밥을 부르는 밥도둑 반찬으로 생선조림을 빼놓을수 없죠. 무에 간이 쏘옥 배인 무갈치조림부터 고등어조림 그리고 조기조림까지... 다른 반찬 눈길 줄 틈 없이 밥한공기 뚝딱 비우게 만드는 비린내 1도 없이 맛도 좋으면서 설탕 대신 스테비아로 단맛을 내 당류제로 반찬이라 맘놓고 드실수 있는 생선조림 레시피 3가지 공유합니다.
- 냉동 갈치와 가을무를 활용한 갈치무조림으로
- 포항 갈치조림 맛집 할매식당 맛을 비슷하게 따라 만들어 봤어요.
- 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 참치 액, 진간장을 양념장을 만든 다음 무에 먼저 양념장을 붓고 조린 후 갈치를 올려 추가로 조려주는 식으로 뚜껑을 닫은 채로 약 25분간 조리하면 국물이 자작한 갈치찌개같은 느낌으로 드실수 있답니다.
- 생 고등어를 이용해 전기밥솥 활용요리로 뚜껑을 열지 않고 모든 양념을 한 번에 넣어 끓여 만드는 생고등어무조림 레시피
- 재료: 생고등어 800g, 무 1토막, 감자 4개, 양파 반개, 대파 1대, 청양고추 2개, 다진 마늘 1, 고추장 2, 고춧가루 3, 진간장 8, 스테비아 1.5, 물 500ml
전기밥솥에 재료와 양념장을 넣고 40분간 끓여주면 완성되며 설탕 대신 스테비아로 당류함량을 낮춘 저당 반찬
- 백종원 조기조림 레시피는 국물이 자작하면서도 단맛이 나오며, 비린내가 없음.
- 이 레시피는 생선을 좋아하지 않는 사람들도 맛있게 먹을 수 있음.
- 필요한 재료는 굴비 5마리, 소주 2큰술, 생강가루 1작은술, 무 1/5개, 감자 2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 물 1컵, 통깨 약간 등.
- 조기 손질은 냉동 상태에서 진행하며, 내장이 터지지 않도록 주의해야 함.
- 조기찌개 스타일로 국물 자작한 굴비조림을 만들려면 물을 한 컵 추가로 부어줌.
- 총 조리 시간은 약 20~30분이며, 센 불에서 한 번 끓인 후 약불에서 조려줌.
- 최종 결과물은 고춧가루와 무가 수분을 흡수해 국물이 자작하게 남음.
