늦가을이나 초겨울에 먹을 수 있는 단배추~ 얼갈이배추가 요즘 제철이에요
가격까지 착한 얼갈이배추 한단이면 반찬부터 국, 겉절이까지 모두 만들 수 있는 가성비식재료입니다
식감이 부드럽고 고소하면서 시원한 맛이 나서 어떤 요리에도 다 잘어울리더라고요
얼갈이배추로 간단하게 만들 수 있는 요리들을 몇가지 모아봤어요
1. 입맛살려주는 어남선생 류수영의 얼갈이배추겉절이
2. 구수한 된장맛이 좋은 얼갈이된장지짐
3. 담백한 맛의 얼갈이배추된장국
4. 얼갈이배추와 잘 어울리는 식재료인 소고기를 넣어 끓이는 소고기얼갈이된장국
5. 쫄깃한 오징어를 넣어 맑게 끓이는 오징어얼갈이배추국
- 어남선생 류수영의 얼갈이배추 겉절이 레시피 소개
- 겉절이 양념장 레시피 공개: 설탕, 식초, 까나리액젓, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 생강
- 겉절이 양념은 밥이나 칼국수, 잔치국수 등과 잘 어울림
- 얼갈이배추 된장지짐이는 시래기뿐만 아니라 얼갈이배추도 잘 어울림
- 얼갈이배추 된장지짐이는 얼갈이배추 400g, 대파 1/3대, 청양고추 1개 등 필요
- 얼갈이배추 된장지짐이는 소박하지만 밥도둑이며, 들기름을 추가하면 더 잘 어울림
- 얼갈이배추 된장국은 단배추를 이용해 만들며, 우거지국과 비슷한 맛이 남.
- 얼갈이배추 된장국은 얼갈이배추 300g, 두부 150g, 청양고추 1~2개, 대파 흰 부분 1/2대, 쌀뜨물 1리터, 참치액 약간 필요.
- 쌀쌀한 계절에 더 없이 좋은 구수하고 담백한 된장국
- 얼갈이배추된장국은 한국인이 사랑하는 된장국 중 하나로 소고기를 넣으면 국물이 더 구수해짐
- 얼갈이배추 밑간은 된장, 고춧가루, 다진 마늘 등을 사용해 소고기를 넣고 끓인 후 멸치액젓, 국간장, 소금 등으로 간을 맞춤
- 맑은 오징어뭇국은 오징어, 무, 얼갈이배추 등을 주재료로 사용
- 얼갈이배추는 아삭한 식감과 함께 국물을 시원하게 만들어줌
