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생강청 만들기 보관 착즙 배생강청 만들기 그동안 농사일로 빡세게 일을 했으니 오늘부터 사그락사그락 다니면서 쉬엄쉬엄 일을 할 계획인 똥썹맘인데요. 그런데 어제 보니 콩 베는 기계가 그냥 지나간 곳도 많고, 콩이 바닥에 다 쏟아져 줍기만 해도 한 포대 이상 나올 것 같아 슬쩍 고민이 되는고만요. 그런데 허리를 굽히고 다니며 콩을 줍는다는 게 결코 쉬운 일도 아니고 1200평이나 되는 논에서 쭈그리고 앉아 일을 하다 보면 아프지 않은 곳도 아플 것 같아 그냥 포기 상태인데요. 하지만 저희 집에 진심 농부인 어떤 분이 있어 또 얼마나 아까워할지 눈에 보이니 슬쩍 걱정이 되는 거 있죠? 저는 이름만 농부이다 보니 그렇게 콩이 떨어져도 다른 애들도 더불어 같이 먹고살아야지~ 하는 생각인데 콩 한 알만 떨어져도 주워야 직성이 풀리는 분이라 설렁설렁거리며 다니는 제가 이해가 되지 않을 듯해요. ㅋ 나는 그대가 이해되지 않거든! 버럭버럭! 여하튼 오늘도 역시 오전에 일을 봐줘야 하는 봉사가 있어 살포시 나갔다 와야 하는 똥썹맘이 들려드릴 이야기는 작년에 만들어 드디어 올해 안에 소개해 드리는 음료입니다. 재료는요~~~ 생강 2.7kg, 배 1개, 설탕 1.4kg(착즙 후 1.7kg), 열탕 소독한 유리병을 준비했어요. 1. 재료 준비 일단 생강청 만들기 첫 번째 과정은 재료 준비로 시작하는데요. 요 식재료는 껍질 벗기는 게 일이라 가급적 껍질이 말...
배추나물무침 만드는법 배추 데치기 나물반찬 종류 오늘 하루도 기쁘게 잘 보내셨나요? 저는 오늘도 어제에 이어 논으로 탈곡장으로 열심히 돌아다니다 돌아왔는데요. 제가 농사를 짓고 있는 곳은 다들 같은 콩 품종이다 보니 수확 시기가 거의 같기 때문에 콩 선별장에 가더라도 줄만 열심히 서다가 올 것 같아 열심히 머리를 굴린 끝에 타 지역까지 다녀왔다죠. 다만 콩을 수확해서 트럭에 실을 때 조금 삐딱하게 실어졌는지 도로를 달리면서 자꾸만 콩이 옆으로 기울어지는 바람에 생명의 위협도 느꼈고요. ㅜㅜ 자꾸만 옆으로 기울어지니 이러다가 도로에서 차가 옆으로 넘어지는 게 아닌가 마음을 졸이면서 도착했다죠. 물론 중간에 차를 세우고 해결하려고 노력했지만 무게가 상당하니 사람의 힘으로는 어쩔 수 없으니 그래도 초인적인 힘이라도 발휘할까 싶어서 열심히 밀다가 허리만 삐끗해 설랑 지금 허리만 열심히 부여잡고 있답니다. 그렇게 오늘도 열 일을 하고 돌아와 이곳은 어디? 나는 누구인가? 중간중간 멍~ 한 똥썹맘이 들려드릴 이야기는 맛있는 반찬 이야기입니다. 재료는요~ 알배기 배춧잎 8장(데칠 때 굵은소금 1숟가락), 참치 액 1숟가락, 다진 마늘 2/3숟가락 참기름과 통깨를 준비했어요. 1. 재료 준비 일단 배추나물무침 만드는법 첫 번째 과정은 사진에선 생략되었지만 낱장으로 분리해 준 다음 물을 바꿔 1 ~ 2번 헹궈줍니다. 2. 알맞게 자르기 그렇게 헹궈준...
