국민채소 콩나물로 만드는 다양한 요리들중 5가지를 소개합니다. 삶아서 무치는 콩나물무침부터 메인음식으로 손색없는 콩나물 불고기까지 다양한 콩나물 요리들 소개해요.
- 콩나물잡채는 고기 없이 야채들로만 만든 야채잡채, 비건 잡채임
- 당면, 콩나물, 양파, 팽이버섯, 당근 등을 볶아 만들었음
- 당면은 충분히 불린 후 볶으면 됨
- 잡채양념은 데리야끼소스 2.5큰술, 굴소스 1작은술로 만들었음
- 데리야끼소스가 없을 때는 양조간장, 미림, 유기농설탕, 알룰로스, 굴소스, 참기름 등을 사용함
- 잡채 재료가 다 준비되면 웍에 콩나물을 깔고 불린 당면을 올린 후 야채들을 넣어줌
- 뚜껑을 닫고 중불로 3분 정도 익혀 콩나물 비린내가 안 날 때까지 익힘
- 익은 채소들에 데리야끼소스, 굴소스, 통깨를 넣어 섞으면 완성됨
- 콩불은 콩나물불고기의 줄임말로, 돼지고기와 콩나물, 빨간 양념을 사용함
- 만능양념장을 기본으로 사용하며, 비율은 고추가루:간장:고추장 3:3:1
- 콩나물과 돼지고기 불고기감만으로 저렴하게 만들 수 있음
- 콩불은 먹기 직전에 볶아야 콩나물이 실처럼 가늘어지지 않음
- 콩나물과 야채가 듬뿍 들어가 푸짐하며, 해물찜도 가능함
- 다음에는 해물찜이나 꽃게찜을 만들어 소개할 예정임
- 주말 저녁메뉴로 대패삼겹살과 밀키트 양념쭈꾸미를 선택
- 매운 맛을 줄이기 위해 콩나물을 삶아 곁들임
- 3명이서 먹을거라 쭈꾸미 2팩과 대패삼겹살을 넉넉하게 준비
- 계란찜을 추가하면 더 좋음
- 조리시간은 약 25분, 재료는 시판 양념쭈꾸미 2팩, 대패삼겹살 500g, 콩나물 1/2봉지 필요
- 대패삼겹살은 먼저 구워 소금과 후추를 약간씩 뿌려줌
- 쭈꾸미는 센불로 익게 볶아주고, 너무 오래 볶지 않음
- 재료: 콩나물 300g, 어간장, 다진마늘, 송송파, 통깨, 참기름
- 콩나물을 물에 씻어 삶은 후, 다진파, 다진마늘, 어간장, 참기름, 통깨를 넣어 무침
- 어간장 대신 참치액 사용 가능
- 콩나물 한봉지로 김치콩나물국과 콩나물무침 두 가지 요리 가능
- 가격 대비 두 가지 메뉴를 만들 수 있어 효율적
- 김치를 볶지 않고 멸치육수에 넣어 끓임
- 돼지고기, 묵은지, 두부, 콩나물 등을 사용
- 들기름에 볶지 않고, 그냥 멸치육수에 넣고 푹 끓임
- 목살 김치찌개 재료와 조리시간을 제시
- 어간장으로 간을 맞추고, 대파잎 부분은 나중에 넣음
- 콩나물과 두부는 넣지 않아도 되지만 넣으면 더 시원함
