Yatt Nakazakicho 1 Chome-10-11 Nakazakinishi, Kita Ward, Osaka, 530-0015 일본 일본 오사카 나카자키초에 위치한 카페 Yatt 대부분 일본 여행을 가게되면 유명 관광지나 번화가 위주로 다니기 때문에 현지인들이 방문하는 카페를 경험해보기 쉽지 않은데 오사카 나카자키초에는 카페거리가 있어서 현지의 감성과 일본 카페를 경험하기에 좋습니다. 나카자키초 카페거리 Yatt 오사카 여행시 중심지로 잡는 도톤보리 근방에서 지하철로 몇 정거장만 오면 일본 현지 감성을 느낄 수 있는 나카자키초가 있습니다. 번화가인 우메다역에서 약 15분 정도로 걸어올 수도 있는 거리이고 나카자키초 역에서 내리면 도보 3분 정도 거리입니다. 나카자키초 카페거리 Yatt 일본 대부분의 상점들이 그러하듯이 내부는 아담한 편이지만 Yatt 카페는 3층까지 있어서 넓은 편에 속합니다. 이미 블로그에 많이 알려진 카페들은 한국인 손님이 너무 많아서 현지 느낌이 덜 날 수도있는데 카페 Yatt은 그나마 덜 알려진데다가 카페도 예쁘게 잘 꾸며져 있어서 현지인 손님들이 더 많았습니다. 나카자키초 카페거리 Yatt 메뉴판 기본적인 카페 메뉴들과 간단한 디저트, 브런치 메뉴들이 있습니다. 음료 2잔과 Lolo & scone을 주문 Lolo & scone은 아포가토와 스콘이라고 생각하시면 됩니다. 직원분들이 굉장히 친절하십니다^^ 나...

에티오피아 예가체프 에티오피아 예가체프 구지 우라가 내추럴 같은 에티오피아 예가체프의 이름을 가지고 있어도 종류 별로 이렇게 다양한 맛을 내는 생두는 역시 에티오피아가 제일이지 않을까 싶습니다. 출처 : gsc 커피 생두 정보 전형적인 에티오피아 생두의 특성을 가지고 있고 큰 특이사항은 없습니다. 지난번 소개한 첼바와 같은 내추럴 가공 방식입니다. 에티오피아 예가체프 걱정했던 것보다는 비교적 깔끔한 상태입니다. 핸드픽의 수고를 조금 덜어서 좋네요. 에티오피아 예가체프 첼바 보다는 로스팅에 조금 더 신경을 써야 할 것 같습니다.. 잠깐 방심하면 예상 범주를 벗어나네요. 커핑 노트 : 플로럴 아로마 / 레드베리 / 블랙베리 / 레몬 사탕 / 아몬드 초콜릿 에티오피아 예가체프 기본적으로 산미톤이 짙은 예가체프는 아닙니다. 베리류의 단맛이 주를 이루고 약간의 산미가 느껴지는 정도 저는 커핑노트에 나와있는 느낌과 실제 로스팅 해서 추출했을 때의 느낌은 항상 약간의 다른 점이 있다고 생각하는데 이번 구지 우라가 예가체프는 커핑노트와 꽤 비슷합니다. 극강의 산미를 선호하는 분들에게는 아쉬울 수 있지만 은은한 산미와 아몬드 초콜릿의 향미가 부담 없이 즐기기에는 좋은 원두입니다^^

에스프레소 안녕하세요. 이번 포스팅은 에스프레소 관련 메뉴의 종류들입니다. 한때 에스프레소 바가 굉장히 유행했었는데요. 메뉴를 보면 무슨무슨 에스프레소 종류가 굉장히 많아서 어떤 종류들이 있는지 어떤 맛인지 궁금합니다. 오늘은 복잡한 메뉴들이 최대한 이해되도록 에스프레소의 종류를 간단하게 설명드리겠습니다. 에스프레소 사실 일반적으로 알려진 종류만 대략 말씀드리면 아래의 메뉴들 정도입니다. '어? 아닌데 나 저기 없는 메뉴도 커피 전문점 메뉴판에서 본 적 있는데?' 하실 수도 있는데 보통 그런 경우 기존의 널리 알려진 에스프레소 메뉴들에서 본인 가게만의 커피를 만들어낸 경우가 많습니다. 에스프레소 Espresso 에스프레소 1샷 에스프레소 도피오 Espresso Doppio 에스프레소 2샷 에스프레소 콘파냐 Espresso Con Panna 에스프레소 + 크림 에스프레소 마끼아또 Espresso Macchiato 에스프레소 + 스팀밀크 카페 스트라파짜토 Cafe Strapazzato 에스프레소 + 코코아 파우더 카페 로마노 Cafe Romano 에스프레소 + 레몬 등의 에스프레소 잔에 나오는 메뉴들이 있는데 사실 여기서 비슷하게 들어가면 끝도 없습니다. 예시로 아래의 음료들처럼 에스프레소 잔보다 약간 더 큰 잔에 나오는 커피 메뉴들만 해도 카페 마로키노 Cafe Marocchino 초코 + 에스프레소 + 우유 + 크림 + 코코아 파우더...

디카페인 커피를 마셔본 사람이라면 한 번쯤 궁금증을 가져봤을 것입니다. 왜 프랜차이즈 카페든 로스터리 카페든 대부분 카페의 디카페인 맛은 다 비슷비슷할까? 디카페인 생두 첫 번째 이유는 수확한 생두에서 카페인을 제거하는 프로세싱 과정에서 기존 생두가 가진 고유의 향미가 많이 사라지기 때문입니다. 현재 생두에서 카페인을 제거하는 일반적인 기술은 3가지가 있지만 어느 공법의 생두를 사용하던지 기존 생두의 특성을 100% 살려내지는 못합니다. 디카페인 두 번째 이유는 일반 생두를 디카페인으로 정제해서 판매되는 생두의 품종 자체가 많지 않기 때문입니다. 국내에 수입되는 일반 생두의 품종이 수 백 가지라면 디카페인 생두의 품종은 10 종류도 채 되지 않는데, 안 그래도 차별화된 맛을 뽑아내기 어려운 생두에서 선택지까지 한정적이니 맛의 차별화를 내기 쉽지 않습니다. 디카페인 물론 디카페인 생두 여러 종류를 모아놓고, 다양한 로스팅 포인트를 잡아 여러 잔의 커피를 동시에 커핑 테스트를 한다면 맛의 차이점을 느낄 수 있고 보관이나 추출 환경 등을 다르게 한다면 같은 디카페인 원두라도 어느 정도 다른 맛을 내는 것은 가능합니다. 디카페인 하지만 디카페인 커피 자체를 맛있어서 마시는 소비자는 드물뿐더러 대부분 카페에서는 디카페인 커피를 독특하고 다양한 맛이 아닌 '최대한 호불호 없이 무난한 맛'에 초점을 두기 때문에 더더욱 맛의 차이가 나지 않습니다....