동죽조개 친정에서 끓여주신 동죽조개 칼국수를 처음 먹었을 때의 그 맛은 아직도 기억이 생생해. 지금까지 먹었던 조개들과는 다른 통통하면서도 쫄깃하고, 달달하면서도 감칠맛이 있었거든. 뽀얗게 우러난 동죽조개 육수는 또 얼마나 시원하던지. 그래서 동죽 제철 시기가 되면 넉넉히 챙겨두는 습관이 생겼어. 동죽조개 시원하고 담백한 국물 맛이 일품이라 탕이나 국물 요리에 즐겨 쓰인다. 부족하기 쉬운 아미노산을 보강해 주고 피로회복에도 도움이 된다. 또 동죽의 철분은 빈혈을 예방한다. 단백질과 칼슘이 풍부하고 열량은 낮아 다이어트에도 효과적이다. 조개탕, 조개 칼국수 등 조개의 시원하고 담백한 맛을 살리는 요리에 동죽은 필수다. 살짝 찌거나 삶아 오동통한 속살을 쏙쏙 발라먹어도 되고, 양념에 무쳐먹어도 맛이 좋다. 말린 동죽은 조림으로 먹기도 하고 국수나 미역국에 넣어도 일품이다. 출처. 네이버 지식백과_ 우수 식재료 디렉토리 땡큐파머스 동죽조개 동죽찜도 먹고 쌀국수도 끓이고 동죽 살만 발라 봄동이랑 무쳐서 먹으면 맛있겠다. 땡큐 파머스 동죽조개는 36시간 동안 해감 후 배송되어 뻘 없이 깨끗한 상태지만 그래도 한 번 더 해감을 해주려고. 동죽조개 해감 법 1L의 물에 소금 1 큰 술을 넣고 소금물을 만든다. 소금물에 동죽조개가 잠기도록 담아준다. 스테인리스 스푼을 넣고 검은 비닐로 덮어준다. 냉장고에 넣어두고 그 다음 날 깨끗하게 세척 후 사용...

시골다리 100% 유기농 요거트 우리 원재가 아픈 이후로는 유제품을 먹지 않은 적이 있었다. 실은 원재보다 내가 엄청 좋아하는데 강제로 유제품을 중단하니 참기 힘들 때가 수없이 많았지. 그래서 지금은 예전만큼 자주, 많이 먹지 않지만 먹고 싶을 때는 최대한 유기농 제품과 첨가물이 없는 제품을 고른다. 건강을 유지하려면 장을 튼튼하게 관리하는 것부터가 시작이니까 100% 유기농 원유로 만든 시골다리 플레인 요거트를 냉장고에 넉넉하게 넣어 두었다. 컵에 요거트만 담아 그냥 퍼먹기도 하고, 그래놀라와 계절 과일을 듬뿍 올려 먹고, 여름 과일로 만들어 둔 잼도 한 숟가락씩 푹 떠 넣고 섞어 먹어도 너무 맛있어. 너무 묽지도 꾸덕꾸덕하지도 않은 적당한 농도, 부드러운 질감이라 어디에나 다 잘 어울리는 것 같아. 참, 플레인 요거트에 잘 익은 연시를 떠 넣으면 꿀도, 잼도 필요 없는 겨울이 내준 달콤한 맛이지. 출처. 시골다리 음~ 쫀쫀했던 그 농도감이 '치즈 장인의 발효 공법' 때문이었봐. 다른 유기농 요거트는 묽고 신맛이 많이 나는 편인데 '시골다리 요거트'는 적당한 신맛에 우유의 진한 맛이 나면서도 깔끔해. 출처. 시골다리 유기농 원유 96.999%, 유기농 설탕과 유산균 혼합분말로 만든 시골다리 100% 유기농 요거트. 요즘 먹지 말아야 할 식품 첨가물 몇 가지는 확인하지만 그 외는 이름도 모르겠고, 너무 많은 첨가물이 들어가면 들었다가...

