친정에 주말마다 놀러가고 있는데 갈때마다 텃밭에 있는 시금치, 무, 배추, 양배추가 쑥쑥 크고 있어요 저번주만해도 이렇게 안컸는데 키가 쑥 커서 얼른 뽑아와서 김밥을 쌀까 하다가 시간이 늦어서 시금치무침 만들었어요 손질하기 전에 물을 먼저 끓여주면 요리하는 시간이 훨씬 짧아져서 빠르게 먹을 수 있어요 아이들이 엄마~ 배고파 라고 말이 나오기 시작하면 당황스러우니깐요 땅에서 캐오기 때문에 흙이 많아요 시금치요리 할 때는 물을 켜놓고 흐르는물에도 몇번 헹궈주고 양푼이에 물을 담아서도 여러번 갈아주면서 깨끗하게 씻어주는게 중요해요 뿌리가 달큰하고 맛있지만 저는 길게 있는건 안좋아해서 짧게 자른뒤에 큼직한 사이즈면 여기에서 반을 잘라서 먹기좋게 만들어서 손질하고 있어요 좀 더 크다면 한번 더 잘라서 4등분해주면 딱 좋아요 시금치 데치기 어렵지않아요 물이 끓어 오르기 시작하면 굵은소금을 1티스푼정도 넣어준 뒤에 전부 넣어준 뒤에 한번 뒤집어서 골고루 물에 들어가게 해주세요 저는 뭐가 급했는지 소금이 빠졌네요 ㅋㅋ 한번 넣고 바로 뒤집어줘도 숨이 살짝 죽어서 많았던 양이 순식간에 줄어들어서 다 들어가는걸 볼 수 있어요 너무 오래 놔두면 시금치 데치기 폭망이에요 대략 30초 안으로 끝내야 아삭하게 드실 수 있다는거 기억하세요 꺼내서도 뜨거운 물의 온도 때문에 더 데쳐지지않도록 찬물에 얼른 헹궈주셔야 한다는거 아시죠 앞뒤로 골고루 다 찬물에 넣고 ...

낮에 동네 아줌마들이랑 굴국밥 먹으러 다녀왔는데 너무 맛있어서 들어오는길에 우리 신랑과 아이들도 해주려고 싱싱한 굴을 사서 들어와서 얼른 준비서 미역굴국밥 레시피 해봤어요 오자마자 미역먼저 불려놓고 시작했지요 내가 과연 조금전에 먹었던 맛을 만들어 낼 수 있을까? 생각이 많았지만 그래도 별 다른거 없이 굴의 맛으로만 먹어도 괜찮을거란 생각이 들었어요 원래 육수 내고 하는거 잘 안좋아하는데 맛있게 만들어야한다는 생각이 강해서 그런지 저도 모르게 해물육수를 꺼내서 내고 있더라구요 ㅋㅋ 멸치랑 다시마 건새우가 들어있어서 시원한 국물을 낼 수 있어요 굴은 한번 헹궈줘야 하는데 굵은 소금을 한스푼정도 물에 풀어준 뒤에 몇번 헹궈주면 깔끔하게 씻을 수 있어서 편해요 굴국끓이는법 기본은 재료가 싱싱하고 좋아야죠 한봉지 사왔는데 생각보다 양이 적다고 생각했지만 아이들과 남편이 한끼에 깔끔하게 먹기에는 알맞을 것 같았어요 그리고 미역과 함께 끓이는거라 생각보다 양도 많았구요 굴이랑 같이 넣어서 끓이다가 자르면 안 될 것 같아서 물에 불려주면서 여러번 잘라줬어요 아이들과 함께 먹을거라서 좀 잘게 썰어서 줬더니 국물에 말아서 먹을때도 첫째도 둘째도 너무 잘 먹어주더라구요 육수내는 해물은 너무 오래두지않고 팔팔 끓고 조금지나서 꺼내서 버려줬어요 굴국밥 레시피 지금까지는 생각보다 쉬워서 할 수 있겠죠? 저도 처음해보는데 이정도면 괜찮은데 싶었어요 먼저 육수...

