매콤한 가지볶음 레시피 굴소스 가지요리 안녕하세요:) 한끼공작소에요~ 여러분도 아시다시피, 가지는 정말 영양가 높은 채소죠. 하지만 어떤 분들은 가지 특유의 식감 때문에 좋아하지 않는 경우도 있더라고요. 그런데 이 매콤하면서도 감칠맛 나는 가지볶음 레시피는 식감을 이긴거있죠:)ㅎㅎ 우리 집 식탁에 자주 올라오게 되었어요. 이 요리의 비결은 바로 굴소스예요. 한식 요리에도 정말 잘 어울리는데, 특히 가지와는 찰떡궁합이에요! 그럼 이제 본격적으로 레시피를 소개해 드릴게요. 먼저 재료부터 알아볼까요? [재료] 가지 3개 양파 반개 청양고추 1개 대파 1대 식용유 3-4 큰 술 고춧가루 2.5 큰 술 굴소스 2.5 큰 술 진간장 2.5 큰 술 올리고당 2.5 큰 술 미림 2.5 큰 술 후추 약간 통깨 가지는 깨끗이 씻은 후 길이로 반 갈라 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 하면 가지의 식감을 더 잘 살릴 수 있어요. 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송, 양파도 채 썰어 준비합니다. 굴소스, 진간장, 올리고당, 미림 모두 2.5 큰 술씩 넣고 후추 뿌려 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 웍에 식용유 넉넉히 3바퀴 두른 후, 대파를 넣어 향을 내어 파기름을 만들어 주세요 고춧가루 2.5 큰 술 넣어 볶아줍니다. 가지와 양파를 넣은 후, 만들어둔 양념장을 넣어 함께 볶아주세요 가지를 볶을 때 주의할 점이 있어요. 가지는 수분이 많은 채소라 볶을 때 물...

메추리알 장조림 만들기 소고기 다짐육으로 만든 쉬운 레시피 안녕하세요:) 오늘은 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 메추리알 장조림 레시피를 소개해 드릴게요 냉장고를 열어보니 다진 소고기가 있어서 이번에는 다짐육을 넣어 만들어봤어요~ 결과는 대성공! 부드러운 고기와 짭조름한 메추리알의 조화가 정말 일품이더라고요 함께 만들어볼까요? [재료] 소고기다짐육 300g 메추리알 500g 물 600ml 꽈리고추 100g 고기 양념 자일로스 설탕 1 큰 술 반 진간장 2 큰 술 미림 3 큰 술 후추 전체 양념 코인 육수 1개 진간장 3 큰 술 알룰로스 2 큰 술 통깨 깐 메추리알을 구입하니 요리시간도 단축돼서 쉽게 만들 수 있어 좋아요:) 먼저, 체에 받쳐서 깨끗이 씻어 준비합니다. 팬을 달궈 소고기를 볶아줍니다. 고기의 색이 변하면서 고소한 향이 올라올 거예요. 겉면이 살짝 익었을 즈음에 자일로스 설탕 1 큰 술 반, 양조간장 2 큰 술 미림 3 큰 술, 후추 넣어 볶아줍니다. 물 600ml 부어 끓여주세요 끓을 때 떠오르는 거품은 건져내어 줍니다. 코인 육수 1개, 진간장 3 큰 술, 알룰로스 2 큰 술 넣어 끓여줍니다. 이제, 깐 메추리알을 넣고, 썰어놓은 마늘도 함께 넣어 중불에서 졸여주세요 국물이 반 정도 줄어들 때까지 끓이면서 중간중간 저어주세요. 이때 메추리알이 터지지 않도록 조심히 저어주는 게 포인트예요! 어느 정도 색이 입혀지고 조려졌...

안녕하세요, 한끼공작소입니다:) 오늘은 주부들의 고민인 밑반찬 만드는 일! 쉽고 빠르게 만들어줄 요리 소개해 드릴게요 바로 연근조림 입니다. 아삭한 식감과 달콤 짭짤한 맛으로 온 가족의 입맛을 사로잡을 수 있는 밑반찬이에요 게다가 만들기도 쉬워서 초보 주부도 손쉽게 도전할 수 있어요. 이제 함께 연근조림 만드는 법, 밑반찬 레시피 알아볼까요? 연근조림 만드는 법 [재료] 자숙 연근 300g 식용유 2 큰 술 흑설탕 2 큰 술 진간장 3 큰 술 맛술 2 큰 술 조청 2 큰 술 + 3 큰 술 물 200ml 참기름 1 큰 술 통깨 1 큰 술 이번에 자숙 연근으로 연근조림을 만들어봤는데, 정말 편리하더라고요 자숙연근이 뭐냐고요? 미리 삶아놓은 연근이에요~ 이걸 사용하면 연근을 따로 삶지 않아도 돼요 그냥 씻어서 바로 요리할 수 있어요 요리 시간이 반으로 줄어들은 거 있죠:)ㅎㅎ 게다가 자숙연근으로 만든 연근조림은 씹는 맛이 정말 좋더라고요. 쫀득쫀득하고 아삭아삭해요 바쁜 엄마들에게 딱 좋은 방법이네요! 건강한 반찬을 빨리 만들 수 있으니까요~ 씻어서 물에만 살짝 담가놓았어요~ [일반 연근 사용 시] 먼저 연근을 깨끗이 씻어주세요. 연근의 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 동글동글 썰어주세요~ 이때 식초물에 담가두면 연근이 갈변되는 것을 막을 수 있어요! 팬에 식용유를 두르고 연근을 넣어 살짝 2-3분 볶아주세요. 이후, 흑설탕을 넣어 먼저 볶...

안녕하세요, 여러분! 요즘 장을 보면 야채 물가가 하늘 높은 줄 모르고 치솟는 것 같아 한숨이 나오죠? 그나마 가지가 가장 만만해서 자주 해먹게 되는거 같아요..ㅎㅎ 상대적으로 저렴한 가격에 영양가도 높고 맛도 좋은 가지로 오늘은 맛있는 밑반찬 가지무침 만드는 법 알려드릴게요~ 가지무침, 가지찜, 가지나물무침까지! 한 번 배우면 계속 만들고 싶어지는 요리, 시작해볼게요 가지무침 만드는 법 [재료] 가지 2개 국간장 1/2큰술 참치액 1/2큰술 다진마늘 1/2큰술 소금약간 쪽파 2줄기 또는 대파 반개 참기름 1큰술 통깨 1/2큰술 가지를 구입할 때는 윤기가 나고 단단한 것을 고르세요 너무 크거나 씨가 많은 것은 피하는 게 좋아요 그리고 가지는 구입 후 빨리 먹는 게 좋겠죠 오래 두면 쓴맛이 날 수 있거든요~ 가지를 깨끗이 씻어 길이대로 반으로 자른 후, 살짝 어슷하게 썰어주세요. 이 때 주의할점은 가지의 매끄러운 표면 때문에 칼이 미끄러질 수 있어 위험해요 하지만 가지를 반으로 갈라 안쪽에서부터 썰면, 칼이 안정적으로 들어가 손을 다칠 위험이 훨씬 줄어듭니다. 이렇게 하면 가지 썰기가 더 쉽고 안전하더라고요 어슷썰은 가지는 냄비에 물붓고, 찜기에 올려 뚜껑덮어 약 3-4분간 쪄줍니다. 전자레인지 사용시, 전자레인지 용기에 가지를 담고 물을 몇 방울 뿌린 후 뚜껑을 덮어 3분간 돌려주세요 이렇게 하면 가지가 촉촉하게 익어요 잘 쪄진 가지...