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- 식품건조기를 이용하여 히카마 얌빈과 비트 말리기 진행
- 히카마와 비트는 각각 70도에서 10시간씩 말려줌
- 히카마와 비트는 차로 마시거나 간식으로 활용 가능
- 히카마와 비트를 넣은 영양밥을 만들어 먹음
- 히카마와 비트는 천연 단맛을 가지고 있음
- 멕시코 감자로 불리는 히카마는 식이섬유가 풍부하여 다이어트와 당뇨에 좋음

- 히카마 깍두기를 만들어봄.
- 단맛이 있어 어린이 깍두기로도 적합.
- 절이지 않고 간편하게 만들 수 있음.
- 당뇨와 다이어트에 좋다고 알려져 있음.
- 껍질은 칼로 벗겨야 함.
- 양념은 까나리액젓, 멸치 액젓, 고춧가루, 마늘, 대파, 부추 등을 사용.
- 히카마를 썰어놓은 후 양념과 버무려줌.
- 수분이 많아 아삭아삭하고 달짝지근함.

- 히카마는 당뇨와 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있음
- 히카마는 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트에 좋음
- 히카마는 100그램당 40칼로리로, 몸이 찬 사람은 많이 섭취하지 않는 것이 좋음
- 히카마는 12∼15°C 정도의 서늘하고 건조한 실온에서 보관 가능
- 히카마의 껍질은 감자 칼로 벗겨지지 않으므로 칼로 벗겨야 함
- 히카마는 비타민과 무기질이 풍부하며, 수분이 많아 배처럼 아삭아삭함
- 히카마는 무 요리에 무대신으로 사용 가능하며, 깍두기로도 좋음