김밥 만들기 재료 안터지게 기본 김밥 맛있게 싸는법 기분 좋은 하루 시작하셨나요? 훗~ 수확의 계절 가을을 몸소 느끼고 있는 똥썹맘이다 보니 오늘은 콩수확을 하기 위해 또 다녀와야 하는데요. 적은 양이라면 상관이 없지만 1필지(1200평)에서 나오는 양이라 보통 1200kg 이상 나오기 때문에 사람이 직접 할 수는 없고 기계 힘을 빌리는데 낮게 자란 콩은 기계도 그냥 지나가기 때문에 일일이 베어 키가 큰 콩위에 올려놓는 작업을 해야 하기 때문에 오늘도 허리운동 제대로 할 것 같아요. 그렇게 콩을 벤 후 저희는 보관할 만한 창고가 따로 없기 때문에 바로 콩 선별하는 곳에 가서 선별을 해야 하는데 요즘 콩 수확철이라 많은 사람이 모이다 보니 순서를 기다릴 수밖에 없을 것 같아요. 그러다 보면 오늘도 하루가 쓩~ 지나가겠죠? 그래도 이번 일만 끝나면 한동안은 한가하니 그걸로 위안을 삼을 수밖에요. 그러면서 어제도 김장을 끝내고 콩 베기 때문에 논에 다녀왔다죠. 그런데 요즘 해가 짧으니 얼마 하지도 않았는데 금방 어두워져 집에 올 수밖에 없었는데요. 오늘은 다 마무리되길 바라면서 저의 가족의 최애 음식 소개해 드릴게요. 재료는요~~ 쌀 3컵(밥할 때 다시마 1장, 양념으로 소금, 참기름, 통깨), 시판 단무지와 우엉 전용 햄, 맛살, 당근, 계란 5알, 오이, 어묵 4장(진간장과 맛술 각각 1숟가락씩), 재래식 김 간하기용 소금을 준비했어요...
하이라이트
NPOST
양배추쌈밥 양배추삶는법까지 알려드릴께요.요즘 날이 더우니 그야말로 아무것도 하기 싫은 날의 연속인데요.그렇다고 매일 같이 외식하기에는 시기가 시기인지라 꺼려지고 배달음식도 한계가 있더라고요.그래서 가볍게 먹을 수 있는 음식을 주로 하고 있는 똥썹맘인데오늘은 그중에서 위에 좋은 식재료인 양배추를 이용한 쌈밥 만들어 볼께요.재료는요~~ 양배추 1/2통, 세척용 식초, 쌈장 재료로 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진대파(흰부분) 1큰술참기름 약간, 올리고당 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 통깨를 준비했어요. 일단 양배추쌈밥을 만들기 위해서는 양배추 세척을 먼저 해주셔야 하는데요. 반으로 잘라준 후 두꺼운 밑둥을 ∧모양으로 잘라 버리고 한잎 한잎씩 떼어주세요. 그리고 아래쪽의 두꺼운 부분도 잘 익지 않으므로 이렇게 비스듬히 잘라 버립니다. 그런 다음 믹싱볼에 양배추를 넣고 물을 부어준 다음 식초를 부어주고 10 ~ 20분간 담가 잔류농약을 제거해 줍니다.그리고 2 ~ 3차례 물에 헹군 후 찜기에 쪄주시면 되는데요.이때 구멍이 뚫린 채망을 이용하여 찜기에 올려주시면 되는데보기 좋게 가지런히?? 대충 대충 담아 틈을 만들어주셔야 고르게 잘 익는 답니다. 그렇게 채망에 담아주신 후 스팀이 오른 찜기에 넣고강불에서 8 ~ 10분을 쪄주시면 되세요.하지만 집집마다 화구가 다르기 때문에 익는 시간에 약간씩 차이가 있다는 거 참고해주시고 그렇게 ...
도토리묵 만드는법 팁만 쏙쏙~~~계속해서 비가 내리는 날씨....이제 지겹다~~~그만 좀 내려라.거기에 오늘 제습기를 사려고 매장에 전화를 했더니만 전시품도 없을 뿐더러지금 주문을 해도 1달을 기다려야한다고...끄응정말 몇년전에 더위때문에 에어컨 품귀현상이 있더니만올해에는 제습기 품귀 현상인듯해요.ㅠㅠ고로 아쉬운대로 간만에 에어컨을 켜고 제습 모드로 하고 있으니 세상 시원하고 너무 좋다는 거...그냥 이렇게 켜고 살면 될 것을 뭘 그리도 아낀다고~~~쩝여하튼 오늘은 다이어트 음식인 도토리묵 만드는법 소개해드릴께요.일단 재료는~~~ 도토리묵가루 2컵, 물 10컵, 소금 작은술을 준비했어요. 일단 도토리묵 만드는법 첫번째 과정은 도토리가루와 소금을 냄비에 넣어주시는데이때 냄비는 밑면과 옆면이 각이 없는 둥근 게 나중에 저어주기 좋아요. 그렇게 가루를 넣어준 후 물을 10컵 부어주고 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 풀어줍니다.그런 다음 중불에서 저으면서 끓여주면 되는데요.그렇게 끓여주다 보면 서서히 엉겨 붙기 시작하면서 색이 점점 사진에서 보시는 것처럼 진해져요.이때 중요한 건 뭐다??? 그렇죠...열심히 저어주는 것!이때부터 거품기를 넓은 주걱으로 바꿔주고 5분간 열심히 저어주세요.그럼 슬슬 기포가 생기면서 더 진한 색으로 변해가는데~~~ 이때 불세기를 약불로 줄여주고 냄비 뚜껑을 덮어 3분간 뜸을 들여줍니다. 그렇게 뜸을 들여준 후 다...
