 익힘
- 들기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성
- 애호박볶음은 간단한 나물요리로, 매운음식과 함께 먹으면 좋음
- 표고버섯 메추리알 장조림은 아이들과 어른들 모두 좋아하는 밑반찬
- 재료는 메추리알 450g, 표고버섯, 마늘 10알, 장조림용 간장 물 300ml, 간장 150ml 등
- 깐 메추리알은 한번 물에 헹궈 사용, 마늘과 표고버섯은 물로 씻어 물기 제거
- 냄비에 물과 간장을 넣고 코인육수, 미림, 알룰로스 등을 넣어 장조림 간장을 만듦
- 만들어진 간장물에 메추리알, 마늘, 표고버섯을 넣고 끓임
- 장조림은 약 20분 정도 소요되며, 보관 기간은 약 1주일
- 맛은 짭짤하면서도 달큰하며, 단맛은 개인 취향에 따라 조절 가능
- 표고버섯을 넣어 쫄깃한 식감을 살림
- 빨간 콩나물무침은 간단한 집반찬으로 적합
- 재료는 콩나물 150g, 굵은소금 반스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 반스푼, 고춧가루 1스푼, 대파 하얀부분, 소금, 통깨, 참기름 1스푼 필요
- 콩나물은 냄비에 물과 함께 6분간 삶아줌
- 삶은 콩나물은 차가운 물에 헹궈서 물기를 제거
- 콩나물에 고춧가루 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 참기름 1스푼, 소금 반티스푼, 통깨 1스푼, 다진마늘 반스푼, 대파 하얀부분을 넣고 버무려 완성
- 콩나물무침은 매콤하면서도 부담 없는 맛으로 밥과 잘 어울림
- 콩나물은 저렴하기 때문에 부담 없이 만들기 좋음
- 아이들을 위해서는 고춧가루를 뺀 버전으로 만들 수 있음
