#국내산양식수산물 요리 홀릭의 요리와 일상 제가 이번에 소개할 요리는 #국내산양식수산물 을 사용해 만든 #찹쌀누릉지씨푸드스튜 입니다^^ 구수하고 감칠맛나는 야채들을 볶다가 국내산 제철 생새우, 홍합,백합을 넣고 토마토홀, 코인육수등을 넣어 끓여낸 토마토 씨푸드 스튜와 180도 오일에서 바삭하게 튀겨낸 중화 찹쌀누릉지입니다~ 바삭하게 튀겨낸 중화 찹쌀누릉지를 접시에 담고 씨푸드 스튜를 얹어 함께 먹으면 그 조합은 사랑입니다^^ 재료 홀릭의 요리와 일상 재료 국내산 재철 생새우260g 국내산 햇 손질홍합200g 국내산 해감 백합200g 감자반개, 화이트와인ml 토마토홀2C 물3C(기호에 따라2C) 코인육수1개, 치킨스톡1개 월계수잎 생강가루1/2ts 오일TS 양파반개, 통마늘5개 대파흰부분1대 청양고추, 홍고추반개씩 페퍼론치노3개 굴소스1TS 전분물TS(감자전분2TS+물2TS) 후추조금 소금(기호에따라) 파슬리가루 중화 찹쌀누룽지 약160g 오일(누릉지 튀겨낼 오일) 홀릭의 요리와 일상 재료 손질 미리 해두기(전 재료 깨끗이 씻어 다듬어 준비) 홀릭의 요리와 일상 양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰고 감자는 껍질을 벗겨 반달썰기 해요. 토마토는 꼭지를 따고 반으로 썰어 4등분해 준비합니다. 생새우는 가위로 긴수염을 잘라 다듬어 놓고, 홍합은 손질홍합이지만 수염이 붙어 있는것이 있다면 손으로 잡아 떼면 쉽게 ...

쉬운 손반죽 부드럽고 쫄깃한 식빵만들기 홀릭의 요리와 일상 식빵 식빵 주말 #브런치메뉴 로 부드럽고 쫄깃한 #식빵 을 만들어 보았어요. #손반죽 으로 직접 만들어 먹는 #홈메이드식빵 은 밖에서 사먹는것 보다는 번거로움이 따르지만, 쫄깃하고 부드러운 식빵을 만들어 바로 먹을때의 행복감에는 비교불가이지요^^ 또,막상 만들어 보면 #식빵반죽 도 의외로 간단하고 발효가 반이라고 해도 과언이 아닌듯 하기도 하고요. 가족들과 함께 하는 사소한 행복은 돈주고도 사지 못하는 소중한 가치입니당^^ 식빵만들기 재료 홀릭의 요리와 일상 재료 우유 300ml 설탕 4TS 꿀1 TS 계란1개 강력분600g 이스트 10g 소금8g 무염버터80g (우유,계란물,버터는 소량씩 남겨 우유,계란물은 빵반죽 표면에 발라 굽고 버터는 구워낸 빵표면에 발라 줍니다) 홀릭의 요리와 일상 식빵 반죽물 만들기 홀릭의 요리와 일상 따듯한 우유에 설탕, 꿀과 계란물, 이스트를 넣고 살짝 저어 비닐랩이나 천을 덮고 5분간 둡니다. 우유는 전자레인지에 데워 손가락을 넣어 보았을때 따듯하게 느껴질 정도면 됩니다. 반죽해 1차 발효하기 홀릭의 요리와 일상 강력분(밀가루)과 소금을 체에 내리고 발효된 혼합물을 가루에 조금씩 부어가며 주걱을 세로로 긁듯이 섞으면서 위로 퍼올리며 반죽해 주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞은후 반죽을 동그랗게 만들어 놓고 비닐이나 천을 덮고 반죽의 크기가...

