생굴 사오면 여러가지 만들어서 먹어야지요 신랑이 먹고싶다고 했던 굴무침 레시피 준비해봤어요 먼저 굵은소금을 넣고 깨끗하게 세척해야 되는거 아시죠? 물에 담궈서 두세번은 헹궈주셔야 되요 굴무침 양념 만들기 시작해볼게요 먼저 다른재료 준비하기 전에 액젓을 반스푼정도 넣어주세요 밑간으 하는건데 이렇게 해놓으면 먹을 때 겉돌지않고 맛이 더 베어들어가서 좋아요 액젓만으로는 부족하고 간장을 반스푼 함께 넣어주세요 소금을 넣기도하고 다들 방법이 다르더라구요 그 중에서 나에게 맞는 방식으로 선택해서 요리하시면 될 것 같아요 저는 약간은 단짠을 좋아해서 간장으로 했어요 친정에서 뽑아온 무가 너무 맛있어요 생굴무침 할 때 무도 썰어서 넣어주면 함께 먹는 재미가 있어요 너무 많이 넣지말고 한끼니 먹을거라서 손으로 한줌이면 먹기에 충분할거라고 생각되네요 굵은소금 1티스푼 넣어주고 뒤적뒤적해주세요 약간 절여놔야지 생굴무침 했을 때 물이 나오지 않겠죠? 이대로 10분정도만 놔두면 충분해요 굴무침 양념 만들어볼게요 조금전에 밑간해놓은 그 상태 그대로 놔두고 매실청1스푼, 설탕1스푼, 고추가루4, 다진마늘1, 생강조금 참기름1, 통깨 뿌려주세요 무도 손으로 꾹꾹 눌러서 국물 짜준 뒤에 넣어주세요 그리고 장갑껴고 잘 무쳐주면 끝이에요 굴무침 만들기 생각보다 너무 쉬워서 매일 만들수도 있겠죠? 손으로 세게 누르면 굴이 터지니까 살살 ~ 섞어야 되요 여기에서 간 보시...

친정엄마랑 식자재 마트에 다녀왔어요 엄마가 식당에서 구매할만한 양의 닭고기를 사길래 당황하였는데 소분해서 놔두면 먹으면 된다길래 한봉지 가져왔지요 바로 못해먹고 얼려뒀는데 생각나서 꺼내서 닭볶음탕 레시피 했어요 먼저 재료 손질하기 전에 물을 끓여주세요 한번 데쳐줘야 잡내도 없어지고 불순물도 떠오르기 때문에 저는 항상 이렇게 한번 삶아주는 편이거든요 물 올려놓고 야채를 손질해줬어요 감자가 많이 없어서 아쉬웠지만 있는게 어디야~ 라고 생각하고 잘라주고 양파, 당근 그리고 통마늘까지 꺼냈지요 냉동닭이 녹는 시간을 기다리기 힘들어서 물이 끓어 오르니 일단 넣었어요 닭도리탕 황금레시피 닭복음탕 할때는 통마늘과 월계수잎 그리고 미림을 추가해서 잡내를 없애줘요 닭볶음탕 양념 만들기 알려드릴게요 고추가루3, 간장8, 설탕4, 액젓1, 고추장2, 다진마늘2 기본으로 간해주고 부족하면 추가하면 되요 미리 섞어서 놔두면 숙성되면서 더 맛있어지니 시간날때 해두세요 불순물 떠오르고 어느정도 고기가 떼어지니 불 끄고 깨끗하게 물에 헹궈서 다시 냄비도 씻어서 준비해주세요 큰 냄비가 없어서 설거지 깨끗하게 해서 다시 사용했지요 닭에 후추도 뿌려주고 소금으로 간을 살짝해서 굽굽해주듯이 불켜고 섞어주세요 어느정도 고기향이 올라오면 야채도 함께 넣어주고 볶아주면 반은 했다고 생각하시면 되요 한시간정도 푹 ~ 삶아야 되는 요리라서 후다닥 끝날거라고 마음먹으면 맛이 없을...