저는 아이들이 기침을 해서 가래가 있으면 무를 많이줘요 무를 갈아서 먹어도 좋다고 하던데 첫째는 잘 먹는데 씁씁한 맛이 있어서 그런지 둘째는 안 좋아하길래 무나물볶음 해줬는데 맛있다고 하더라구요 가을, 겨울무는 보약이라고 하잖아요 지금은 맵지도 않고 부드럽고 맛이 있을때라서 자주 해주고 있어요 국도 끓여주고 나물도 해주는데 오늘은 채썰어서 볶아봤어요 먼저 식용유를 한스푼정도 넉넉하게 둘러준 뒤에 다진마늘을 반스푼넣고 볶아주세요 마늘과 기름이 합쳐지면서 향이 얼마나 좋은지 몰라요 아기 무나물 생각보다 간단하니 꼭 따라해보세요 채를 조금 두껍게 썰어봤어요 어차피 푹~ 삶듯이 볶아줄거라서 부드럽기 때문에 너무 얇으면 다 으스러져서 모양이 예쁘지않더라구요 그래서 이번에는 조금 두툼하게 준비했는데 탁월한 선택이였어요 설탕을 반스푼정도 넣어줬어요 어른들이 먹는다면 안넣어도 될텐데 아기 무나물 만들기라서 조금이라도 더 맛있어야 잘 먹어줄것 같아서 추가했어요 소금간을 설탕보다는 조금 적게 넣어주세요 아래에서 보다시피 액젓으로 추가간을 할거라서 이걸로 많이하면 너무 짤수가 있다는거 기억해주세요 마지막으로 액젓 한스푼이면 무나물볶음 끝이에요 여기에서 볶아지면서 무슨향이 날까요? 우리가 무생채 만들때 나는 그 냄새가 확 풍기기 시작할거에요 역시 액젓이 들어가면 김치향이 나나봐요 ㅋㅋ 이제 골고루 잘 섞어준 뒤에 볶아주면 다 된거에요 무에 따라서 다르겠지...

날씨가 추워져서 그런지 아이들도 국물을 찾아요 식판에 한칸이 비어있으면 엄마, 여기는 왜 없어? 라고 묻는 둘찌 ㅋㅋ 뭘해줄까 고민하다가 오늘은 된장국 끓이는법 해줬어요 냉장고에 있는 재료 무와 시금치만 넣었는데도 너무 맛있더라구요 새우를 넣어줄까 하다가 눈에 보이는 해물맛 육수한알을 넣었어요 재료 손질하기 전에 알맞은 물을 넣어주고 팔팔 끓을때까지 기다리면서 다른 야채를 준비해주면 시간이 딱 맞아요 요즘 무가 부들부들 맛있어서 그런지 아이들도 잘 먹어요 채썰어서 넣어도 되고 넓적하게 준비해도 상관없어요 시금치는 밥 말아서 먹어도 길어서 걸리지않게 작게 미리 썰어서 놔뒀더니 훨씬 간편하고 좋더라구요 이제 물이 끓어 오르고 있다면 다 넣어주면 되요 유아식 시금치된장국 어렵지않죠 감자가 있다면 감자를 넣고 양파도 좀 넣고 있는재료를 활용하면 다양하게 바꿀 수도 있어서 딱이에요 집된장이라서 많이 짜지않아요 저는 시금치된장국 끓이면 이렇게 가득 한스푼을 넣어주고 있어요 집에 있는 된장마다 맛이 다르기 때문에 이건 알아서 조절하시면 될 것 같아요 간을 잘 못맞추는 분이라면 처음부터 많이 넣지말고 조금씩 추가 해보세요 한소끔 끓어올랐다면 불을 중불로 줄여주세요 무가 말캉하게 다 끓을때까지 기다려주면 유아식 시금치된장국 완성이에요 너무 간단해서 다들 잘하실거라고 믿어요 이렇게 보글보글 맛있는 소리만 들어도 배가 고프죠 특히 아침 안드시고 나오신 ...