월남쌈 재료 맛있는 것만 골라 골라~잠시 해가 나오는 것 같더니만 또 다시 시작된 비.....끄응그렇다 보니 오늘 아침에 운동가면서 이것 저것 반찬거리 사다가 열심히 만들려고 했는데...급 귀찮아져설랑....ㅡㅡ"고로 양배추도 삶고 버섯전도 부칠려고 재료를 다 꺼내 놓았는데 오늘안에 끝낼 수 있겠지요? 놔하하그러면서 오늘은 다이어트 하면 떠오르는 음식이면서 가족들이 좋아하는 음식인월남쌈 만들기 재료까지 푸짐하게 만들어 볼까요?재료는요~~~ 라이스페이퍼, 월남쌈소스, 빨간색, 노란색 파프리카, 오이, 양배추, 당근, 양파, 파인애플 슬라이스, 칵테일 새우, 맛살을 준비했는데요식성에 따라 훈제오리슬라이스나 버섯을 추가로 넣어 만들어도 좋아요. 일단 월남쌈재료 첫번째 과정은 양파를 슬라이스해서 물에 담가 매운기를 빼주고요. 들어가는 재료들을 채 썰어 준비해줍니다.그리고 맛살은 결대로 찢어 준비해주었어요. ^^ 그리고 칵테일 새우는 끓는 물에 데쳐 준비해주었는데.... 새우대신 이렇게 훈제오리 슬라이스를 구워 넣어주셔도 좋아요.다만 기름기가 많으니 키친 타올에 올려 기름기는 꼭 제거해 주시고요. 그리고 팽이 버섯도 이렇게 구워 넣어 주셔도 맛있답니다. 하지만 이번에는 훈제오리고기와 팽이 버섯은 패스 하고위에서 썰어놓은 재료와 칵테일 새우만 이렇게 올려주었어요.그래도 칼로리를 생각하면 참 좋은 조합인듯 하죠?^^ 그리고 라이스 페이퍼를 물에 ...
양배추 삶는법 쉽게 알려드려요.오늘 운동 끝나고 마트에 갔더니만 어찌나 채소값이 비싼지 그야말로 헉~~~소리가 절로 나더라고요.그러면서 그나마 싼 양배추를 한덩이 들고 왔는데요.오늘은 쉽게 만들어 반찬으로 좋은 양배추 삶는법 알려드릴게요.https://blog.naver.com/yee1036/221961823837 양배추요리 삶는법 까지 자세히 알려드릴께요. 양배추요리 삶는법 까지 자세히 알려드릴께요.오늘도 즐겁고 기분좋은 하루 시작하셨나요?훗!저는 어제 ... blog.naver.com 자세한 레시피는 이곳에서도 참고하세요. 일단 양배추 삶는법 첫번째 과정은 양배추를 세척해주는 과정인데요. 일단 반으로 갈라 가운데 딱딱한 심은 사진처럼 잘라주고한 잎 한 잎 떼어 식초를 푼 물에 10분정도 담가 준 후 흐르는 물에 세척을 해줍니다.하지만 잔류 농약을 없애는 방법은 이렇게 흐르는 물이 아닌 담가주는 방법이 낫다고 해요.고로 물을 3 ~ 4번 바꿔가면서 헹궈주시면 더 좋겠죠? 그런 다음 찜기에 쪄주시는데...스팀이 오른 찜기에 차곡 차곡이 아닌 마구잡이 넣어주셔야 열기가 사이사이로 통과하면서 쉽게 익을 수 있어요.혹시라도 차곡차곡 넣어주시면 두꺼운 부분이 뭉쳐 있어 더디게 익을 수 있거든요.그렇게 10분 정도 쪄주시는데 사용하시는 열원에 따라 시간은 달라질 수 있다는 점 참고하시면서 그렇게 쪄주었다면 잔열에 더 이상 익지 않도록 찬물이...