첫째가 아침에 등원하면서 간장 멸치볶음 레시피 이야기하길래 또 후다닥 만들어놨지요 저는 멸치를 사다가 소분해서 냉동실에 넣어두면 그때그때 꺼내서 볶아주면 맛있게 먹을 수 있어요 멸치가 좋은거라서 그런지 가루가 많이 없어서 바로 요리를 했는데 괜찮았어요 원래는 잡내나 비린내 없애려고 한번 덕어주는데 그냥 했는데도 깔끔하니 맛있더라구요 아기 잔멸치볶음 만드는법 양을 많이 하지 않아서 기름을 조금 둘러주고 뒤적뒤적하다가 간장으로 간을 해주면 되는데 첫째가 7세라서 조금은 짭짭해야 되니 넣었는데 아직 어리다면 멸치만의 짭쪼름함으로도 충분히 간이 되어있으니 따로안하셔도 괜찮아요 어느정도 볶아졌다면 불을 끄고 올리고당을 두스푼정도 넣어주면 딱딱하지 않게 완성이 되요 불을 켜고 넣으면 냉장고에 들어갔다 나왔을때 뭉쳐지고 물엿으로 해도 저는 딱딱해서 싫더라구요 올리고당이 골고루 묻을 수 있게 뒤적해주면 맛있는 멸치볶음 레시피 완성이에요 너무 간단해서 사실 보여드릴 것도 없네요 근데 생각해보면 저도 요리 처음할때 이 멸치볶음이 어려웠어요 보기에도 딱딱하지않고 부드럽게 보이시죠? 처음에 덕은다고 너무 많이 불에 올려놓으면 뻣뻣해져서 부드러움이 사라지고 올리고당을 불을 켜고 넣어서 섞어주면 실패하는 원인이라고 저는 생각해요 접시에 담아서 내놓으면 이게 전부에요 많이씩 만들어서 놓지않고 최대 3일안에 다 먹을 수 있게 양을 조절해서 만들고 있는 편이에요 ...

김장철에 굴이 한참 비쌌는데 이제 좀 저렴해졌어요 굴 제철이라서 얼른 사서 먹고 또 쟁여놔야 국 끓이고 요리할때 잘 활용해서 맛있게 먹을 수 있잖아요 5키로 샀는데 정말 신선하고 빠르게 도착해서 놀랐어요 대자로 샀더니 어찌나 굵던지 손으로 집어서 물에 살짝만 헹궈서 호로록~ 몇개를 먹어버렸는지 몰라요 짭쪼름하니 그냥 먹어도 너무 맛나더라구요 당일 깐굴이라서 바로 생으로 먹어도 된다길래 행복했어요 이제 본격적으로 굴 세척 해볼게요 먼저 양푼이에 물을 담아준 뒤에 굵은 소금을 2~3스푼을 넣어주세요 집마다 방법은 다 다르지만 저는 이렇게 하고 있어요 양이 많아서 한번에 다 씻을수가 없으니 여러번으로 나눠서 세척하고 따로 담아서 보관했어요 굴을 양손으로 가득 퍼서 세번정도 넣었더니 양푼이에 반정도 찼어요 뒤적하다가 밖으로 나가면 안되니 이정도면 충분해요 굴 손질법 할 때는 손으로 꾹꾹 누르거나 주물럭거리면 터져버릴 수가 있기 때문에 살살 흔들어준다고 생각하거나 돌려준다는 마음으로 해주세요 굴을 손으로 떠서 채반에 건져내고 났더니 이렇게 건더기와 물의 색이 바뀐거 보이시죠? 그냥 먹으면 이런걸 다 먹는거라서 번거롭더라도 꼭 헹궈서 세척한 뒤에 드셨음 좋겠어요 뜨거운물이나 미지근한물 안되고 찬물로 하셔야 되요 굴 세척 했더니 깨끗하게 변한거 보이시죠? 또 하나 집어서 먹고 또 먹고 했던 것 같아요 ㅋㅋ 이렇게 반복해서 5키로를 다 씻어줬어요 ...