네이버

- 땅두릅은 참두릅, 개두릅, 땅두릅으로 구분되며, 이중 땅두릅이 가장 고급에 속함
- 땅두릅은 향이 뛰어나고 씹는 맛이 좋음
- 땅두릅은 단기간에 먹는 것이 좋으며, 냉장 보관이 필요함
- 땅두릅은 데쳐서 초장에 찍어 먹거나, 볶음, 조림, 장아찌 등으로 활용 가능
- 땅두릅은 식물성 단백질, 비타민 C 등이 풍부하며, 원기회복과 혈당조절에 좋음
- 땅두릅은 소고기와 가장 조합이 좋아서 볶거나 산적을 해 먹으면 좋음
- 땅두릅 된장 무침은 땅두릅 250g, 막장(된장) 1숟가락, 고춧가루 1티스푼, 진간장 반티스푼, 꿀 1숟가락, 들기름 1숟가락, 콩콩 빻은 깨 1숟가락이 필요함
- 땅두릅 된장 무침은 줄기를 먼저 무친 후 잎을 넣고 무친 후 깨를 넣어 완성함
- 땅두릅 된장 무침은 면역력이 떨어지는 봄에 꼭 필요한 반찬으로, 향긋함이 특징임

- 두릅은 봄나물 중 하나로, 사포닌과 비타민 C 성분이 암 억제와 보양에 효과적
- 두릅은 데쳐서 초장과 함께 먹으면 비타민 파괴를 막을 수 있음
- 두릅은 몸에 활력을 공급해주고 춘곤증에 좋음
- 두릅 숙회와 초장 만들기는 다음과 같음
- 두릅 숙회는 두릅 산적을 만들고 남은 것을 사용
- 두릅은 가시가 있으므로 손 조심하며 손질해야 함
- 두릅 데치기는 끓는 물에 소금을 넣고 줄기부터 넣는 것이 좋음
- 데친 두릅은 얼음 물에 식혀 물기를 빼고 건져놓음
- 초장 만들기는 고추장, 애플 사이다 비네거, 생강청을 섞어줌
- 데친 두릅과 함께 초장을 곁들여 내면 좋음

- 부지깽이나물은 봄나물 중 가장 달콤한 맛을 가짐
- 국간장, 참기름, 깨로 간을 맞추고 참기름과 깨를 넣어 무침
- 부지깽이나물 잎은 뾰족한 편이며, 국간장, 참기름, 깨를 사용
- 부지깽이나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 천일염 넣고 데침
- 데친 부지깽이나물은 얼음 물에 담가 열기를 식히고 촉촉하게 짬
- 양념은 최소화하여 부지깽이나물 무침을 완성
- 식탁에 매일 봄나물 두 가지를 올려도 질리지 않음
- 봄나물은 매일 먹어도 맛있음

- 눈개승마는 다양한 이름으로 불리며, 봄에 섭취함
- 주로 숙회나 초장에 찍어 먹거나, 묵나물, 장아찌로 담가 먹음
- 육개장에 넣어 먹으면 맛있음
- 눈개승마 나물 무침 재료는 데친 눈개승마 100g과 양념들
- 눈개승마 잎과 뿌리를 구분해 손질하고, 흐르는 물에 세척함
- 데칠 때는 줄기의 굵기에 따라 구분해서 데침
- 보관은 냉동고에 하되, 물을 조금 넣어 냉동하면 수분 유지에 좋음
- 눈개승마 나물 무침은 데친 삼나물에 양념을 넣어 완성함
- 눈개승마는 단백질이 풍부하고 항암 효능, 혈관 건강 등에 좋음

- 머위나물은 비타민A와 칼슘이 풍부한 알칼리성 나물
- 머위나물 죽염 무침 재료는 데친 머위나물 110g, 머위나물 150g, 죽염 1티스푼, 국간장 1티스푼, 마늘 1티스푼, 다진 파 1숟가락, 들기름 2숟가락, 깨 1숟가락
- 머위나물은 흐르는 물에 여러 번 씻어 줄기를 벗김
- 머위나물은 끓는 물에 천일염을 넣고 줄기를 먼저 넣고 잎을 넣음
- 머위나물은 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 식히고 촉촉하게 짬
- 머위나물은 들기름, 죽염, 마늘을 넣은 양념장에 무치고 다진 파와 깨를 넣어 완성
- 머위나물 무침은 다양한 양념으로 맛이 좋음
- 봄나물을 잘 섭취하여 건강을 기원함