안녕하세요, 반올림 반백살 류이입니다👵 나이는 숫자일 뿐! 뭐 마음만은 청춘이니 떡국 두 그릇이든 세그릇이든 얼마든지 먹을 수 있어요ㅎㅎ 나이 먹는 게 서러운데 떡국이 맛없다면 더 서글픈 분들을 위해 맛보장 떡국 레시피를 준비해봤어요. 류수영님 백종원님 성시경님... 우리나라 대표 요섹남들의 레시피이니 믿고 따라해보세요🤗
새해 절식 떡국 레시피 맛있게 끓이는 법
- 떡국과 만두국을 섞어 계란물을 풀어 만드는 레시피 소개
- 계란물을 부어 떡국과 만두국을 부드럽게 만들고, 대파, 양파, 당근 등을 추가
- 멸치육수를 사용하여 깊은 맛을 살림
- 떡국떡과 냉동만두는 미리 물에 담가두거나 해동하여 사용
- 계란물을 붓고 국물이 끓을 때까지 기다린 후, 후추와 다진 대파를 넣어 마무리
- 떡국에 소고기 고명을 추가하는 레시피도 소개
- 떡국 외에도 떡만두국, 계란지단 대신 계란물을 선호하는 취향을 밝힘
- 떡국은 새해 아침에 먹는 절식으로, 한 살 더 먹는 의미가 있음.
- 떡국의 주재료인 가래떡은 길고 가늘게 만들어 무병장수를 기원함.
- 예전에는 꿩이나 닭의 육수와 고기를 고명으로 사용했으나, 현재는 소고기를 주로 사용함.
- 성시경 떡국장은 멸치육수에 소고기 고명을 올린 레시피임.
- 떡국과 꾸미 모두 만들기 간단하며, 경상도식 떡국을 맛볼 수 있음.
- 류수영의 15분 사골 떡국 레시피 소개
- 떡국떡 500g, 한우 양지 300g, 계란 3개, 대파 1.5대 등 필요
- 떡국떡은 미리 물에 불려두고, 황백지단은 각각 따로 부친다.
- 소고기 양지는 밀가루를 넣어 잡내를 제거하고 연육작용을 시킨다.
- 우유를 이용해 사골 육수를 만들고, 물과 함께 끓여준다.
- 끓인 떡국에 계란 지단과 대파, 김가루를 올린다.
- 류수영의 떡국은 까르보나라 맛이 난다는 평가를 받음.
