멸치고추다짐 고추장물만들기 청양고추 요리 멸치 고추다짐장 시골살이 중인데 텃밭의 채소들 뽑아서 김치도 담고, 시래기도 만들어 삶아 널고 무말랭이도 만들어 널었는데요. 지난달에 마지막 청양고추를 따서 갈아서 얼려둔 거로 멸치고추다짐 만들었습니다. 붉은 고추는 말려서 고춧가루 만들면 되는데 청양고추는 파란 건 썰어서 얼리거나 하는데 많아서 고추 다짐장 만들어서 여러 사람에게 나눠주면 좋아합니다. 해마다 하던 일이라 올해도 고추다짐장 대량으로 볶았습니다. 멸치고추다짐 만들어놓으면 밥에 비벼 먹거나 김밥 만들 때 밥 비벼 넣어도 맛있고, 고기 요리나 국, 찌개, 볶음에 매콤하면서 감칠맛 나게 하는 천연 조미료 역할을 해서 저장해 두면 좋습니다. 대량으로 볶아서 소분해서 냉동해 두었다가 한 병씩 꺼내놓고 양념으로 사용합니다. 저는 밥에 비벼만 먹어도 맛있어서 자주 비벼 먹는데요. 매콤한 청양고추에 멸치를 다져 넣고 맛내기 액젓들로 볶아서 맵잘한 맛이 좋은 양념입니다. 청양고추요리 고추 많을 때 볶아 놓으면 요리에 맛내기 수월합니다. 멸치고추다짐 만드는 법 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 * 재료 및 양념 * 청양고추 1kg 멸치살 1컵 멸치 액젓 5 큰 술 까나리액젓 5 큰 술 참치 액젓 3 큰 술 국간장 3 큰 술 소금 1 큰 술 멸치는 너무 큰 국멸치 보다 중멸치 보다 조금 큰 멸치가 살이 부드럽고...

어묵국 끓이는법 맑은 어묵탕 레시피 어묵무국 오뎅국 끓이기 간단한 어묵 요리 시골살이 중인데 무 뽑아서 저장하고 김치 만들고 시래기도 삶아 널고 오랜만에 시골 살림살이 정리하느라 바쁜데요. 오늘도 무김치 2가지나 했는데, 김장철이라 무가 맛있을 때라 무 요리는 다 맛있는데요. 그래서 뭇국도 맛있고 무생채, 무조림, 무김치... 등 다양한 무 요리하고 있는데요. 겨울에 제일 잘 어울리고 냄새만 맡아도 먹고 싶어지는 어묵국 무 넣고 시원한 맛까지 더해서 끓이면 국물까지 싹싹 다 먹을 정도로 맛있는데요. 오뎅요리는 오뎅 자체가 맛있어서 다 맛있는데 어묵국 끓이는법 알아보겠습니다. 겨울엔 길가 포장마차에서 나는 오뎅 냄새만 맡아도 그냥 지나칠 수 없을 정도로 아는 맛이잖아요. 집에서 아침 국 요리로 맑은 어묵탕 끓여서 먹으면 속까지 따뜻해지는 게 맛있습니다. 무 넣고 끓이면 국물도 시원한 게 밥 말아 먹어도 든든하니 좋습니다. 맑은국물이라 맵지 않아서 아이들도 잘 먹고 국이나 술안주로도 좋습니다. 어묵국 끓이는법 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 * 재료 및 양념 * 무 200g 네모 어묵 4장 물 5컵 육수 코인 1개 홍게 액젓(참치 액, 어간장) 1 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술 대파 한 도막 후춧가루 약간 무는 얇게 나박 썰기 해 줍니다. 대량으로 많이 끓이지 않을때는 무를 얇게 썰어서 빨리 익...

석박지 담그기 섞박지 레시피 석박지 담그는법 시골살이 하면서 텃밭에 심어 놓은 농산물들 뽑아서 김치 담그고 있습니다. 총각김치 한차례 담고, 무말랭이도 만들고 시래기도 삶아서 널고 서리 내리기 전에 해야 할 일들이 많습니다. 달랑 무가 꽤 단단하고 맛있게 자라서 무김치로 석박지 담그기 했습니다. 도시집에서도 한차례 사서 담갔는데 조금씩 담가서 나눔 하고 먹고 했더니 부족해서 또 담갔습니다. 무김치섞박지 만들어서 새콤하게 익으면 설렁탕집 국밥집 깍두기처럼 맛있습니다. 겨울엔 국 종류 하나 준비해서 밥 말아서 맛있게 익은 무김치 얹어 먹으면 다른 반찬이 필요 없습니다. 이맘때 나오는 무가 단단하고 달달한 맛이 좋아서 김치 담그면 맛있는데, 거칠게 대충 담근 것 같은 투박한 모양의 석박지도 맛있습니다. 깍두기랑 또 다른 매력의 무김치입니다. 석박지 담그기 만드는 법 알아보겠습니다. 석박지 담그기 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 * 재료 및 양념 * 무 3키로 건고추 10개 고춧가루 1/2컵 멸치 액젓 + 까나리액젓 = 1컵 새우젓 1.5 큰 술 소금 3 큰 술 다진 마늘 1/2컵 매실액 1/2컵 양파(중) 1개 생강청 3 큰 술 사과즙 1컵(또는 요구르트) 찹쌀 풀 1컵(찹쌀가루 1 큰 술 + 물 1컵) 시골 텃밭에 심은 무가 크지는 않고 달랑무처럼 동글동글한 게 맛있게 생겼습니다. 무는 마구 썰기...