트윈 오렌지 깐풍장어 & 앤다이브 샐러드 홀릭의 요리와 일상 2023 양식 수산물 요리대회 최우수상 수상작 오렌지 깐풍소스를 곁들인 장어튀김 오렌지 깐풍소스를 곁들인 가지 장어튀김 앤다이브 샐러드 이번 대회의 주재료였던 #민물장어 로 두가지 #장어튀김요리 를 해 보았어요 라이스페이퍼로 튀김옷을 만들어 간단하고도 바삭하게 튀겨내고 오렌지제스트를 섞어 만든 오렌지설탕으로 향긋한 단맛을, 홀그레이머스타드와 청양고추로 느끼함을 잡아주는 #오렌지깐풍소스를 곁들어 보았어요 사이드 메뉴로는 아보카도등을 갈아 넣고 만든 #앤다이브샐러드 를 함께 내어 맛과 영양까지 함께 생각하여 정성들여 만들었답니다 트윈 오렌지 #깐풍장어 만드는 법 홀릭의 요리와 일상 재료(트윈 오렌지 깐풍장어) 손질 민물장어 반마리 소금,후추,맛술 조금씩 라이스페이퍼6~7장 정도 가지1/3개 파프리카 조금 새싹채소 조금 튀김가루 조금 #고품질장어구입법 &#장어비린내없애는법 홀릭의 요리와 일상 장어의 껍질부분을 칼로 긁어 찐득한 진액을 제거해 줍니다 손질된 장어이지만 진액을 깨끗하게 제거해 사용해야 비린내가 나지 않아요~ 민물장어는 #수협쇼핑몰 에서 구입했는데 손질이 깨끗하게 잘 되어 있고 포장상태도 깔끔하게 배송이 되어서 생선 만지는 것과 친하지 않는 홀릭이도 거부감없이 사용할 수 있었어요. 국내산 고품질 민물장어로 1kg 2~3마리가 오는데 살이 통통하고 눈으로 보기에도 아주 ...

제주산 돈육 겉바속촉 육즙이 살아있는 #돈카츠 홀릭의 요리와 일상 백돈 내부(일부사진) 동대문구 장안동에 위치한 정통 일본식 #돈카츠전문점 '백돈'입니다 지금은 없어졌지만 예전의 경남호텔 바로 옆 건물에 위치하고 있어요. 내부는 몇 테이블 없이 작은 공간이지만 음식이 정말 맛있어서 가족들과 적어도 1.5주에 한번은 이곳을 찾고 있어요^^ 백돈 메뉴판 홀릭의 요리와 일상 돈카츠와 우동 or 모밀정식메뉴 추천 홀릭의 요리와 일상 돈카츠와 우동, 냉모밀을 함께 즐길 수 있는 정식메뉴로 #덴뿌라우동정식 과 #냉모밀정식 을 주문했어요. 작은 종지에 깨를 원하는 만큼 담아서 작은 막대를 이용해 셀프로 갈아준 다음 소스를 넣어 취향대로 돈카츠를 찍어 먹으면 됩니다^^ 덴뿌라 우동 정식. 모듬 튀김이 푸짐하게 들어간 우동과 눈으로도 바삭함이 그대로 느껴지는 #로츠까스 입니다. 제주산 돈육을 사용한 두툼한 로츠카츠는 겉은 엄청 바삭바삭한데 속은 촉촉하고 정말 부드러워요!! 두꺼운 고기를 어떻게 이렇게 촉촉하고 부드럽게 튀겨 냈는지 감탄사가 절로 나온답니다. 제가 먹어본 돈카츠들 중 손가락으로 꼽을 만큼 맛있어요. #백돈 은 체인인데 지인들의 얘기를 들어보면 어디를 가나 다 맛있다고 하더라구요~ 돈카츠는 귀여운 종지에 조금씩 셋팅되어 나오는 히말라야 핑크솔트에 찍어 먹어도, 생와사비나 겨자를 얹고 깨를 갈아 만들어 놓은 소스를 찍어 함께 먹어도 고급진...