국수 좋아하는 국수언니의 면요리 레시피~
더운 여름 시원하게 즐길수 있는 국수요리
메밀소바, 애호박 비빔국수, 중국냉면, 서리태콩국수 만드는법~
- 콩국수는 서리태 콩물로 만들며, 아몬드와 통깨도 들어감
- 서리태는 물에 담가 3시간 동안 불리고, 삶은 후 물기를 뺌
- 삶은 서리태, 아몬드, 통깨, 생수를 믹서기에 갈아 콩물을 만듦
- 콩물은 냉장고에 넣어 차갑게 보관함
- 끓는 물에 중면 국수를 넣고 3~4분 끓여줌
- 국수는 찬물에 바락바락 비벼서 전분기를 씻어줌
- 그릇에 국수를 담고 서리태 콩국을 부어준 후, 삶은 계란과 통깨를 고명으로 올림
- 더운 여름에 어울리는 여름 제철 음식으로 메밀소바 추천
- 메밀소바 육수는 물 700ml, 쯔유 150ml, 멸치고체육수 1개, 설탕 2T로 만듦
- 멸치육수가 끓으면 쯔유와 설탕을 넣고 섞어줌
- 육수는 냉장고에 넣어 차갑게 준비하며, 필요시 소분해서 얼림
- 무는 강판에 갈아서 즙을 조금 따라내고 준비하며, 실파는쫑쫑 썰어둠
- 김은 생김을 잘라두고, 와사비와 겨자도 준비함
- 메밀국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 씻어줌
- 메밀면은 육수에 담가 먹기 좋을 양으로 말아 타래를 만들어줌
- 그릇에 메밀면을 담고 실파, 김, 통깨를 올려줌
- 메밀국수, 육수, 간 무, 실파, 김, 와사비, 겨자를 함께 차려냄
- 유튜브에서 본 이연복 중화냉면을 만들어봄
- 중국식 냉면 육수는 집에서 쉽게 만들 수 있음
- 냉면육수는 물 500ml, 치킨스톡 1개, 참치액 1T, 소금 0.5T, 설탕 2.5T, 식초 3T, 진간장 1T, 베트남 고추 3개, 청양고추 1개로 만듦
- 냉면육수는 냉장고에서 식힌 후 고추는 건져줌
- 고명으로 쓸 오이, 당근, 지단은 채 썰어주고, 땅콩버터 1T, 소금 2꼬집, 뜨거운 물 2T로 땅콩버터 소스(마장소스)를 만듦
- 끓는 물에 중면 국수를 넣고 4분 삶아준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼놓음
- 그릇에 면과 고명을 올리고 통깨를 뿌린 후 땅콩소스를 넣어 먹음
- 국수언니의 여름 별미 음식인 애호박 비빔국수 레시피 소개
- 비빔국수 양념은 고추장, 설탕, 참기름이 들어감
- 애호박은 도톰하게 채 썰어 준비하고, 식용유와 소금, 통깨를 넣어 볶음
- 중면은 끓는 물에 4분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺌
- 삶은 국수에 고추장, 설탕, 참기름, 통깨를 넣어 비빔
- 그릇에 비빔국수와 애호박볶음을 담고 통깨를 뿌려 완성
- 여름에 어울리는 간단한 비빔국수 레시피로 추천
