요즘 너무 맛있는 무로 무생채, 깍두기 맛있게 만들어보아요.
특히 어남쌤 레시피는 만들기도 간단한데 맛이 참 좋아요.
무생채에 설탕 대신 홍시감 넣어봤더니 그 맛이 정말 좋더라고요.
- 가을무는 보약과도 같은 존재
- 류수영 무생채 레시피는 간단하고 맛있음
- 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 액젓 등을 섞어 양념을 만듦
- 무는 껍질을 벗긴 후 670g, 대파는 30g 사용
- 무는 0.7cm 정도로 굵게 채썰고, 대파는 줄기부분으로 송송 썰어줌
- 설탕이 녹도록 잘 무쳐준 후 고춧가루, 간장, 액젓, 식초 등을 넣어 무침
- 류수영 레시피대로 만들면 간이 딱 맞음
- 만든 후 바로 먹어도 새콤달콤하고 아삭함
- 류수영이 개발한 깍두기 레시피를 소개한다.
- 레시피는 풀 쑤는 시간과 무 절이는 시간을 제외하고 15분 내에 완성된다.
- 일본에서 김치를 담글 때 사용할 목적으로 만들었다.
- 재료는 무 1.5kg, 굵은 소금 1.5큰술, 다진대파 5큰술, 고춧가루 5큰술 등이다.
- 배가 들어간 풀을 만들어 식힌 후 사용한다.
- 양념을 준비하고 절인 무의 물을 버린 후 버무리면 완성된다.
- 레시피는 혼자 사는 사람들을 위한 것으로, 굴소스가 들어간다.
- 홍시를 설탕 대신 사용하여 무생채 무침을 만듦
- 홍시의 달콤한 맛과 향이 무생채에 더해져 감칠맛을 살림
- 홍시의 탄닌 성분이 활성산소 제거, 중성지방/콜레스테롤 감소, 모세혈관 강화 등의 효과를 가짐
- 무는 감염 예방, 장 건강, 심혈관질환, 간 건강, 면역력 증진에 도움을 줌
- 무생채에 설탕 대신 홍시를 넣으면 감칠맛이 더해지고 깊은 단맛이 남
- 류수영 무생채 레시피를 참고하여 만들 수 있음
