비오는 날 이면 어김없이 생각나는 메뉴를 소개합니다.
방아잎 애호박 전 만들기 ,메밀가루로만든참나물전,바지락 수제비,오징어 미나리 전,순두부부침개들을소개합니다
- 방아잎은 특유의 향으로 호불호가 갈리는 식재료
- 추어탕이나 누린내가 나는 고기와 함께 먹으면 누린내를 제거
- 방아잎은 애호박과 함께 전으로 만들어 먹을 수 있음
- 방아잎은 이마트에서 상시 판매되며, 순천 로컬푸드에서도 구매 가능
- 방아잎전은 부침가루, 물, 참치 액젓, 파마산 치즈가루 등을 사용하여 만듦
- 방아잎전은 불 조절이 중요하며, 바삭하게 부칠 수 있음
- 방아잎전에 파마산 치즈가루를 뿌려 먹으면 더욱 맛있음
- 비 오는 날에 참나물 전을 만들어 먹음
- 바질 모종을 옥상 정원에서 키움, 봄비에 젖는 모습을 즐김
- 참나물 전에 새우를 넣어 부침, 바질 키우며 여러 가지 요리 계획
- 비 오는 날 부침개는 우리 정서에 국률, 없으면 섭섭함
- 참나물은 향이 좋아 다양한 요리에 활용 가능
- 참나물 새우전을 만들 때 메밀가루, 계란, 참치 액젓, 설탕 등을 사용
- 부침개는 불 조절이 중요, 기름이 너무 적으면 바삭한 전이 되지 않음
- 참나물 새우전은 향과 식감이 좋음, 간장 없이도 맛있음
- 바지락 수제비 만드는 방법 소개
- 재료: 바지락 200g, 호박, 당근, 대파, 청양고추, 육수 700ml, 멸치, 다시마 등
- 수제비 반죽은 밀가루 1컵, 소금, 식용유, 물로 만들며, 최소 30분 이상 숙성 필요
- 바지락은 해감 과정 필요, 검은 봉지 씌워 1시간 이상 보관
- 육수는 멸치와 다시마로 만들며, 다시마는 오래 끓이면 안됨
- 야채는 호박, 당근, 대파, 청양고추 등을 준비하며, 감자도 추가 가능
- 완성된 바지락 수제비는 깔끔하고 칼칼하며, 야채는 부드럽게 넘어감
- 비 오는 날에 적합한 메뉴로 추천하며, 맛있게 즐기길 권장
- 비가 오는 삼일 동안 부침개가 생각남
- 며느리에세 보낼 오징어 부침개를 만들기로 결정
- 며느리가 좋아하는 오징어 부침개를 만들며, 매콤한 청양고추도 추가
- 부침개에 오징어를 더해 바삭하면서도 쫄깃한 맛을 살림
- 주말까지 비가 올 예정이므로 막걸리를 미리 사두고 부침개로 마음을 달램
- 부침개는 반찬으로도, 안주로도 활용 가능하며, 혜자스러운 메뉴라고 주장
- 부침개는 비 오는 날 빗소리와 함께 즐길 수 있는 메뉴라고 언급
- 부침개는 좋아하는 막걸리와 함께 먹으면 완벽하다고 주장
- 밀가루 대신 순두부를 넣은 순두부 김치전을 소개
- 순두부 김치전은 담백하고 고소한 맛이 특징
- 관광객들이 많아질까봐 위미 동백 군락 방문 계획 취소
- 비 오는 날 부침개가 생각나 순두부 김치전을 만듦
- 순두부는 부드럽고 콩 비린내가 없으며, 김치와도 잘 어울림
- 다이어트 중이거나 밀가루 음식을 자제하려는 사람들에게 추천
- 순두부 김치전은 깔끔하고 부드러운 맛이 특징
- 부침개에 양파, 청양고추, 당근 등을 추가하면 더욱 맛있음