크리스마스가 있는 달 12월은 설레는 달이야. 올 1월 초에 차곡이 박스에 담아 두었던 크리스마스트리를 다시 펼치고 작은 전구와 오너먼트를 다는 일, 올 크리스마스에는 어떤 선물을 보내야 하나 고민하는 일 등. 이런 것들 때문인지 설레는 마음만큼 손도 마음도 바빠지지. 거기에 24년과 25년을 동시에 지나는 날에 함께 할 가족들과 어떤 음식을 만들어 먹을까 생각하는 것도 기분 좋은 일에 추가. 간단한 요리 레시피라면 무조건 다 열어봐야 하는 내가 <엉클 포레스트>를 그냥 넘길 수 있나. 토마토의 빨간색과 바질, 그래서 책 커버가 빨강과 초록인 줄 알았는데 조금 더 자세히 들여다보고 있으니 크리스마스 색이잖아? 크리스마스 선물로 포장지가 없어도 서운하지 않겠어. 뭐, 아니래도 난 크리스마스 선물을 받은 것 같아서 기분이 좋아. 이세희 지음/ 너와숲 출판 12년간 몸담았던 직장 생활을 일찍 은퇴하고 마침내 더 좋아하는 일을 찾아 마음껏 요리하며 행복하게 지낸 지 4년 차. 요리하는 남자 이세희 작가님은 요리하며 느끼는 소소한 행복을 나누는 즐거운 일을 하며 유튜브 채널 [버미네집 @Beominejib]을 운영하고 있고, 첫번채 요리책 <엉클 포레스트>에 예쁘고 정갈한 요리를 사랑하는 남자 섬세희의 다정한 레시피를 소개하고 음식과 어우러지는 느낌 있는 영화 이야기를 담았다. '영화 라따뚜이의 "누구나 요리할 수 있다."라는 대사처럼 요리는...

제주 타이벡 감귤 우리 집 겨울은 원재의 제주 감귤 박스가 도착하면서 시작된다. 친동생 덕분에 좋아하게 된 제주 타이벡 감귤이라면 따뜻해진 집안 공기만큼 부족해진 수분을 채우기에도 추운 겨울 달콤하게 보내기에도 이만한 게 또 없지. 땡큐파머스 타이벡 감귤 막 도착한 박스를 열고 차갑운 바깥공기를 머금은 타이벡 감귤을 큰 행주로 보쌈해서 세척하고 바로 수분 보충하기. 사방으로 터지는 귤껍질의 오일 분수, 새콤달콤 수분을 채우는 재미가 있는 계절이, 바로 지금 겨울이구나 싶어. 타이벡 감귤 뜻 감귤나무 아래에 타이벡이라는 특수한 하얀 천을 깔고 재배하는 조생감귤이다. 타이벡 농법은 햇빛을 골고루 반사시켜 주는 기능이 있어 나무와 열매가 빛을 고루 받아 당도와 품질이 매우 뛰어난 감귤이 된다. 땡큐파머스 제주 타이벡 감귤은 당도 보장 고당도 귤 상위 1%에만 붙는 블랙 라벨이 붙어서 발송됨. 출처. 땡큐파머스 땡큐파머스 타이벡 감귤 반짝거리는 것 좀 봐봐, 귤이야, 보석이야? 이렇게 얇은 귤껍질 보셨나? 자를 때 터지는 수분은 또 어떻고. 귤 박스를 베란다에 두고 원재는 계속 왔다 갔다 중ㅎㅎ 난 조금 더 맛있고 더 촉촉하게 귤 샐러드 레시피를 알려줄게. 너무 간단해서 레시피라고 하기에 민망하지만 완전히 힘 빼고 만들어도 비주얼 좋고 맛있는 샐러드니까 크리스마스나 연말에 만들어 보시길. 감귤 샐러드 감귤 샐러드 재료 타이벡 감귤 1개, 엑...